ఎలా ఎరుపు ఎరుపు కు - తయారీ మార్గాలు మరియు పరిరక్షణ కోసం ఉత్తమ వంటకాలు

పుట్టగొడుగు సీజన్ మధ్యలో ప్రత్యేకమైన, రుచికరమైన, సువాసన మరియు అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తిని ఎలా పొందాలనే విషయాన్ని తెలుసుకోవడం ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకోవడం. ఈ అటవీ నమూనా ఒక ఆకు కూరగా ఉన్న మాంసాన్ని కలిగి ఉన్నందున, తీవ్రం లేకుండా ఉంటుంది, ఏవైనా ఉష్ణ చికిత్సను తట్టుకోగలదు, వంట యొక్క అనేక మార్గాలు ప్రత్యేకించబడతాయి: చల్లని, వేడి మరియు పొడి.

పిక్లింగ్ కోసం చేపలు సిద్ధమౌతోంది

అందరూ పుట్టగొడుగులను సరైన తయారీ సిద్ధం డిష్ యొక్క రుచి నిర్ణయిస్తుంది తెలుసు. అందువల్ల, "ఉప్పొంగే ముందు చేపలను నానబెట్టడం అవసరం" అనే ప్రశ్నకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. రెడ్ హెడ్స్ తీవ్రం కలిగి ఉండవు, కాబట్టి నానబెట్టడం అవసరం లేదు. అదనంగా, అనేక పుట్టగొడుగు పికర్స్ కూడా వాటిని కడగడం లేదు, కానీ ఒక రుమాలు తో సేకరించిన నమూనా తుడవడం ఇష్టపడతారు.

1. ఉడికించిన rozhikov ఎన్నుకున్న పుట్టగొడుగులను యొక్క నాణ్యత మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: ఎరుపు అన్ని పరిమాణాల్లో సరిఅయిన, కానీ పూర్తిగా వండుతారు చేసే చిన్న వాటిని ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం.
2. పుట్టగొడుగుల తయారీ ఉప్పును తీయడానికి మార్గం ఆధారపడి ఉంటుంది. పొడి కోసం - వారు కడిగిన ఎందుకంటే చాలా మురికి పుట్టగొడుగులను, ఉపయోగించడానికి లేదు, కానీ మీరు మాత్రమే ప్లేట్లు నుండి దుమ్ముతో erasing, ఒక వస్త్రం పని అవసరం.
3. అన్ని ఇతర పద్ధతులకు, రెడ్ హెడ్స్ నీటితో నడపబడతాయి, మృదువైన స్పాంజితో మురికిని తుడిచిపెట్టి, ఒక కోలాండర్లో ముడుచుకుంటాయి లేదా ఒక చదునైన ఉపరితలంపై ఎండబెడతారు.

ఎలా ఉప్పు పుట్టగొడుగులను ryzhiki కు?

ఉడకబెట్టిన రంధ్రాలు యొక్క పద్ధతులు భిన్నమైనవి. మూడు ప్రధాన సమూహాలు ఉన్నాయి: వేడి, చల్లని మరియు పొడి. చల్లని ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు, ఉప్పుతో పోస్తారు మరియు 3 వారాల పాటు అణచివేతలో ఉంచబడుతుంది. వేడి rozhiki ముందు కుక్ మరియు చల్లని వంట చర్య పునరావృతం. పొడి పద్ధతితో, పుట్టగొడుగులను కొట్టుకోకపోయినా, శుభ్రం చేసి ఉప్పుతో పోస్తారు.

1. ఇంట్లో ఉడకబెట్టడం rozhikov మంచి ఎందుకంటే ప్రక్రియ సులభంగా మనసులో మెరుస్తూ మరియు మెరుస్తూ ఉంచుకుని, మానవీయంగా నియంత్రించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, పుట్టగొడుగులను కప్పి ఉంచే గాజుగుడ్డ ప్రతి మూడు రోజులు మార్చాలి.
2. ఉప్పునీరు గోధుమ రంగులో ఉండగా, అది నల్లగా మారినట్లయితే - పుట్టగొడుగులను దూరంగా విసిరివేస్తారు.
3. సంబంధం లేకుండా పద్ధతి, పుట్టగొడుగులను ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి మరియు వారు పూర్తిగా ఉప్పునీరు కప్పబడి ఉంటాయి నిర్ధారించుకోండి. రసం తగినంత లేకపోతే - ఉడికించిన నీరు జోడించండి.

సాల్టింగ్ రాయిస్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

ఎర్ర చేప యొక్క వేగవంతమైన లవణీకరణ మీరు 2 గంటల తర్వాత సిద్ధంగా తయారైన పుట్టగొడుగులను పొందవచ్చు. సహజమైన తాజాదనాన్ని మరియు రెడ్ హెడ్స్ యొక్క బలం కాపాడటానికి, ఇది marinades, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అదనపు పదార్థాలు అవసరం లేని సాధారణ మరియు అత్యంత అనుకూలమైన మార్గం. వంట కోసం, ఒలిచిన మరియు కడుగుతారు పుట్టగొడుగులను ఉప్పు తో చల్లబడుతుంది మరియు క్లుప్తంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి.

పదార్థాలు:

• పుట్టగొడుగులు - 1,5 kg;
• ఉప్పు - 80 గ్రా.

తయారీ

1. మీరు చేపలను ఉప్పుకు ముందు, శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, వాటిని శుభ్రం చేసి టోపీల నుండి కాళ్ళను కత్తిరించండి.
2. ఉప్పు తో వంటలలో దిగువన చల్లుకోవటానికి.
3. ఉప్పు పోయడం, పొరలలో చేపలు వేయండి.
4. పై పొర పుష్కలంగా సాల్టెడ్ మరియు 2 గంటల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పుట్టగొడుగులను వదిలి.
5. , ఒక కూజా కు బదిలీ నూనె పోయాలి మరియు అతిశీతలపరచు, కడిగి.

ఎలా ఉప్పు rozhiki వేడి మార్గం?

ఉడకబెట్టడం rozhikov వేడి మార్గం పుట్టగొడుగులను ఉష్ణ ప్రాసెసింగ్ కారణంగా ఎక్కువ సమయం అవసరం. కూడా పరిగణనలోకి తీసుకుంటే పుట్టగొడుగులను వెల్డింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో కొన్ని విటమిన్లు కోల్పోతారు వాస్తవం, ఈ తయారీ ప్రయోజనం ఉంది: ఉపయోగించిన నమూనాలను ఏ పరిమాణం యొక్క మరియు కూడా మొదటి తాజాదనాన్ని కాదు, మరియు వారితో తయారీ ఇంకా బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• rozhiki - 4 kg;
• ఉప్పు - 200 గ్రా;
• ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 6 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 15 PC లు.
• బే ఆకులు - 10 PC లు.
• నీరు - 6 l;
• వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం - 8 pcs.

తయారీ

1. ప్రాసెస్ చేయబడిన ఎర్ర చేప 5 నిముషాల పాటు నీటిని నింపుతుంది.
2. ఒక కోలాండర్ మరియు చల్లని లో త్రో.
3. పొరలలో కంటైనర్లలో వ్యాప్తి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఏకాంతర.
4. చల్లని గదిలో 1.5 నెలల పాటు యోక్ కింద పట్టుకోండి.

ఎలా ఉప్పు rozhiki చల్లని మార్గం - ఒక రెసిపీ

ఇంట్లో ఊరబెట్టిన rozhikov చల్లని పద్ధతి - సార్వత్రిక ఎంపికను. ఈ సందర్భంలో, శిలీంధ్రాలు చికిత్సకు వేడి చేయబడవు మరియు వీటి నుండి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు, సహజ రంగును కలిగి ఉంటాయి మరియు అద్భుతమైన రుచిని పొందవచ్చు. ఇటువంటి పుట్టగొడుగులను ఒక స్వతంత్ర అల్పాహారం లేదా పర్యవసానంగా, వేసి, లోలోపల మధనపడు, సాస్ జోడించండి.

పదార్థాలు:

• rozhiki - 3 kg;
• ఉప్పు - 150 గ్రా;
• బే ఆకుల - 8 pcs.
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
• వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 6 PC లు.

తయారీ

1. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా.
2. ట్యాంకులు దిగువన, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి.
3. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉన్న దట్టమైన పొరలలోని బిందువులు వేయండి.
4. టాప్ గాజుగుడ్డ తో మరియు అణచివేత సెట్. 20 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో గదిలో ఉండండి.
5. 2 వారాల తరువాత, చల్లగా డబ్బాలు మరియు నిల్వకి బదిలీ చేయండి.

ఎలా ఉప్పు క్రిమ్సన్ క్రిస్ప్స్?

Crispy rozhikov ఉప్పు కోసం రెసిపీ చేర్పులు ఉనికిని సూచిస్తుంది. చెర్రీ, ఓక్, గుర్రపుముల్లంగి, ఎండుద్రాక్ష లేదా ద్రాక్ష యొక్క ఆకులు పుట్టగొడుగులను అవసరమైన క్రంచ్, స్థితిస్థాపకత, అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది. ప్రధాన విషయం సుగంధాల మొత్తం అది overdo కాదు మరియు మాత్రమే ఒక రకమైన ఉపయోగించడానికి లేదు, లేకపోతే rozhik దాని అప్పీల్ మరియు darken కోల్పోవచ్చు.

పదార్థాలు:

• rozhiki - 5 kg;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 15 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు కుండ - 30 PC లు.
• ఉప్పు - 250 గ్రా.

తయారీ

1. మీరు crunchy rozhiki ఉప్పు ముందు, గుర్రపు ముల్లంగి, ఉప్పు 20 గ్రాముల మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క 10 బఠానీ యొక్క కంటైనర్ సగం ఆకులు దిగువన లే.
2. పుట్టగొడుగులను 5 సమాన భాగాలుగా విభజించి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పొరలలో ఉంచండి.
3. గుర్రపుముల్లంగిలతో ఆ పుట్టగొడుగులను కప్పి, 14 రోజులు అణచి వేయాలి.

ఎలా అణచివేత కింద ఉప్పు ఎరుపు తోకలు?

ఎంత తక్కువ ఉప్పు rozhiki యోక్ - ఒక ప్రారంభ ప్రశ్న మిస్ట్రెస్ రెండు ఆసక్తి, మరియు రుచికోసం పుట్టగొడుగు పికర్స్. ఇది అన్ని పిక్లింగ్ పద్ధతిని బట్టి ఉంటుంది. త్వరగా పుట్టగొడుగులను పొందటానికి, మీరు వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు కొన్నిరోజులపాటు అణచివేతని ఉంచవచ్చు. చల్లని పద్ధతిలో, అణచివేత 3 వారాల పాటు ఉంచబడుతుంది, కానీ సంసిద్ధత 14 రోజుల తర్వాత తనిఖీ చేయబడుతుంది.

పదార్థాలు:

• rozhiki - 3 kg;
• ఉప్పు - 120 గ్రా;
• నీరు - 5 l;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
• వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 6 PC లు.
• బే ఆకులు - 3 PC లు.
• లవంగాలు - 4 PC లు.

తయారీ

1. 20 గ్రాముల ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్లను నీటితో కలిపి 20 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి.
2. ఒక కంటైనర్లో ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో లేయర్లలో లే మరియు 5 రోజులు ఒత్తిడిని తెలపండి.

పొడి మార్గంలో పికింగ్ రెడ్డీస్

రెడ్ హెడ్స్ యొక్క పింగ్ పిక్లింగ్ అన్వాష్కరించిన పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించి మునుపటి పద్ధతుల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. వారు కేవలం ఒక బ్రష్ తో శిధిలాల శుభ్రం, ఉప్పు పోయాలి మరియు అణచివేతకు ఉంచారు. ఈ సందర్భంలో, శిలీంధ్రపు బరువుకు ఉప్పు నిష్పత్తిని లెక్కించండి, ఇది తదుపరి నిల్వను నిర్ణయిస్తుంది. Rozhik వెచ్చగా ఉంచేందుకు ఉంటే - ఉప్పు మొత్తం పుట్టగొడుగులను 1 kg ప్రతి 100 గ్రా కు పెరిగింది.

పదార్థాలు:

• rozhiki - 2 kg;
• ఉప్పు - 200 గ్రా;
• ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 PC లు.
• వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 4 PC లు.

తయారీ

1. ఒలిచిన rozhiki, పొరలు లో ఉంచి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయడం.
2. గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు 15 రోజులు అణచివేత సెట్.

ఎలా freckles మరియు బెల్లము ఉప్పు?

పుట్టింగ్ రెడ్ హెడ్స్ మరియు చిన్న చిన్నపిల్లలు వాటిని పెంపకం చేసే ప్రముఖ మార్గాలలో ఒకటి, పుట్టగొడుగులను ఆకృతిలో ఉంటాయి మరియు ఉమ్మడి తయారీ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. ఒకే తేడా ఏమిటంటే వేవ్లెట్స్ యొక్క చేదు రుచి, అందుచే పుట్టగొడుగులను శుద్దమైన నీటిలో 6 గంటలు ముందుగా నానబెట్టి, ఎండబెట్టి మరియు జింజర్బ్రెడ్స్తో ఒక చల్లని పద్దతితో కలిసి ఉప్పు వేయాలి.

పదార్థాలు:

• rozhiki - 1 kg;
• చిన్న చిన్న ముక్కలు - 1 కిలోల;
• నీరు - 2 l;
• ఉప్పు - 100 గ్రా;
• మెంతులు కాడలు - 3 ముక్కలు;
• హార్స్రాడిష్ ఆకులు - 4 PC లు.
• నల్ల మిరియాలు - 8 pcs.

తయారీ

1. తరంగాలు 6 గంటలు నీరు నిండి ఉంటాయి.
2. ఒక కోలాండర్ లో దానిని త్రోసి వేసి దాన్ని పొడిగా ఉంచండి.
3. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పొరలలో తులిప్స్ మరియు చిన్న చిన్న ముక్కలు ఉంటాయి.
4. 40 రోజులపాటు అణచివేతలో ఉంచండి.

ఎలా బారెల్ లో ఎరుపు ఎరుపు కు?

ఒక చెక్క బ్యారెల్ లో ఉప్పును రంధ్రాలు రెసిపీ అత్యంత రుచికరమైన భావిస్తారు. చెట్టు యొక్క వాసనలో ముంచిన redheads, క్యాన్సెడ్ బిల్లేట్ల లక్షణం లేని crunchiness మరియు సువాసన పొందేందుకు ఎందుకంటే నియమం, పుట్టగొడుగులను, మంచి ప్రతి ఇది పొడి లేదా చల్లని మార్గాల్లో తయారు చేస్తారు. అదనంగా, కంటైనర్ బాక్టీరియా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు శిలీంధ్రాలను హాని నుండి రక్షిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• rozhiki - 10 kg;
• ఉప్పు - 550 గ్రా;
• ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 15 PC లు.
• వెల్లుల్లి తల - 2 PC లు.
• హార్స్రాడిష్ రూట్ - 1 శాతం.

తయారీ

1. బారెల్ దిగువన, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు "దిండు" వేయండి.
2. పుట్టగొడుగులను ఒక పొర తో టాప్.
3. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో పొరల్లో రెడ్ హెడ్స్ వేయడానికి కొనసాగించండి.
4. ఒక రుమాలు తో కవర్ మరియు 15 రోజుల అణచివేతకు ఉంచారు.