టమోటాలు కాపాడటం

వేసవి రావడంతో, కూరగాయలు పడకలలో ripen ప్రారంభమవుతుంది, మరియు పండు చెట్లు పెరుగుతుంది, క్యానింగ్ సమయం వస్తుంది. సంరక్షించడం అనేది మీరు ఒక ప్రత్యేకమైన టెక్నాలజీ, ఇది చాలా కాలం పాటు కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు, ముఖ్యంగా దోసకాయలు మరియు టమోటాలు వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు చలికాలంలో మానవ శరీరాన్ని విటమిన్లుతో వృద్ధి చేస్తాయి. చాలా మంది గృహిణులు దోసకాయలు మరియు టమోటాలను కాపాడడంలో నిమగ్నమై ఉన్నారు. మేము అనేక ప్రసిద్ధ టమోటా క్యానింగ్ వంటకాలను అందిస్తున్నాయి.

తయారుగా ఉన్న టమోటాలు కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

ఇంట్లో తయారు చేసిన టమోటా క్యానింగ్ కోసం, మృదువైన, మధ్యస్థ పరిమాణపు పండ్లను డెంట్ లు మరియు పగుళ్లు లేకుండా ఎంపిక చేసుకోవాలి. ఒక విరిగిన టమోటా మాత్రమే అందరి రుచిని నాశనం చేయగలదు. అందువలన, సార్టింగ్ విధానాన్ని గొప్ప శ్రద్ధతో చికిత్స చేయాలి. అప్పుడు టమోటాలు, కొట్టుకుపోయిన వాటిని నుండి తొలగించి ఒక బ్యారెల్ లేదా కూజా లో ఉంచాలి. కొందరు గృహిణులు టొమాటోలు తయారు చేసి ఉంచుతారు, ముక్కలు వేస్తారు. కూరగాయలు కోసం వంటలలో ముందుగా క్రిమిరహితం చేయాలి. టమోటాలు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిసి పొరలు వేయాలి.

10 కిలోల టొమాటో కోసం, క్రింది మసాలా దినుసులు అవసరం: 100 గ్రాముల నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, 150 గ్రాముల మెంతులు, 50-70 గ్రాముల గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, గంట మిరియాలు, బే ఆకు.

టమోటాని కాపాడటానికి, 8% ఉప్పు ద్రావణాన్ని ఉపయోగిస్తారు. ఈ పరిష్కారం పైన టమోటాలు యొక్క ఒక చెయ్యవచ్చు నింపాలి. 10 రోజులు, గింజలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి. ఆ తరువాత అవి వక్రీకరింపబడతాయి.

వెల్లుల్లి తో తయారుగా టమోటాలు

వెల్లుల్లి యొక్క 8-10 లవణాలు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిసి టొమాటోలుతో డబ్బాల్లో ఉంచుతారు అనే వాస్తవంతో ఈ వంటకం విభిన్నంగా ఉంటుంది. కూజా దిగువన ఆవపిండి పొడితో చల్లబడుతుంది. వెల్లుల్లి తో టొమాటోస్ మరింత తీవ్రమైనవి, మరియు తయారుగా ఉన్న వెల్లుల్లిని కూడా ఒక అద్భుతమైన చిరుతిండ్గా భావిస్తారు.

స్వీట్ తయారుగా ఉన్న టమోటాలు

తీపి టమోటా పొందడానికి, మీరు చెర్రీ టమోటాలు ఉపయోగించాలి. ఒక చెర్రీ టమోటాను కాపాడుకోవడం సాధారణమైన వాటికి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఈ రకానికి తక్కువ మసాలా అవసరమవుతుంది. చెర్రీ టొమాటోస్ యొక్క చిన్న పరిమాణం వాటిని మరింత ఉప్పొంగడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

తీపి క్యాన్డ్ టమోటాలు, వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు, మెంతులు, చిన్న ముక్కలుగా కరిగించే చిన్న ముక్కలు (3 లీటరు కూజాకి 5 ముక్కలు) మరియు 4 భాగాల కోసం ఒక ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి బల్గేరియన్ మిరియాలు ఉడికించేందుకు గాను దిగువ భాగంలో ఉంచాలి. 5 నిముషాలు వేడి నీటిలో కుమ్మరించిన టొమాటోస్ కెన్లో ఉంచబడుతుంది. అప్పుడు ఈ ద్రవ పాన్ లోకి పారుదల మరియు అది marinade నుండి వండుతారు అవసరం: ఒక 3 లీటరు jar కోసం ఒక టమోటా చక్కెర 150 గ్రా మరియు ఉప్పు 50 గ్రా అవసరం. సముద్రపు గింజలు తరువాత, వారు టమోటోస్తో డబ్బాల్లో నింపి, 9% వినెగార్ యొక్క ప్రతి జాడీ 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించాలి. ఆ తరువాత, డబ్బాలు చుట్టబడతాయి.

తయారుగా ఉన్న టమోటా సలాడ్

తయారుగా ఉన్న టొమాటో సలాడ్లు టమోటాలు కంటే తక్కువ ప్రజాదరణ పొందలేదు. ఈ సలాడ్ కోసం పదార్థాలు ఉపయోగిస్తారు వంటి: టమోటాలు మరియు దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. తురిమిన కూరగాయలు డబ్బాల్లో ఉంచుతారు, కూరగాయల నూనెను పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పును జోడించి, ఒక గంటకు మరిగే నీటిలో క్రిమిరహితం చేయాలి.

ఆకుపచ్చ టమోటా యొక్క సంరక్షణ

ఆకుపచ్చ, పండని టమోటాలు తప్పనిసరిగా దూరంగా పడటం లేదు. వారు, ఎరుపు వాటిని వంటి, సంరక్షించవచ్చు. క్యానింగ్ కోసం ఆకుపచ్చ టమోటాలు మధ్య అతిపెద్ద ఎంపిక చేయాలి. అలాగే, గోధుమ టొమాటోలు శీతాకాలంలో సన్నాహాలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ టమోటాను కాపాడుకోవడం అనేది మొదటిసారి 6 గంటలు ఉప్పు ద్రావణంలో ముంచినది. పరిష్కారం ప్రతి 2 గంటలు మార్చాలి. ఆ తరువాత, ఆకుపచ్చ టమోటాలు మలుపులు కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ టమోటా రుచి ఎరుపు టమోటాలు వేర్వేరుగా ఉంటుంది, అవి మరింత కఠినమైనవి మరియు పుల్లనివి.

తయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఫ్యామిలీ డిన్నర్ కోసం మరియు ఒక ఉత్సవ పట్టిక కోసం అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. వేర్వేరు వంటకాల్లో గృహిణులు తమ నైపుణ్యాన్ని పెంచుకోవటానికి అనుమతిస్తారు మరియు వారి స్నేహితులను మరియు బంధులను ఆశ్చర్యపరిచారు.