మధ్యధరా వంటకాలు సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టొమాటోస్తో పూరించే వంటకాలతో నిండి ఉంది, వీటిలో వంటకాలు వాటి సరైన రుచిని కోల్పోతాయి. అలాంటి సేకరణ మనకు తక్కువ కాదు, కొందరు అటువంటి రుచికరమైన వస్తువులను కొనుక్కోవచ్చు. కానీ అది ఇంట్లో మీరే సిద్ధం చాలా అవకాశం ఉంది. మరియు ఎండిన టమోటాలు యొక్క ధర ధర, మీరు స్టోర్లోని సారూప్య ఉత్పత్తికి ధర ట్యాగ్పై పోల్చినప్పుడు ప్రత్యేకించి, తక్కువగా ఉంటుంది.
పొయ్యి లో శీతాకాలంలో కోసం చమురు ఎండబెట్టిన టమోటాలు చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- టొమాటోలు పండిన రకాలు "స్లివ్కా" - 1,2-1,6 కిలోల;
- మిరియాలు యొక్క తాజాగా నేల మిశ్రమం - 2 చిటికెడు;
- రాయి ముతక ఉప్పు;
- తాజా లేదా ఎండిన రోజ్మేరీ;
- ఒరేగానో ఎండబెట్టి - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2-3 PC లు. లేదా రుచి చూడవచ్చు;
- నూనె లేదా ఆలివ్ సువాసన లేకుండా వెజిటబుల్ అదనపు వర్జిన్ .
తయారీ
ఎండబెట్టడం కోసం, అది కండగల, కాని జూసీ రకాలు మధ్య తరహా టమోటాలు ఎంచుకోండి అవసరం. సంపూర్ణ పండిన టమోటాలు వివిధ "Slivka". మేము నీటిని నడుపుతున్న పండ్లను కడిగి, వాటిని పొడిగా తుడిచి, వాటిని సగం లో మొదటిసారి కట్ చేయాలి. మేము అప్పుడు లోపలి తడి గుజ్జుతో విత్తనాలను తీసి, మిగిలిన భాగాలను రెండు భాగాలుగా కట్ చేస్తాము. మేము ఒక లాటిస్ లేదా బేకింగ్ షీట్లో అందుకున్న త్రైమాసికాలను ఉంచాము, ప్రాథమికంగా అది పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని కట్ చేసి కవర్ చేసింది. మేము ఒక పెద్ద ఉప్పుతో టొమాటో బిల్లేట్లను తీయండి మరియు మిరియాలు యొక్క కొద్దిగా తాజాగా మిశ్రమంతో చల్లుకోవాలి. టమోటా చాలా ఆమ్ల ఉంటే, మీరు అదనంగా కొద్దిగా చక్కెర వాటిని చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు. ప్రతి కూరగాయల నూనె యొక్క అదనపు బిందువుల ముక్కను తగ్గించడానికి.
సన్నాహక దశ పూర్తయింది, ఇది నేరుగా పొడిగా చేయటానికి సమయం. ఈ సందర్భంలో, మేము ఈ కోసం ఓవెన్ ఉపయోగిస్తారు. మేము అది 70 డిగ్రీల వరకు వేడి మరియు మధ్య స్థాయిలో మా బిల్లేట్ల సగటు పాన్ కలిగి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, ఓవెన్ తలుపు కొద్దిగా అజార్గా ఉండాలి, తద్వారా ఆవిరి తర్వాత అన్ని తేమ తక్షణమే వదిలివేయవచ్చు.
ఎండబెట్టడం చక్రం పండు పరిమాణం మరియు ఐదు నుండి ఎనిమిది గంటల వరకు ఓవెన్ యొక్క సామర్థ్యం మీద ఆధారపడి పడుతుంది. పూర్తయిన టమోటాలు బాగా వంగి ఉండాలి, కానీ వంచి ఉన్నప్పుడు రసంను స్రవిస్తాయి. మేము కూడా వారు ఒక రుచికరమైన ఎండబెట్టిన ఉత్పత్తి బదులుగా పెళుసైన తొక్కలు అందుకుంటారని, వారు overdry లేదు చూడటానికి. వంట ఐదు గంటల తర్వాత, మేము డబ్బాలు సమీక్షించాము. బహుశా కొన్ని నమూనాలు ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మరియు అప్పుడు మేము ఓవెన్ నుండి సేకరించే, కొంతకాలం దానిలో మిగిలిన వదిలి.
ఎండబెట్టిన టొమాటోలు ఆరబెట్టే యంత్రంలో వాటిని వేయడం ద్వారా మరియు వాటిని ఎండబెట్టడం యొక్క కావలసిన డిగ్రీలో ఉంచడం ద్వారా చేయవచ్చు.
టమోటాలు ఎండబెట్టడం జరుగుతుండగా, మేము వాటి తయారీకి కావలసిన పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తాము. మేము వెల్లుల్లి పళ్ళతో శుభ్రం మరియు సన్నని పలకలను కట్ చేస్తాము, మరియు తాజా రోజ్మేరీని ఉపయోగించినట్లయితే, దానిని సూదులుగా విడిచిపెడతాము.
ఒక పొడి మరియు శుభ్రమైన jar దిగువన మేము కొద్దిగా రోజ్మేరీ, ఒరెగానో మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి, మరియు అప్పుడు మేము వెల్లుల్లి మరియు ప్రక్రియలో సువాసన మూలికలు జోడించడం, ఎండిన టమోటాలు వేయడానికి. ఇప్పుడు రుచి లేదా ఆలివ్ నూనె లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు సుమారు ఒక యాభై నుండి అరవై డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత కు కొద్దిగా వేడెక్కేలా మరియు టొమాటోలు ఒక కంటైనర్లో పోయాలి, ఒక ఫోర్క్ తో workpieces నొక్కడం మరియు గాలి బుడగలు విడుదల. అన్ని టమోటాలు చమురు ద్వారా దాచబడాలి, అందువల్ల వాటిని స్ట్రింగ్ క్రింద ఉంచవద్దు, మరియు హాంగర్స్ పై చెయ్యవచ్చు.
ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో సన్-ఎండిన టమోటాలు
మైక్రోవేవ్ లో సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమోటాలు చాలా వేగంగా తయారవుతాయి. ఇది చేయటానికి, మునుపటి కేసులో పండు సిద్ధం, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెన్న తో మైక్రోవేవ్ ఓవెన్, సీజన్లో ఉపయోగం కోసం తగిన డిష్ మీద వ్యాప్తి మరియు ఐదు నిమిషాలు గరిష్ట శక్తి వద్ద పరికరం లో ఉంచండి. సిగ్నల్ తరువాత, మరొక పది నిముషాల నిమిత్తం టమోటాలు పొయ్యిలో నిలబడనివ్వండి, ఆ తర్వాత మేము డిష్ నుండి రసం మరియు వెన్నని పోయాలి, మరియు టొమాటోలు ను పరికరానికి తిరిగి తీసుకొని మరొక రెండు మూడు నిమిషాలు టైమర్ను ఆన్ చేయండి. ఆ తరువాత, వెల్లుల్లి మరియు పొడి మూలికలు బదిలీ, రసం మరియు వెన్న ఒక jar లో సిద్ధంగా ఎండిన టమోటాలు చాలు, పూర్తిగా టమోటాలు కవర్ మరియు కనీసం 12 గంటల నొక్కి కోసం workpiece వదిలి చమురు జోడించండి.