శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను పరిరక్షించడానికి వివిధ ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు మీరు boletus యొక్క హాట్ ఉప్పును గురించి నేర్చుకుంటారు.
బ్యాంకులు శీతాకాలంలో పైన్ అడవులు ఎంచుకోవడం కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- boletus - 1 kg;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకు - 2 PC లు.
- సాధారణ ఉప్పు - 60 గ్రా;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- నల్ల మిరియాలు - 3 PC లు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తారు, మూలాలను కట్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను టోపీలు పెద్దగా ఉంటే, అప్పుడు వారు 2-3 నిముషాల అభ్యర్థనను తగ్గించవచ్చు. మరిగే నీటి తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను ఉంచాము. ఏర్పాటు ఫోమ్ ఎల్లప్పుడూ తొలగించబడుతుంది. అప్పుడు మేము అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, సుమారు 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం తరువాత మరుగుతుంది. పుట్టగొడుగులు దిగువకు మునిగిపోయినప్పుడు, వారు సిద్ధంగా ఉన్నారని అర్థం. ఉప్పునీరు అదే సమయంలో పారదర్శకంగా మారుతుంది. శాంతముగా బ్యాంకులు న పుట్టగొడుగులను విప్పు మరియు ఉప్పునీరు పోయాలి. 40 పుట్టగొడుగులను తర్వాత రోజులు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
చలికాలం కోసం బోలెటస్ యొక్క ఉప్పదనం
పదార్థాలు:
- తాజా పుట్టగొడుగులు, పాలిటాస్ - 1 కేజీ;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 గాజు;
- వైట్ వైన్ వినెగార్ - 85 ml;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
- సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 2 PC లు.
- ఉప్పును iodized కాదు - 30 గ్రా.
తయారీ
లెట్ యొక్క నీరు, ఉప్పు, పంచదార వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మళ్ళీ వేయించాలి. ఇప్పుడు మేము పుట్టగొడుగులను ఉంచుతాము. పెన్కా, తొలగించటం ద్వారా ఏర్పడుతుంది. తక్కువ వేడి, అరగంట కోసం ఉడికించాలి. అప్పుడు మరొక 10 నిమిషాలు వినెగార్ మరియు వేసి జోడించండి. మేము క్రిమిరహితం సీసాలలో పుట్టగొడుగులను లే, marinade మరియు వెంటనే CORK పోయాలి. తదుపరి, తలక్రిందులుగా జాడి, మడత చెయ్యి. మరియు చల్లబరిచిన తర్వాత మేము చల్లని లో నిల్వ చేస్తాము.
శీతాకాలపు వేడి మార్గం కోసం boletus యొక్క ఉడికించడం
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులను boletus - 1 kg;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 40 ml;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 190 ml;
- ఉప్పు అయోడైజ్ కాదు - 50 గ్రా.
తయారీ
మేము సుమారు 10 నిమిషాలు ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో వేయించి పుట్టగొడుగులను ముంచివేసి, తయారుచేసిన సన్నని జాడి మీద అది వ్యాపిస్తుంది, పైన నుండి ఉడకబెట్టిన కూరగాయల నూనె మీద పోయాలి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ముడి వేయండి, థ్రెడ్తో దాన్ని పరిష్కరించండి మరియు నిల్వ కోసం చల్లగా తొలగించండి. భవిష్యత్తులో ఇటువంటి శిలీంధ్రాలు వేయించిన, ఉడికిస్తారు.
సాల్మొన్ ఊరగాయ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- boletus - 1 kg;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- డిల్;
- tarragon .
తయారీ
పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా కొట్టుకుపోయి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడికించిన నీటిలో ముంచి, సిద్ధంగా ఉడికించాలి. మరియు వారు వెంటనే డౌన్ మునిగిపోతుంది మొదలు వంటి, సిద్ధంగా ఉంటుంది. మేము వాటిని నుండి నీరు విలీనం, వంటలలో పుట్టగొడుగులను చాలు, మరియు పైన లోడ్ ఉంచండి. మేము చల్లని లో శుభ్రం మరియు 8 రోజుల తరువాత పుట్టగొడుగులను వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.