పుట్టగొడుగులను boletus వాటిలో ఉత్తమ ప్రతినిధులు ఒకటిగా భావిస్తారు, వివిధ రకాల ఖాళీలను సరిఅయిన. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వివిధ రుచులతో శీతాకాలం కోసం వారి అద్భుతమైన రుచి ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం boletus యొక్క పుట్టగొడుగులను ఊరవేసి, క్రింద ఇచ్చిన వంటకాలను ఈ అంశంలో ప్రారంభకులకు అద్భుతమైన మార్గదర్శిగా ఉంటుంది.
డబ్బాలలో శీతాకాలంలో Marinated podsynoviki - స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- తాజాగా పైనాపిల్లను - 2,1 కిలోల;
- శుద్ధి చేసిన నీటి - 920 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 50 గ్రా;
- ఉప్పు పెద్దది కాదు - 115 గ్రా;
- వినెగార్ (9%) - 135 ml;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 10 PC లు.
- మిరియాలు సువాసన (పీ) - 8 pcs.
- పెద్దది కాదు - 6-8 PC లు.
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 4 ముక్కలు;
- కూరగాయల వాసన లేని నూనె - 185 ml.
తయారీ
కొత్తగా తీసుకొచ్చిన టోపీ పందులు సమీక్షించబడతాయి, ఇవి వరం హోల్స్ లేదా హాని లేకుండా నాణ్యమైన నమూనాలను మాత్రమే ఎంపిక చేస్తాయి. పుట్టగొడుగులను ఎంపిక పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన తరువాత, వాటిని ఉప్పునీటి నీటిలో ఒక కుండలో చేర్చండి, అవి కొద్దిగా దిగువ కప్పబడి, పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత, boletus ఒక colander లోకి విలీనం మరియు హరించడం మరియు చల్లని వదిలి.
సమయం వృధా లేకుండా, మేము marinade సిద్ధం ప్రారంభించండి. దీనిని చేయటానికి, అవసరమైన రెసిపీలో సూచించబడిన నీటి అవసరం, ఉప్పు మరియు పొడి చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు మరిగే కోసం స్టవ్ మీద ఉంచబడుతుంది. మేము కూడా లారెల్ ఆకులు, కార్నేషన్ మొగ్గలు, కంటైనర్ లో peppercorns, అలాగే వెల్లుల్లి పళ్ళు, శుభ్రపరచడం మరియు ప్లేట్లు తో కత్తిరించి చాలు.
మసాలా ద్రవకు సగం-సంసిద్ధతకు వండుతున్న పుట్టగొడుగులను మేము వ్యాప్తి చేసాము, వాటిని మళ్ళీ వేయించి ఇరవై నిమిషాలు మరిగే గుర్తించదగ్గ సంకేతాలతో ఉడికించాలి. ఇది పొడి మరియు శుభ్రమైన గాజు జాడిపై ఉత్పత్తిని విచ్ఛిన్నం చేసి, పాన్ నుండి ద్రవ మెరినాడ్ను పోయాలి, దానిలో వినెగార్కు ముందే జోడించడం జరుగుతుంది.
శుభ్రమైన టోపీలతో నాళాలు తొలగిపోయిన తరువాత, తలక్రిందులుగా వాటిని తిరగండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు "కోట్" కింద వాటిని ఉంచండి.
చలికాలంలో బ్యాంటిస్లో boletus యొక్క పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ ఎలా సరిగ్గా?
పదార్థాలు:
- తాజాగా పైనాపిల్లను - 2,1 కిలోల;
- ఉప్పు నీటిని లీటరుకు 55 గ్రా.
Marinade కోసం:
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 1 l;
- ఉప్పు పెద్దగా అయోడైజ్ చేయబడలేదు - 30 గ్రా;
- వెనీగర్ (9%) - 175 మి.లీ;
- మిరియాలు సువాసన మరియు నలుపు (బఠానీకి) - 5 మరియు 10 PC లు. వరుసగా;
- లారెల్ ఆకులు పెద్దవి కాదు - 4-6 PC లు.
- కార్నేషన్ మొగ్గలు - 4 PC లు.
తయారీ
Podosinoviki మేము బయటికి, చెత్త మరియు ప్రామాణిక వ్యక్తుల తొలగిస్తున్నాము, మరియు గత ఎంపిక నమూనాలను చల్లని నీరు నడుస్తున్న కింద రష్. ఇప్పుడు పెద్ద పుట్టగొడుగులను అనేక భాగాలుగా కత్తిరించి చిన్న మొత్తాలను విడిచి పెట్టాలి. ఒక saucepan ఒక లీటరు నీటి పోయాలి మరియు ఒక పెద్ద ఉప్పు slide లేకుండా tablespoons జంట పోయాలి కాదు iodized. మేము ఇరవై నిమిషాలు ఉడికించిన ఉప్పునీరు తయారుచేసిన బఫేలు, కాచు వేసి, వెంటనే ఒక జల్లెడలో నీరు ప్రవహిస్తాము.
వంట పుట్టగొడుగులను, వెంటనే marinade సిద్ధం అయితే. మేము నౌకలో నీరు పోయాలి, ఉప్పు లో పోయాలి, మేము సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు బటానీలు త్రో, మరియు మేము మొగ్గలు లో లవము ఆకులు మరియు లవంగాలు లే. ఉడికించిన తర్వాత పదిహేను నిముషాలు వేయించడానికి, అప్పుడు పూర్తిగా చల్లగా మరియు 9% వినెగార్ను కలపండి.
మేము పుట్టగొడుగులతో సగం-లీటర్ క్యాన్లను నింపి, ఒక marinade తో వాటిని నింపి, మూతలు తో నాళాలు కవర్ మరియు నీటితో ఒక పాత్రలో వాటిని ఉంచండి, తద్వారా అది భుజాలు బ్యాంకులు చేరుతుంది. పదిహై నిమిషాల స్టెర్రిలైజేషన్ తరువాత, మేము మూతలు మూసివేస్తామని, లేపనం డౌన్ చల్లగా మరియు నిల్వ కోసం నిల్వ గదికి పంపించండి.
కావాలనుకుంటే, ఒక్కొక్క కూజాలో కలిసి పుట్టగొడుగులతో, మీరు కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు, ఇది ఒక చిరుతిండిని ఇస్తుంది.