పందిమాంసం సాధారణంగా ఒక పెద్ద ఉప్పుతో లేదా నేల సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు. మీరు భిన్నంగా దీన్ని చేయవచ్చు: ఉప్పునీటిలో పందికొవ్వును సిద్ధం చేయడానికి, లేదా ఊరగాయ. తరువాతి పద్ధతి ఎంచుకోవడం, మార్గం ద్వారా, విస్తృత బహిరంగ స్థలం పాక సృజనాత్మక ఆలోచన కోసం తెరుచుకుంటుంది - marinades వివిధ మార్గాల్లో కనుగొన్నారు చేయవచ్చు. మీరు deliciously బేకన్ రుచి ఎలా చెప్పండి, మరియు ఇది marinade లో.
ఒక ఆమ్లజని యొక్క సమక్షం ద్వారా కొన్నిసార్లు ఊరగాయలు (లేదా వాటి లేకుండా) ఒక సాధారణ ఉడకబెట్టిన పళ్ళం నుండి పికల్ భిన్నంగా ఉంటుందని అర్థం చేసుకోవాలి, కొన్నిసార్లు చక్కెర మరియు కూరగాయల నూనె జోడించబడతాయి (కోర్సు, మా విషయంలో కాదు). అంటే, ఏ సందర్భంలో, marinade ఉప్పునీరు పోలిస్తే మరింత సంక్లిష్ట పదార్ధం, పాటు, అది, కొన్ని విధంగా, ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క ఆకృతిని మారుస్తుంది. దీని నుండి మేము ముందుకు సాగుతాము.
వెల్లుల్లి మరియు ఇంట్లో వినెగార్ తో బేకన్ ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
- పందికొవ్వు పంది - 1-1,5 కిలోలు;
- నీరు - 1-1,5 l;
- ఉప్పు పెద్ద - 3-5 స్టంప్. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
- టేబుల్ వినెగర్ 5-9% - 4-5 స్టంప్. స్పూన్లు (సహజ వినెగార్ సహజంగా ఉంటే - 6 టేబుల్ స్పూన్లు);
- మసాలా దినుసులు (బే ఆకులు, మిరియాలు, లవంగాలు, కొత్తిమీర గింజలు, కరేవే విత్తనాలు మరియు ఫెన్నెల్);
- వెల్లుల్లి - 8-15 డెంటిక్స్;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 శాతం;
- గ్రీన్స్ సువాసన (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర).
తయారీ
సిలోరేట్ ప్యాక్ పరిమాణం గురించి దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా సాలో కట్.
ఒక పాన్ లో మరిగే నీటిలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయండి, ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి. కనీసం 20 నిమిషాలు 3 నిమిషాలు చల్లబరచాలి. లేదా మీరు గది ఉష్ణోగ్రత కు marinade చల్లబరుస్తుంది చేయవచ్చు. మేము వినెగార్ లో పోయాలి. కొవ్వు, ఉల్లిపాయ రింగులు, ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మిరియాలు, కాంపాక్ట్లీ మరియు పటిష్టంగా ఒక కంటైనర్ లేదా ఇతర పనిచేసే కంటైనర్లో (ఎనామెలెడ్ ట్రేలు లేదా కుండలు, అలాగే గాజు లేదా పింగాణీ పాత్రలకు బాగా సరిపోతాయి) ముక్కలు.
ఒక గొడుగుతో నిండిన పూత పూరించండి, తద్వారా ముసుగు పూర్తిగా ఉంటుంది. చల్లని ప్రదేశంలో ఒక మూత మరియు స్థానంతో కప్పండి. 24 గంటలు తర్వాత - చల్లని ఉంటే marinade వేడి ఉంటే, మీరు, 3 గంటల తర్వాత పంది క్రోవ్వు తినవచ్చు. ఈ కేసులో సాలో 3 రోజుల కంటే ఎక్కువ సేపు ఉంచకుండా ఉండకూడదు, అది ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక క్లీన్ కాగితం, స్టోర్లో కత్తిరించండి మరియు దానిని శుభ్రపరచడం మంచిది.
పరిశుభ్రమైన, లవణరహిత ఇంట్లో ఉండే వైన్ (లేదా ఇతర పండ్ల లేదా బెర్రీ వైన్) ను కనుగొని లేదా తయారుచేయగల వారికి, మేము ఈ క్రింది సాధారణ మరియు అసలైన మిశ్రమాన్ని అందిస్తాము.
ఇంట్లో వైన్ నుండి marinade లో సాలో
పదార్థాలు:
- కొవ్వు - 1 కేజీ;
- వైన్ లైట్ ఇంట్లో (వైట్ లేదా పింక్) - 1 లీటరు;
- లవంగాలు - 5 inflorescences;
- మిరియాలు బఠానీ - 8 pcs.
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- పెద్ద ఆకు టీ (ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు) 1-2 tsp;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1-3 స్టంప్. చెంచా.
తయారీ
వైన్ యొక్క చిన్న భాగం (1/5, అంటే, 1 గాజు) తీసుకోండి, ఉప్పు, పంచదార, టీ మరియు మసాలా దినుసులు, 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చక్కెర, ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోవాలి. మేము మిగిలిన వైన్, అది కలపాలి, ఈ అసలు స్పైసి marinade కొద్దిగా చల్లని మరియు పని కంటైనర్ లో పందికొవ్వు వాటిని పూరించడానికి. మూత మూసివేసి, చల్లని ప్రదేశంలో కంటైనర్ను ఉంచండి. ఒక రోజులో పూర్తయింది. సన్నగా ఒక కొవ్వు కట్ చేసేందుకు, మొదటి అది తొలగించండి, మరియు అది కాలువలు, కాగితం లో వ్రాప్ మరియు - ఫ్రీజర్ లోకి.
ఉల్లిపాయ రింగులు, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు, ఆవపిండి సాస్ లేదా గుర్రపుముల్లంగితో ముతక ధాన్యం రొట్టె (ప్రాధాన్యంగా నలుపు) తో మారేసిన పందికోడిని మేము అందిస్తాము.