మా విషయం నేడు స్పైసి పుట్టగొడుగు ఊరగాయల ప్రేమికులకు అంకితం చేయబడింది. అనుభవం పుట్టగొడుగు పికర్స్ అది మా పదార్థం ఆసక్తికరమైన ఉంటుంది అవకాశం ఉంది, వారు ఇప్పటికే పుట్టగొడుగు వేట యొక్క ఆహ్లాదకరమైన పరిణామాలు భరించవలసి ఎలా సంపూర్ణ తెలుసు. కానీ ఈ వ్యాపారంలో కొత్తగా వచ్చినవారు చాలా ఆసక్తికరమైన విషయాలను నేర్చుకుంటారు.
ఇంట్లో వేడిగా ఉండే డబ్బాల్లో శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం
పదార్థాలు:
మూడు లీటర్ల డబ్బాల లెక్కింపు:
- పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 125-150 ml;
- వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
- తీపి మిరియాలు బఠానీ - 9 బటానీలు;
- నల్ల మిరియాలు - 15 బటానీలు;
- లారెల్ ఆకులు - 6 PC లు.
- డిల్;
- unrefined కూరగాయల నూనె.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం ముందు, వాటిని అవసరమైతే, శుభ్రం చేసి, శుభ్రం చేసి, ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచండి. నీటిలో మేము ఉప్పు కరిగించి పాన్ లో పుట్టగొడుగులను పోయాలి. నిప్పు మీద వంటలను వేయండి, ఒక కాచు కు వేడెక్కడం, కదిలించడం, మరియు ఇరవై నుండి ముప్పై నిమిషాలపాటు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి. రెడీ పుట్టగొడుగులను ఉపరితలంపై కాకుండా ఫ్లోట్ కంటే, మునిగిపోయే ఉండాలి. ఇప్పుడు అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించి పుట్టగొడుగుల నుంచి తొలగించకుండా పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా చల్లబరచండి.
పుట్టగొడుగులను మరిగే మరియు శీతలీకరణ చేస్తున్నప్పుడు, మేము క్రిమిరహితంగా మరియు జాడి పొడిగా, మేము వెల్లుల్లి శుభ్రం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. ప్రతి గాజు కంటైనర్ దిగువన తీపి మిరియాలు యొక్క మూడు ముక్కలు, నల్ల యొక్క ఐదు ముక్కలు మరియు రెండు సన్నగా ఉండే ఆకులు త్రోతాయి. చల్లబడ్డ పుట్టగొడుగులు వెల్లుల్లి మరియు మెండుతో పొరలు వేయడం, ఎండబెట్టడం, ఉప్పునీరును పూర్తిగా కలుపుతాయి, కనుక ఇది పూర్తిగా విషయాలను కప్పి, కూరగాయల నూనెలో ఐదు మిల్లీమీటర్ల పొరతో పోయాలి. మేము ప్లాస్టిక్ మూతలు తో జాడి మూసివేసి నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దోషాలను మరియు కాలుష్యం నివారించడానికి, ఒక బ్యాగ్లో ప్రతి కంటైనర్ను ఉంచడం లేదా ప్యాలెట్లో ఉంచడం ఉత్తమం.
రెండు లేదా మూడు నెలల్లో ఊరగాయలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. కొంతవరకు ప్రక్రియ వేగవంతం కోరిక ఉంటే, అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు రోజులు బ్యాంకులు పుట్టగొడుగులను ఉంచడానికి అవసరం, మరియు అప్పుడు మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని ఉంచండి.
రెసిపీ - చల్లని విధంగా శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం
పదార్థాలు:
- తెలుపు లేదా ఇతర పుట్టగొడుగులను;
- ఉప్పు;
- వేయించిన వెల్లుల్లి లవంగాలు;
- సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు బటానీలు;
- లారెల్ ఆకులు;
- డిల్;
- వేరు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
- లవంగాలు ;
- జీలకర్ర.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేక కేగ్స్లో, మరియు గాజు జాడి లేదా ఎనామెల్లెడ్ కంటైనర్లలో ఉప్పు వేయవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం చాలా అనుకూలంగా యువ పుట్టగొడుగులను, వారు మంచిగా పెళుసైన మరియు నమ్మశక్యం రుచికరమైన మారిపోతాయి. మరియు మరింత పరిపక్వం చెందిన వ్యక్తుల టోపీలు లవణీకరణ ప్రక్రియలో ధనవంతులుగా మరియు మంటగా మారతాయి.
ఇది ఏ రకమైన పుట్టగొడుగులను ఊరవేసినా, ప్రధాన విషయం ప్రక్రియ ముందు సరిగా సిద్ధం చేయాలి. ఉదాహరణకు, జిడ్డు మరియు russet తప్పనిసరిగా టోపీలు నుండి తొక్కలు తొలగించాలి, మరియు చాలా mallelers సుదీర్ఘ ముందు నానబెట్టి అవసరం.
ఏమైనప్పటికి, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరు మరియు కాలువకు ముందు బాగా కడుగుతారు.
ఈ సమయంలో, మేము పుట్టగొడుగులను ఊరవేసినందుకు ఒక కంటెయినర్ను తయారుచేశాము మరియు దాని దిగువ భాగంలో ఉపయోగించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు సగం. కొన్ని సుగంధాలను ఇతరులతో భర్తీ చేయడ 0 ద్వారా లేదా వాటిని కనీస 0 గా తగ్గించడం ద్వారా మీరు మీ అభీష్టానుసారం ప్రతిపాదిత జాబితాను సరిచేయవచ్చు. కానీ మేము గుర్రపుముల్లంగి యొక్క రూట్ కొంత మేరకు అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, మరియు దాని ఆకులు పుట్టగొడుగులను క్రంకీ రుచిని ఇవ్వడం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధాల జాబితాను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ఈ కూరగాయలని సిఫార్సు చేస్తారని మేము మీ దృష్టిని ఆకర్షిస్తాము.
ఇప్పుడు అయోడైజ్డ్ ఉప్పుతో కాకుండా ప్రతి పొరను పోయడం, సుగంధ ద్రవ్యాలు సరిగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగులతో నింపండి
మేము మిగిలిన సుగంధాల పైన పుట్టగొడుగులను ఉంచి, పత్తి ఫాబ్రిక్ యొక్క శుభ్రమైన కట్తో గాని లేదా గాజుగుడ్డతో చాలాసార్లు ముడుచుకున్నాము మరియు భారీగా నొక్కండి. కార్గో యొక్క బరువు సరైనది అయితే, పుట్టగొడుగులను కొంతకాలం తర్వాత పూర్తిగా వేరు చేసిన రసంతో కప్పుతారు. లేకపోతే, సరుకును భారీగా భర్తీ చేయాలి.
ఒక రోజు తరువాత, శిలీంధ్రాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటాయి, మేము జాతుల మీద ఆధారపడి, ఒక రెండు నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో వాటిని నిర్ణయిస్తాయి. రోజువారీ లవణీకరణ ప్రక్రియలో అణచివేతను శుభ్రం చేసి, కణజాల ఉపరితలాన్ని శుభ్రమైన ఒకదానికి మార్చండి.