బక్లావ - ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్, కానీ నిజమైన తీపి దంతాలు కోసం మాత్రమే సరిపోతుంది, దీని ఆధారంగా డౌ యొక్క ఉత్తమమైన పొరలు, తేనె లేదా చక్కెర సిరప్తో బాగా కలిపినవి. ఆగ్నేయ ప్రజల నుండి బక్లావ యొక్క రకాలు ఎంతో చాలా ఉన్నాయి మరియు వాటిలో కొన్నింటి గురించి తరువాత మాట్లాడుతాము.
తేనె బక్లావ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- వాల్నట్ - 175 గ్రా;
- పిస్టాచోస్ 95 గ్రా;
- హాజెల్ నట్ - 75 గ్రా;
- రొట్టె ముక్క - 45 గ్రా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 టీస్పూన్;
- సుమక్ యొక్క చిటికెడు;
- వెన్న - 125 గ్రా;
- డౌ ఫిలో యొక్క షీట్లు - 9 PC లు.
- చక్కెర - 125 గ్రా;
- తేనె - 45 ml;
- రోజ్ వాటర్ - 30 ml.
తయారీ
వాల్నట్స్, రొట్టె ముక్కలు, సుమాక్ మరియు సిన్నమోన్ ఒక చిన్న ముక్కగా whisk బ్లెండర్. లేయర్ పొర తర్వాత ఎంచుకున్న రూపంలో డౌ ఫెయిల్ షీట్లను వేయాలి, చమురుతో కొవ్వు మరియు గింజలతో చల్లుకోవాలి. డౌ యొక్క చివరి పొరను ఉంచినప్పుడు, దానితో నూనె వేసి, ఆపై పై పొరలను కట్ చేసుకోండి, తద్వారా వజ్రాలు ఏర్పడతాయి. 170 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు బక్లావ సెట్ చెయ్యండి. తేనె, చక్కెర మరియు గులాబీ నీటి నుండి సిరప్ కుక్. ఫలితంగా సిరప్ను మరొక హాట్ డెజర్ట్కు పోయాలి, అది పూర్తిగా లోపలికి చేరుకొని, రుచికి వెళ్లండి.
Azeri లో బక్లావా ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 590 గ్రా;
- ఈస్ట్ (ముడి) - 20 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- పాలు - 195 ml;
- నూనె - 160 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గింజలు - 540 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 620 గ్రా;
- వెన్న - 180 గ్రా.
తయారీ
బక్లావ కోసం డౌ సిద్ధం ముందు, వెచ్చని పాలు మరియు వెన్న లో ఈస్ట్ కరిగి, ఆపై పరిష్కారం మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి. పిండిని కలిపిన తరువాత, అది రెట్టింపజేయండి, రెట్టింపు. పిండిని సమీపించి, 9 భాగాలుగా విభజించి, ప్రతి ఒక్కటి ఒక సన్నని షీట్లోకి వెళ్లండి. బేకింగ్ ట్రేలో షీట్లను విస్తరించడం, 540 గ్రాముల చక్కెర గింజలతో ప్రతి నింపి పోయాలి. సుమారు 25 నిమిషాలు సుమారు 180 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో బేక్ baklava, అప్పుడు మిగిలిన చక్కెర మరియు వెన్న యొక్క వేడి మిశ్రమం నుండి సిరప్ పోయాలి.
బక్లావ తేనె క్రిమినల్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పాలు - 260 ml;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- సోడా - 1/4 tsp.
- సోర్ క్రీం - 55 ml;
- పిండి - 480 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 480 గ్రా;
- వేయించడానికి నూనె.
తయారీ
వెన్న తో వెచ్చని పాలు ఒక పరిష్కారం సోర్ క్రీం, పిండి మరియు సోడా కలిపి. ఫలితంగా పిండి చిన్న భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు సన్నని పొరలుగా గాయమైంది. ప్రతి పొర ఒక రోల్ లోకి గాయమైంది, ఆపై ముక్కలు 4-5 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా ఒక కోణంలో కట్. టెండర్ వరకు preheated నూనె లో బక్లావా ఫ్రై, మరియు పనిచేస్తున్న ముందు, 480 g యొక్క చక్కెర మరియు 190 ml నీటి నుండి brewed, సిరప్ పోయాలి.