మీరు ద్రాక్ష తాజా మాత్రమే తినడానికి, కానీ కూడా marinated రూపంలో తెలుసు తెలుసా? Marinated బెర్రీలు సలాడ్లు మరియు తేలికపాటి స్నాక్స్ కోసం గొప్పగా ఉంటాయి, మరియు ఆకులు dolma వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. ద్రాక్ష కాలం ముందు చాలా సమయం మిగిలి ఉన్నప్పటికీ, మీ వంట పుస్తకంలో ఆసక్తికరమైన వంటకాలను కొన్ని స్కెచ్లు తయారు చేయకుండా ఎవరూ మిమ్మల్ని నిరోధిస్తున్నారు.
పిక్లింగ్ ద్రాక్ష కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తెలుపు ద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలు - 3 అంశాలు;
- ఎర్ర ద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలు - 3 అంశాలు;
- రోజ్మేరీ - 6 శాఖలు;
- తెలుపు వైన్ వినెగార్ - 2 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
- ఎరుపు మిరియాలు - 1/2 tsp.
తయారీ
రోజ్మేరీ యొక్క శాఖతోపాటు, అరగంట లీటర్ సీసాలకు ద్రాక్ష బెర్రీలను పంపిణీ చేయండి.
వినెగర్ ఒక ఎనామెల్ saucepan లోకి కురిపించింది మరియు అది ఉప్పు, చక్కెర, కొద్దిగా మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒక ప్లేట్ మీద ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని ఉంచండి మరియు రోజ్మేరీ యొక్క మిగిలిన 2 శాఖలతో కలిపి ఒక వేసి తీసుకురావాలి. ఒడ్డున ఉన్న వేడి వినెగార్ ని పూరించండి మరియు వారి మూతలను కఠినతరం చేయకండి. 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రాక్ష వదిలి, అప్పుడు మూసివేయడం మూసివేయాలని మరియు ఫ్రిజ్ లో చల్లని 1 గంట పనిచేసే ముందు. తుది ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 వారం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
భారతదేశంలో వంకరగా ఉండే ద్రాక్ష
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష బెర్రీలు - 1 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 1 అంశం;
- మిరపకాయ - అర్ధ శతాబ్దం;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆవాలు - 2 tsp;
- కర్రీ ఆకులు - 1-2 PC లు.
తయారీ
ద్రాక్ష కొట్టుకుపోయి బాగా ఎండబెట్టింది. పండ్లు కనీసం కొద్దిగా తేమ కలిగి ఉంటే - సుదీర్ఘ నిల్వ అసాధ్యం ఉంటుంది.
ఆసుపత్రిలో, చమురు వేసి ఆవపిండి , కరివేసిన ఆకులు మరియు మిరపకాయలను వేసి వేసి వేయాలి. మేము వెంటనే ద్రాక్షను కలుపుతాము. సుమారు 15 నిమిషాలు స్పైసి నూనెలో ద్రాక్షను తయారుచేయండి, దాని తర్వాత వెంటనే పొడి పొడి జాడి మీద పోస్తారు. మేము సుగంధ ద్రవ్యాలుతో నూనెతో బెర్రీలు నింపడం వలన, ఈ మిశ్రమం ఆక్సిజన్ మరియు బ్యాక్టీరియా ద్వారా బెర్రీలు నష్టాన్ని అనుమతించకుండా, ఒక సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. అటువంటి బెర్రీలు సుమారు 3 నెలలు నిల్వచేయడం సాధ్యమవుతుంది.
శీతాకాలం కోసం తీపి marinated ద్రాక్ష
పదార్థాలు:
- ఎర్ర ద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలు - 1 కిలోల;
- ఎరుపు వైన్ వినెగార్ - 3 అంశాలు;
- చక్కెర - 2 1/4;
- ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- బే ఆకుల - 8 pcs.
- దాల్చిన చెక్క - 4 కర్రలు.
తయారీ
క్రిమిరహిత క్యాన్లలో మేము ద్రాక్ష బెర్రీలు వేయాలి. వినెగర్ ఒక saucepan లోకి పోస్తారు మరియు వేడి. ముందు వేడిచేసిన వెనిగర్లో మేము చక్కెర, ఆవపిండి గింజలు, కొద్దిగా ఉప్పు, జీలకర్ర, బే ఆకులు మరియు దాల్చిన చెక్కలను ఉంచాము. మేము మీడియం వేడి పైగా 10 నిమిషాలు ఒక మరుగు మరియు కాచు కు ద్రవ తీసుకుని. జాడి లో వేడి వెనీగర్ నింపి, మూతలతో మూతలతో కప్పాలి. ట్యాంక్ సామర్థ్యం ఆధారంగా సమయం లెక్కించడం, ఒక నీటి స్నానం లో పాత్రల క్రిమిరహితంగా. మేము మూతలు తో డబ్బాలు రోల్ మరియు దుప్పటి కింద వాటిని చల్లబరుస్తుంది.
డాల్మా కోసం ద్రాక్షకు చెందిన మెరైన్డ్ ఆకులు
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష ఆకులు - 40 ముక్కలు;
- ఉప్పు - రుచి;
- నిమ్మ రసం - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
నీటితో ఒక పెద్ద కుండని పూరించండి మరియు ఒక మరుగులో దానిలో ద్రవాన్ని తీసుకురండి. మేము 30-45 సెకన్ల వరకు మరిగే నీటిలో ఆకులు తక్కువగా ఉంచుతాము, దాని తర్వాత మేము వెంటనే వాటిని తీసివేసి మంచు నీటితో గిన్నెలో ఉంచుతాము. వెంటనే ఆకులు చల్లని, హరించడం మరియు వాటిని ప్రవహిస్తున్నాయి. మేము కేవలం 5-6 ఆకులు తీసుకుంటాము మరియు వాటిని ఒకదానిపై ఒకటిగా ఉంచండి, దాని తర్వాత మేము సిగార్ పద్ధతిలో మలుపు తింటాము.
మడతపెట్టిన ఆకులు డబ్బాలలో వేయబడతాయి మరియు నిమ్మరసంతో పోస్తారు. ద్రాక్ష ఆకులని మనల్ని కుమ్మరించిన నీటిని మళ్ళీ వేయించి, ఆకులు పూర్తిగా కప్పడానికి, డబ్బాల్లో కురిపించింది. మూతలు తో జాడి కవర్ మరియు 15-20 నిమిషాలు నీటి స్నానం వాటిని ఉంచండి, తరువాత మూతలు రోల్ మరియు దుప్పటి కింద డబ్బాలు చల్లని.