మీకు తెలిసిన, గుమ్మడికాయలు అనేక రకాల పండ్లు - ఒక అద్భుతమైన మరియు సూపర్ ఫుడ్ ఆహార. గుమ్మడికాయ వివిధ వంటలలో భాగంగా ఉంటుంది, ఇది భిన్నంగా వండుతారు, ఒక ముడి లేదా, ఉదాహరణకు, ఊరగాయగా ఉంటుంది (వంట యొక్క స్పష్టమైన స్వల్పకాలిక ఆలోచన, ఇది కాదా?).
ఒక గుమ్మడికాయ ఊరగాయ ఎలా?
ఇది క్యానింగ్ కోసం ఒక గుమ్మడికాయ ఊరగాయ ఒక విషయం, అది వెంటనే పట్టిక అది చాలు మరొక విషయం. గుమ్మడికాయ తదుపరి వేసవి ప్రారంభంలో (గుమ్మడికాయ చిన్నగది లో, ఒక గాజు veranda లేదా బాల్కనీ న, ఉదాహరణకు, ప్లస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి వరకు) క్యానింగ్ లేకుండా సంరక్షించబడిన అయితే మేము, రెండు వంటకాలను ఇస్తాయి.
పిక్లింగ్ గుమ్మడికాయ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ యొక్క గుజ్జు (అత్యంత మస్కట్ రకాలను రుచి) - 500 g;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
- విత్తనాలు మరియు కొత్తిమీర యొక్క పచ్చదనం (కొత్తిమీర);
- లవంగాలు - 3-5 inflorescences;
- బాసిల్ గ్రీన్స్;
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకుపచ్చ ఆకులు;
- జునిపెర్ బెర్రీలు (మీరు కనుగొంటే);
- నిమ్మ - 1 శాతం. (మీరు బదులుగా ఒక నారింజను (1 శాతం), నిమ్మ (1 శాతం), ద్రాక్షపండు (1 శాతం)
- వెనీగర్, సహజ పండు - 100 ml;
- తేనె పుష్ప సహజ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు లేదా తడకగల కాంతి వైన్ (బలవర్థకమైనది: వెర్మౌత్, మడేరా, సారీ) - 1-2 అద్దాలు.
తయారీ
తేనె మరియు వైన్ మిక్స్ (లేదా నీరు). వినెగార్, సిట్రస్ రసం మరియు పొడి మసాలా దినుసులు జోడించండి (ముందుగా వాటిని ముందుగా వెలిగించవచ్చు). బెర్రీస్ జునిపెర్ తేలికగా అణిచివేసేందుకు, వెల్లుల్లి, ఆకుకూరలు మరియు వేడి ఎరుపు మిరియాలు (ఇది తాజాగా ఉంటే) చక్కగా చప్. అన్ని మిక్స్డ్ అప్. మీరు నీటితో స్నానం చేయటానికి కొద్దిగా వేడి చేయవచ్చు.
గుమ్మడికాయ ఇరుకైన రేఖాంశ ముక్కలను కత్తిరించండి, చర్మం కట్. కఠినమైన భారీ కత్తిని ఉపయోగించి చిన్న చిన్న గడ్డితో పల్ప్ కట్ చేయాలి లేదా కొరియన్లో వంట కూరగాయల కోసం ఒక తురుముత్వాన్ని గుమ్మడికాయను చాప్ చేయండి.
ఒక marinade (వరకు ఒక మూత ఒక దగ్గరగా కంటైనర్ లో, ఇది ఒక సాధారణ గాజు కూజా లో సాధ్యమే) తో పిండి పల్ప్ పూరించండి. గుమ్మడికాయ కనీసం 4 గంటలు వేయండి. వినియోగం ముందు, మేము marinade విలీనం. మేము చేప లేదా మాంసం తో సర్వ్. మీరు బియ్యం, బీన్స్, పోలెంటాకు కూడా సేవ చేయవచ్చు.
కొరియన్ శైలిలో ఒక ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ (మరింత ఖచ్చితంగా, కొరియన్ శైలిలో) సిద్ధం చేయడానికి, ద్రాక్షను ఉపయోగించడం లేదు, కానీ ఒక పండు వైన్ (ఉదాహరణకు, ప్లం) లేదా మిరిన్ (తీపి బియ్యం వైన్).
శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ గుమ్మడికాయ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1 కేజీ;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ 6-9% - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1-2 స్పూన్.
తయారీ
గుమ్మడికాయ మాంసం cubes లేదా మీడియం పరిమాణం యొక్క దీర్ఘచతురస్ర ముక్కలుగా కట్ ఉంది. మిగిలిన పదార్ధాలను (వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు మొత్తం, మూలికలు, బెర్రీలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను మునుపటి రెసిపీలో ఉన్నవి) తో పాటుగా క్రిమిరహిత డబ్బాలలో ఉంచాము.
మేము marinade పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. దానిని బాయించి, ఎగువ కూజాలో పోయాలి. కవర్ మరియు 5-10 నిమిషాలు వేచి, అప్పుడు జాగ్రత్తగా పాన్ లోకి marinade తిరిగి విలీనం. మళ్ళీ, ఒక మరిగే marinade తో గుమ్మడికాయ నింపి కూజా వెళ్లండి. కంటైనర్ను తిరగండి మరియు పాత దుప్పటితో పూర్తిగా కడుగుతుంది వరకు కవర్ చేయండి.