చాలామంది ప్రజలు తమ సొంత ఖింకిలీ రెసిపీని కలిగి ఉంటారు, అత్యంత ప్రసిద్ధ వైవిధ్యం జార్జియన్, కానీ కొన్ని తెలియని కారణాల వలన డార్జిన్ హింకాల్ ఈ వంటకాల కుటుంబానికి చెందినది. మేము న్యాయం పునరుద్ధరించాలని నిర్ణయించుకున్నాము మరియు ఈ రెసిపీకి ఒక ప్రత్యేక అంశాన్ని అంకితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము మరియు మీరు అలాంటి సాధారణ వంట సాంకేతికతను తప్పక ప్రయత్నించాలి.
లేయర్డ్ డార్జిన్స్కి హింకాల్ - రెసిపీ
మడత యొక్క విచిత్రమైన పద్ధతిలో ఈ హింకెల్ పొర అని పిలుస్తారు: డౌ రోల్ లోకి రోల్స్ చేసి, తర్వాత అది చిన్న భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. రెడీ స్పైమ్స్ ఉడకబెట్టడం, మరియు సంసిద్ధత మీరు ఒక ఉచిత అంచు కోసం లాగండి ఉంటే, డౌ తెరవబడింది ఎలా ద్వారా తనిఖీ ఉంది.
ఇన్సైడ్ కిన్కిలా మీరు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు వేయగలవు, కానీ చాలామంది నూనెతో ఉపరితలంను సరళీకరించుటకు ఇష్టపడతారు.
పదార్థాలు:
రసం కోసం:
- గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె - 1,1 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 115 గ్రా.
హింకల కోసం:
- వాల్నట్ - 115 గ్రా;
- వెన్న - 90 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- పాలు - 240 ml;
- పిండి - 540 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా.
తయారీ
ఉల్లిపాయలతో పాటు నీటిలో కడిగి, కరిగిన మాంసం ముక్కలు వేయించి బేస్ మాంసం ఉడకబెట్టండి. ఉపరితలం నుండి శబ్దం తొలగించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు, ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం రసం వదిలివేయండి. రెడీ రసం మరియు మాంసం hinkala ఒక ప్రామాణిక అదనంగా ఉంటుంది.
పరీక్ష కోసం, కూరగాయల నూనె తో వెచ్చని పాలు ఈస్ట్ విలీనం మరియు పిండి లోకి పరిష్కారం పోయాలి. సాగే డౌను కత్తిరించిన తరువాత, 15 నిముషాల పాటు తిరిగి పెట్టి, తరువాత సన్నగా వెళ్లండి. చుట్టిన పొర ఉపరితలాన్ని ద్రవ వెన్నతో మరియు కాయలు తో చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు శాంతముగా మడవగల ప్రతిదీ 2 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసి కట్ చేయాలి. ఈ వంట రెసిపిలో భాగంగా, డార్జిన్ హింకల్ ఆవిరికి 40 నిమిషాల పాటు పులియబెట్టిన తర్వాత మాంసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు స్పైసి టమోటా సాస్తో వడ్డిస్తారు.
గింజలు లేకుండా darginsky hinkala కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 390 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- వెచ్చని నీరు - 240 ml;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- చక్కెర - 5 గ్రా.
తయారీ
ఇక్కడ తయారీ పథకం పూర్తిగా ఈస్ట్ డౌను కత్తిరించే సాంప్రదాయ పథకంతో సమానంగా ఉంటుంది, అందువలన డార్కిన్స్కే హింకాల్ వంటకి ముందు, వెచ్చని నీటిని తీయడానికి మరియు దానిలో ఈస్ట్ను విలీనం చేస్తుంది. ఈస్ట్ సక్రియం ఉన్నప్పుడు, నూనె లో పోయాలి మరియు పిండి చల్లుకోవటానికి. రెడీమేడ్ సాగే డౌ 20 నిమిషాలు పడుకోడానికి వదిలి, ఆపై సన్నగా సాధ్యమైనంతగా దాన్ని రోల్ చేయండి. ఒక రోల్ లోకి పొర రెట్లు మరియు ముక్కలు 2-2.5 సెం.మీ. లోకి కట్ 8-10 నిమిషాలు ఒక జంట కోసం ఉడికించాలి కు hinkal వదిలి.