భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం పుట్టగొడుగు పికింగ్ పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడే పద్ధతులలో ఒకటి వాటి ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది. ఉప్పు పండ్లు సులభంగా తదుపరి పుట్టగొడుగు సీజన్ వరకు నిల్వ చేయబడతాయి, మరియు వినియోగానికి ఇది చల్లని స్నాక్ మరియు హాట్ వంటకాలకు అదనంగా ఉపయోగించవచ్చు. వేయించిన పుట్టగొడుగులను వివిధ మార్గాల్లో పండిస్తున్నారు మరియు వాటిలో కొన్ని మేము మరింత శ్రద్ధ చూపుతాము.
ఉప్పు పుట్టగొడుగులను - శీతాకాలంలో వంట కోసం రెసిపీ
ఆధారం ఉప్పునీరు యొక్క పొడి పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది, దీని కోసం ఉప్పు అవసరం లేదు. ఈ సరళమైన పద్ధతికి ధన్యవాదాలు, పుట్టగొడుగులు వాటి సహజ రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల వాటికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు చేర్చబడవు.
డ్రై పద్ధతి solyats మాత్రమే ఎర్ర బొచ్చు మరియు podreshniki - చిన్న మరియు సున్నితమైన పుట్టగొడుగులను, ఇది మొదటి మొదటి ఒకటి పొడి వస్త్రం తో తుడిచిపెట్టిన మరియు తరువాత మాత్రమే డబ్బాలు న విస్తరించింది. పుట్టగొడుగులను పొరలలో ఉంచి, ఉప్పు యొక్క మందమైన భాగాలతో కలుపుతారు. కంటైనర్ నిండినప్పుడు, దాని పైభాగంలో ఒక గాజుగుడ్డ ముక్క ఉంచుతుంది, మరియు లోడ్ పైభాగంలో ఉంచుతారు. పుట్టగొడుగులతో చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఒక వారం నిల్వ తరువాత, మీరు ఒక నమూనా తీసుకోవచ్చు.
డబ్బాల్లో శీతాకాలంలో తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 1,2 కేజీ;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6 PC లు.
- నిమ్మరసం - 115 ml;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు - 6 PC లు.
- మిరియాలు బఠానీ - 8 pcs.
- వినెగార్ - 75 ml.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరచడం మరియు శుభ్రపర్చిన తరువాత, నిమ్మ రసం కలిపి వేడి నీటిలో ఒక కుండలో ఉంచండి. 25 నిమిషాల తరువాత, వెల్లుల్లి యొక్క తరిగిన లవంగాలు పాటు క్లీన్ సీసాలలో ద్రవ మరియు స్ప్రెడ్ పుట్టగొడుగులు హరించడం. ఇప్పుడు ఊరగాయకు: నీటిలో సగం లీటరులో, చక్కెర, ఉప్పు కలిపితే, మరియు ద్రవ దినుసులు, లారెల్, వెనిగర్ మరియు బఠానీ మిరియాలు జోడించండి. డబ్బాలపై మరిగే marinade పోర్ మరియు త్వరగా వాటిని వెళ్లండి.
చిన్నగది లో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి ముందు, దానిలోని పదార్ధాలను వంట గదిలో పూర్తిగా చల్లగా ఉంచండి.
ఉప్పునీరు లో ఉప్పు పుట్టగొడుగులను ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను - రెసిపీ
15 నిముషాలు ఉప్పునీరులో ఉడికించిన నీటిలో బ్లాన్చ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసింది. పూర్తయిన పుట్టగొడుగులను పొరలతో డబ్బాల్లో వేయించడం, ఉప్పు పోయడం (ఉప్పు మొత్తం పుట్టగొడుగుల బరువులో 3-4%). కలిసి ఉప్పు వేశాడు మరియు సువాసన మూలికలు చేయవచ్చు. అంతేకాక, జాడీలను ఒత్తిడికి గురి చేస్తారు, మొదట రెండు రోజులపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేస్తారు, తరువాత చల్లగా వెళ్లి మరో నెలలో వదిలివేస్తారు. ఈ సమయములో గది ఉష్ణోగ్రత ఒకటి కంటే తక్కువగా ఉండదు మరియు 6 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ లేదని నిర్ధారించడానికి ఇది అవసరం అవుతుంది. ఉప్పునీరు ఎల్లప్పుడూ పుట్టగొడుగులను కప్పుకోవాలి, మరియు పుట్టగొడుగులు డౌన్ వెళ్లినప్పుడు, కొత్త భాగాలు వారికి పెట్టవచ్చు.