నేరేడు పండు జామ్ ఎంత ఉడికించాలి?

ప్లేట్ నేరేడు పండు జామ్లో ఎంత వరకు వండుతారు, ఇది కృతి యొక్క స్థిరత్వం మాత్రమే కాకుండా, తుది రుచిని కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ రోజు మనం నేల కోడి జామ్ తయారీకి వంటకాలను అనేక వైవిధ్యాలను పరిశీలిస్తాము మరియు మీరు ఒక మార్గం లేదా ఇంకొక పనిని ఎలా విక్రయించాలి?

ఎలా మరియు ఎంత శీతాకాలంలో కోసం నేరేడు పండు జామ్ ముక్కలు ఉడికించాలి?

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు - 950 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 950 గ్రా.

తయారీ

నేరేడు పండు జామ్ ముక్కలను వేసుకునే క్రమంలో, మనం తాళాలను తాము సిద్ధం చేస్తాము. దీని కోసం, నా పండు జాగ్రత్తగా ఉంది, రెండు సగం-తోడేళ్ళుగా విభజించబడి, రాయిని తొలగిస్తుంది. ఇప్పుడు మేము చక్కెరతో పొందిన లాబూల్స్ను పోయాలి, వాటిని ఒక ఎనామెల్ లేదా స్టెయిన్లెస్ షీట్లో పొరలుగా ఉంచాలి. రసం వేరు చేయడానికి పన్నెండు గంటలు పనిని విడిచిపెట్టి, ఆపై ప్లేట్ యొక్క వంట ప్లేట్ మీద ఉంచండి, తర్వాత మధ్యస్థ వేడిని మరియు వేడెక్కడం వరకు సర్దుబాటు చేయడం, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కాలానుగుణంగా శాంతముగా గందరగోళంగా ఉంటుంది. మరిగే క్షణంలో, మేము ఏడు నిమిషాలు జామ్ వేసి, దాని తరువాత మేము పలక నుండి పక్కకు తొలగించి పన్నెండు గంటలు చల్లబరుస్తుంది. మరోసారి వేడి చేయడం, మరిగే మరియు శీతలీకరణ కోసం రెండుసార్లు మరల చల్లడం, మనం మళ్లీ వేయడానికి కాచు వేయాలి, కావలసిన సాంద్రత పొందినంత వరకు ఉడికించాలి, ముందుగానే సిద్ధం చేయబడిన గాజు జాడి లో వాటిని విస్తరించండి, వాటికి పైకి చల్లారండి మరియు పూర్తిగా వెచ్చని దుప్పటితో నిండిపోనివ్వండి.

సిరప్ చేయడానికి ఎలా మరియు ఎన్ని నిమిషాలు తీసుకోవడం వలన ఆప్రికాట్ జామ్ దాని ప్రాతిపదికన మందంగా ఉంటుంది?

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు - 1.2 కేజీ;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.4 కిలోల;
• నీటి 250 ml;
• నిమ్మ రసం - రుచి చూసే.

తయారీ

అభిమానులు చాలా చక్కెర సిరప్ ఆధారంగా వంట నేరేడు పండు జామ్ కోసం వంటకాలను కలిగి. ఈ పద్ధతిలో, పండ్లు తాము పొయ్యిపై వండుతారు, కాని వేడి చక్కెర సిరప్ తో ముంచిన ఉంటాయి, గరిష్టంగా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, సున్నితమైన రుచి మరియు తాజా వాసనను సంరక్షించడం. అంతేకాక, ఆప్రికాట్ లోబ్లెల్స్ తయారీ యొక్క ప్రారంభంలో దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, ఆకారం ఉంచడం, ఇది గరిష్టంగా బొల్లి యొక్క రూపాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

జామ్, నా ఆప్రికాట్లు, రాతి చుట్టూ కత్తితో కత్తిరించి దానిని తీయడానికి సిద్ధమౌతోంది. మేము తగిన ఎనామెల్ల కంటైనర్లో విభజించడాన్ని మరియు సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధం చేస్తాము. నీటితో ఒక స్కూప్ లో చక్కెర కలపండి, ఒక వేసి మామిడిని వేసి, అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలను కరిగించి, మరిగే సిరప్ సిద్ధం అప్రికోట్ మైదానములు పోయాలి. పని పలకను పన్నెండు గంటలకు పట్టుబట్టండి, ఆ తరువాత సిరప్ను జాగ్రత్తగా ప్రవహిస్తుంది మరియు మళ్లీ మితమైన అగ్ని కోసం పొయ్యిపై ఉంచండి. జామ్ యొక్క చివరి స్థిరత్వం మందంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి, మేము పది నిమిషాలు మాస్ను కాచుకుంటాము, దాని తర్వాత మనం మళ్ళీ నేరేడు పండు లాబోలు కు పోయాలి మరియు మరొక పన్నెండు గంటలపాటు వదిలివేస్తాము. మేము చక్రం మళ్లీ రెండుసార్లు పునరావృతం చేస్తాము, తరువాత చివరి పది నిమిషాలు కాయడానికి సిరప్ ఇవ్వండి, నిమ్మరసం జోడించడం, ఆప్రికాట్లను పోయడం, పొడి మరియు శుభ్రమైన కంటైనర్లలో జామ్ వేయడం, దానిని మూసివేసి, నిల్వ చేయడానికి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం.

బిల్లేట్ సిరప్ యొక్క మరింత ద్రవ అనుగుణ్యతను పొందటానికి, మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలపాటు ప్రతి క్షీణత చక్రాన్ని అప్రికోట్ లబుల్స్తో నింపడానికి సరిపోతుంది.

మరిగే తర్వాత శీఘ్ర నేరేడు జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• ఆప్రికాట్లు - 950 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 650 గ్రా.

తయారీ

సుదీర్ఘకాలం జామ్తో గందరగోళానికి గురవుతూ, అనేకసార్లు మరిగించి, లేదా సిరప్లో నిలబడి ఉండకపోతే, అప్పుడు మీరు బిల్లేట్ తయారు చేయటం ద్వారా మరియు మరిన్ని చేయవచ్చు. ఆప్రికాట్లు కడుగుతారు మరియు ఆప్రికాట్లతో కలుపుతారు మరియు చక్కెరతో కప్పబడి, వెచ్చదనంతో కొంతకాలం పాటు వదిలివేయబడతాయి, తద్వారా పండు రసంలోకి ప్రవేశించవచ్చు. ఇప్పుడు మేము స్టవ్ మీద లేపనం కలిగి మరియు అది గందరగోళాన్ని, అది కాచు తెలియజేయండి. మేము నలభై నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మామూలుగా గట్టిగా ఉంచి, పొడిగా ఉంచిన జాడి మీద జామ్ను వ్యాప్తి చేశాము, వాటిని మృదువైన మూతలుతో మూసివేసి నిల్వ కోసం నిల్వ గదిలో ఉంచండి.