వేసవిలో సోమరితనం ఉండకండి మరియు మీ సమయం కొంచెం గడిపిన తర్వాత, మీరు శీతాకాలం కోసం వంగ చెట్టు కేవియర్ సిద్ధం చేసుకోవచ్చు, కాబట్టి మీరు మీ వేళ్లు నాకు చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసననివ్వండి!
శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన వంకాయ కేవియర్ - ఒక సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ తాజా - 1,9 కిలోలు;
- పండిన టొమాటోలు - 1.4 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ గడ్డలు మరియు క్యారట్లు - 950 గ్రా;
- తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు - 950 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ యొక్క మిరియాలు - 1-2 PC లు.
- వెనీగర్ (9%) - 15 మి.లీ;
- రాయి అయోడైజ్ చేయలేదు - 60 గ్రా;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 320 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా.
తయారీ
చలికాలం కోసం వంకాయ కేవియర్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ ఎంపిక సరళమైన మరియు సరసమైన ఒకటి, కానీ అదే సమయంలో ఒక ఆదర్శ రుచి ఇవ్వడం.
వంకాయలు చిన్న కట్టలుగా కట్ చేసి, ఉప్పునీరుతో పదిహేను నిమిషాల పాటు పోయాలి, మూడు లీటర్ల ద్రవ, ఒక గ్రాముల ఉప్పును కరిగించాలి. నానబెట్టిన తరువాత, పూర్తిగా నీటితో ఉన్న కూరగాయల ఘనాల శుభ్రం చేసి, కొంచెం పిండి వేయండి. అదే సమయంలో, మేము సాగు కోసం మిగిలిన భాగాలను సిద్ధం చేస్తాము. బల్బ్లను, అలాగే టొమాటోలు మరియు ప్యాడ్లను బల్గేరియన్ తీపి మరియు హాట్ పెప్పర్ తురిమిన ఘనాల, మరియు ఒక మాధ్యమం తురుముకర్ర ద్వారా తురిమిన క్యారెట్లు.
సువాసన లేకుండా ఒక పొద్దుతిరుగుడు రహిత నూనెలో ఒక వేయించిన పాన్లో వేసి వేసి ప్రతి కూరగాయల వేసి వేసి ఇప్పుడు ఒక ఎనామెల్ సాస్పున్ గా ఉంచండి. సాల్ట్ అండ్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, మిక్స్ పదార్థాలు మరియు మరిగే తర్వాత, నలభై నిమిషాలు ఆవర్తన గందరగోళాన్ని లేదా కేవియర్ యొక్క కావలసిన సాంద్రత లభిస్తుంది వరకు ఉడికించాలి. మీకు కావాలంటే, మీరు కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా చేసి గ్రీన్స్ మరియు తురిమిన వెల్లుల్లి రుచి చూడవచ్చు. ముగింపు లో, వినెగార్ లో పోయాలి, కావాలనుకుంటే, ఒక బ్లెండర్ తో పురీ లో కేవియర్ చెయ్యి లేదా ముక్కలు వదిలి ముందుగానే తయారు శుభ్రమైన మరియు పొడి నాళాలు ఇంకా వేడి ఉంచండి. ఒక వెచ్చని దుప్పటి, చల్లదనాన్ని కింద గుడ్లు క్యాప్పింగ్ మరియు స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ తరువాత, మేము మిగిలిన పనులకు స్టోర్ రూమ్లో నిల్వ చేయడానికి ట్యాంకులను కదిలిస్తాము. కేవియర్ చాలా రుచికరమైన ఉంది - బాగా, కేవలం మీ వేళ్లు నాకు!
శీతాకాలం కోసం కెచీక్-వంకాయ కేవియర్ - మీ వేళ్లు నాకు తెలపండి!
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 1,2 కిలోలు;
- గుమ్మడికాయ - 0,7 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ గడ్డలు మరియు క్యారట్లు - 180 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 5-7 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 180 గ్రా;
- రాయి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కాదు - రుచి చూసే;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 160 ml;
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఈ రెసిపీ నుండి మీరు వినెగార్ లేకుండా టమోటా పేస్ట్ తో శీతాకాలం కోసం ఒక రుచికరమైన వంకాయ కేవియర్ చేయడానికి ఎలా నేర్చుకుంటారు. మీరు ఒక టమోటా బేస్ ఇంట్లో పాస్తా తీసుకుంటే చాలా ఉపయోగకరంగా పని చేస్తుంది. గుమ్మడికాయ మరియు వంగ చెట్టు యొక్క నిష్పత్తులు కావలసినవిగా లేదా అవసరమైనవిగా మార్చవచ్చు, ఏ సందర్భంలోనైనా అది రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది - మీరు మీ వేళ్లు కొట్టుకుంటారు!
మొదటి మేము వంకాయ సిద్ధం. కడగడం, కట్ చేసి, ఉప్పునీరులో కొంతకాలం పాటు నానబెట్టడం వంటి మునుపటి సందర్భాలలో ఇవి కూడా అవసరం. ఈ సమయంలో, మేము కూడా గుమ్మడికాయ సిద్ధం, వంకాయ అదే పద్ధతిలో వాటిని వేరుచేయడానికి, అలాగే తురిమిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు, తురుము పీట చివరి తుడిచిపెడతాయి.
వంకాయలో ఒక కోలాండర్ లోకి కలుస్తుంది, అప్పుడు జాగ్రత్తగా కడిగి, ఉప్పును కడగడం మరియు బాగా గట్టిగా పిండి చేయాలి. ఇప్పుడు మేము వేయించడానికి పాన్ లో వాసన లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడెక్కేలా, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్ ద్రవ్యరాశిని చాలు మరియు కొద్దిగా గోధుమ రంగు ఇవ్వండి. మేము వేయించడానికి పాన్ని పాన్ లేదా జ్యోతిష్యంలోకి మార్చాలి, మిగిలిన నూనెలో వంకాయను వేస్తారు. కూరగాయల గోధుమ తర్వాత, మేము క్యారట్లు తో ఉల్లిపాయ మాస్ పంపండి, మరియు ఆ తరువాత కూడా కూరగాయలు మిగిలిన నౌకను పంపబడుతుంది ఇది వేయించడానికి మరియు గుమ్మడికాయ లో. మేము కేవియర్ బేస్ కు టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించి నలభై నిముషాలపాటు మితమైన మంట మీద మరికొంత చల్లగా ఉంచాము. అగ్ని చివరిలో, మేము వెల్లుల్లి పళ్ళను ప్రెస్ ద్వారా పీల్చడం మరియు కావలసిన, melenko తరిగిన ఆకుకూరలు ఉంటే.
ఇది గుజ్జు బంగాళాదుంపలలో మునిగిపోయిన బ్లెండర్తో కేవియర్ను తిరుగుతూనే ఉంటుంది, దీని తర్వాత కొద్దిగా వెచ్చగా ఉంటుంది మరియు ముందుగానే క్రిమిరహితం చేయబడి, ఎండబెట్టిన జాడీలలోకి వ్యాపించి ఉంటుంది. మూతలతో నౌకలను మూసివేయడం, మేము వాటిని ఒక వెచ్చని దుప్పటి కింద ఉంచాము.