గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కింద రక్త చక్కెర స్థాయి (హైపర్గ్లైసీమియా అని పిలవబడే ప్రక్రియ) పెంచడానికి కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క సామర్థ్యాన్ని సూచిస్తుంది. ఎక్కువ హైపర్గ్లైసీమియా, ఈ ఉత్పత్తులలో కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువగా ఉంటుంది.
గ్లైసెమిక్ సూచిక కోసం పోషణ
ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక బరువు కోల్పోవడం లేదా శరీరం అభివృద్ధి లక్ష్యంగా ఏ ఆహారం లో పరిగణించాలి. అలాంటి ఆహారం సిద్ధం చేసేటప్పుడు మీరు ఏమి తెలుసుకోవాలి? దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క పరిమాణం ద్వారా, అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణంగా "చెడ్డ" మరియు "మంచి" గా విభజించబడ్డాయి.
అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అని పిలవబడే "చెడ్డ" కార్బోహైడ్రేట్లు కలిగి ఉంటుంది. వారు అధిక బరువు మరియు అతనిని కప్పివేస్తున్న అలసట భావనలకు బాధ్యులు. "బాడ్" కార్బోహైడ్రేట్లు త్వరగా శరీరం శోషించబడతాయి మరియు మా జీవక్రియ చాలా అనూహ్య ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ఈ క్రింది ఆహారాలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ద్వారా గుర్తించబడతాయి: హై-గ్రేడ్ పిండి, జామ్, పుచ్చకాయ, అరటిపండ్లు, బీట్స్, హై బ్రెడ్ పిండి, బూడిద రొట్టె, ఒలిచిన అన్నం, మొక్కజొన్న, కుకీలు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, చాక్లెట్లు, ముయెస్లీ, చక్కెర , మొక్కజొన్న రేకులు (పాప్ కార్న్), క్యారట్లు, తేనె, తక్షణ మెత్తని బంగాళదుంపలు, కాల్చిన బంగాళదుంపలు, మాల్ట్, గ్లూకోజ్. మరిన్ని వివరాలు - క్రింద పట్టికలో.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలో "మంచి" కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి. వారి కూర్పులో, మేము కూడా పెద్ద సంఖ్యలో విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కనుగొంటాం. "మంచి" కార్బోహైడ్రేట్లు ఆచరణాత్మకంగా మా జీవక్రియపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి లేవు. ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు పాక్షికంగా శరీరంలో శోషించబడతాయి మరియు అందుచే అవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలో గణనీయమైన పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తాయి. సమాంతరంగా, వారు ఆకలితో ఉన్న భావనను తగ్గిస్తూ, నిరాశకు గురవుతారు. అందువల్ల, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న ఆహారం మాకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
చక్కెర, రై బ్రెడ్, చిక్పీస్, కాయధాన్యాలు, పంచదార లేకుండా తాజా పండ్ల రసం, చక్కెర లేకుండా పళ్లు, పుట్టగొడుగులు, టమోటాలు, ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, సోయా, ఫ్రూక్టోజ్, బ్లాక్ చాక్లెట్, 60% కోకో, పొడి బీన్స్, పాల ఉత్పత్తులు, wholemeal రొట్టె, పొడి బటానీలు, రంగు బీన్స్, ముతక పిండి, వోట్ రేకులు, బటానీలు, గోధుమ బియ్యం, ఊదా తో wholemeal రొట్టె నుండి మాకరోనీ ఉత్పత్తులు. మరిన్ని ఉత్పత్తులు క్రింది పట్టికలో ఉన్నాయి.
అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగిన ఆహారాలు - "చెడ్డ" కార్బోహైడ్రేట్లు - కొవ్వులు ఏకకాలంలో తీసుకోవడం అవాంఛనీయం. ఈ ఒక జీవక్రియ రుగ్మత ప్రేరేపిస్తుంది, మరియు తినే కొవ్వు యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం శరీరంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ప్రకారం నిర్మించిన ఆహారం, మీకు అత్యంత ప్రభావవంతమైనది అని నిర్ధారించుకోవడానికి, దయచేసి కొవ్వులు కూడా రెండు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డాయి - జంతువులు మరియు కూరగాయలు. అదే సమయంలో, మా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచే కొవ్వులు ఉన్నాయి - సంతృప్త కొవ్వులు అని పిలవబడే. మేము వాటిని కొవ్వు మాంసం, పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు,
కొలెస్ట్రాల్ ఏర్పడటానికి ఎటువంటి సంబంధం లేని కొవ్వులు ఉన్నాయి. తొక్కలు లేకుండా గుడ్లు, గుల్లలు మరియు పౌల్ట్రీ మాంసాలలో ఇవి కనిపిస్తాయి. అదే సమూహం చేప నూనె కలిగి, ఇది మా రక్తంలో ట్రైగ్లిజెరైడ్స్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది, త్రోమ్బీ రూపాన్ని అడ్డుకుంటుంది మరియు మన హృదయాన్ని కాపాడుతుంది.
చివరకు, కొన్ని కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గిస్తాయి. అన్ని కూరగాయల నూనెలలో ఇటువంటి కొవ్వులు కనిపిస్తాయి. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగి, గత రెండు సమూహాల కొవ్వులు కలపడానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.