పుచ్చకాయ నుండి జామ్ - అసాధారణ రుచికరమైన యొక్క అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలు

చాలా గృహిణులు ఇంకా పెద్ద బెర్రీ యొక్క గాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలతో పరిచయం లేని కారణంగా, పుచ్చకాయ నుండి జామ్ చాలా ప్రాచుర్యం లేని తయారీ కాదు, దీర్ఘకాలం వంట సమయంలో తాజాదనాన్ని ఉంచుతుంది, పట్టీలు జిగట రూపంలో పండ్ల పండ్లతో మారి, పండ్లు మరియు సుగంధాలతో వాటి అద్భుతమైన అనుకూలత సృష్టికి దారితీస్తుంది. అసలు గూడీస్.

పుచ్చకాయ నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?

పుచ్చకాయ జామ్ పల్ప్ మరియు క్రస్ట్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. రెండు వెర్షన్లు సాంకేతికతను పోలి ఉంటాయి: మాంసం కట్ చేసి, చక్కెరతో కురిపించింది, రెండు గంటల పాటు పట్టుబట్టి మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మూడు సార్లు వండుతారు. కప్పులు మూడు సార్లు వ్రేలాడదీయబడతాయి మరియు ఉడికిస్తారు, కాలానుగుణంగా వంట సమయం తగ్గించడం. రుచి మరియు మంచి నిల్వ కోసం, అభిరుచి మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్తో డెజర్ట్ జోడించబడుతుంది.

1. సుక్రోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ను కలిగి ఉన్న చివరి రకాలను మాత్రమే పండిన బెర్రీలు పల్ప్ మందపాటి మరియు సువాసన నుండి పుచ్చకాయ జామ్ చేస్తుంది.
2. దహన నిరోధించడానికి, జామ్ వంట చేసినప్పుడు, అది నిరంతరం కదిలిస్తుంది: ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో దీన్ని ఉత్తమం.
3. మీరు కత్తితో క్రస్ట్ కట్ ఉంటే పుచ్చకాయ నుండి జామ్ మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.
4. వనిల్లా, సిన్నమోన్, బుక్వీట్, ఏలకులు మరియు అల్లం జామ్ రుచిగా ఉంటుంది.

పల్ప్ - రెసిపీ నుండి పుచ్చకాయ జామ్

నీరు-పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు నుండి జామ్ సరళత మరియు భాగాలు కనీస పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అన్నిటినీ రుచికరమైన వంటకం సృష్టించిన తర్వాత చారల బెర్రీ, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ మాంసం మాత్రమే అవసరమవుతుంది. తయారీ కూడా కష్టం కాదు, కానీ పుచ్చకాయ యొక్క నీలిమయమైన పల్ప్ అధికభాగం పెక్కిన్తో విభేదించబడదు, అది గందరగోళాన్ని కలిగి ఉండదు, ఇది ఒక బహుళస్థాయి వంటకి దారితీస్తుంది, ఇది సమయం పడుతుంది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ గుజ్జు - 500 గ్రా;
• చక్కెర - 300 గ్రా;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా.

తయారీ

1. చక్కెరతో పల్ప్ పోయండి మరియు 2 గంటలు వదిలివేయండి.
2. 15 నిమిషాలు చల్లగా ఉడికించాలి.
3. విధానం నాలుగు సార్లు రిపీట్.
4. సిట్రిక్ యాసిడ్ చల్లుకోవటానికి మరియు పల్ప్ నుండి జాడి కు పుచ్చకాయ జామ్ పోయాలి.

జెలాటిన్ తో పల్ప్ నుండి పుచ్చకాయ జామ్ - రెసిపీ

తయారీ ప్రక్రియ వేగవంతం కావలసిన వారికి, జెలటిన్ తో పుచ్చకాయ జామ్ చేస్తుంది. పల్ప్ నీరు కలిగి, మరియు ఒక మందపాటి జామ్ పొందడానికి సమయం పడుతుంది - అటువంటి సంకలిత లేకుండా చేయాలని కష్టం. వంట ప్రక్రియలో, జెలాటిన్ చల్లబడ్డ పుచ్చకాయ పురీలో కరిగిపోతుంది, వాపు, మిశ్రమ మరియు వేడిచేసినందుకు 30 నిమిషాలు మిగిలి ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ మాంసం - 800 గ్రా;
• చక్కెర - 700 గ్రా;
• జెలటిన్ - 15 గ్రా;
• నీరు - 90 ml;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా.

తయారీ

1. చక్కెరతో పల్ప్ పోయండి మరియు 2 గంటలు వదిలివేయండి.
2. పోయాలి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, సిట్రిక్ ఆమ్లం ఉంచండి.
3. కూల్, జెలాటిన్, నీరు మరియు 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
4. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, పుచ్చకాయ నుండి జామ్ను కదిలించు మరియు శుభ్రపరచుకోండి.

పుచ్చకాయ మరియు పుచ్చకాయ నుండి జామ్

ఈ పుచ్చకాయలు సహజ చక్కెరలలో ధనిక, మరియు పుచ్చకాయ ఒక "ఆనందము యొక్క హార్మోన్" ఎందుకంటే - పుచ్చకాయ మరియు పుచ్చకాయ జామ్ , vivacity తో తీపి దంతాలు వసూలు చేస్తుంది, రీచార్జ్ మరియు ఉత్సాహంగా నిమగ్నం చేయడానికి రుచికరమైన ప్రతి ముక్క తో సహాయపడుతుంది సెరోటోనిన్. అదనంగా, పుచ్చకాయ ఫైబర్ కలిగి, పెక్టిన్ ఫైబర్స్ జామ్ కు కావలసిన సాంద్రత ఇస్తుంది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు - 800 గ్రా;
• పుచ్చకాయ పల్ప్ - 800 గ్రా;
• చక్కెర - 1,5 kg;
• నిమ్మరసం - 80 ml;
• నీటి 450 ml.

తయారీ

1. పుచ్చకాయ మరియు పుచ్చకాయ ముక్కలు 1 కిలోల చక్కెర పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 2 గంటల ఉంచండి.
2. నీటి నుండి, చక్కెర అవశేషాలు మరియు నిమ్మ రసం, సిరప్ ఉడికించాలి.
3. పుచ్చకాయ మరియు పుచ్చకాయ ముక్కలు ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. డబ్బాలు మరియు రోల్లో విస్తరించండి.

పుచ్చకాయ మాంసం మరియు ఆపిల్ నుండి జామ్

తోట పండు పెక్టిన్ చాలా కలిగి ఎందుకంటే ఆపిల్ పుచ్చకాయ జామ్, thickeners అవసరం లేదు, వార్నిష్ అవసరమైన చిక్కదనం మరియు సాంద్రత ఇవ్వడం, వంట సమయం వేగాన్ని ఇది. ఇది ఆపిల్ యొక్క ఆకుపచ్చ రకాలు ఉపయోగించడానికి ఉత్తమం - వారు సహజ thickener మరియు పుల్లని రుచి, చాలా చక్కెర పుచ్చకాయ విలీనం సులభం ఇది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు - 1.4 కిలోల;
• ఆపిల్స్ - 700 కిలోలు;
• చక్కెర - 800 గ్రా;
• నిమ్మరసం - 60 ml.

తయారీ

1. పిండి మరియు ఆపిల్ల స్లైస్, చక్కెరతో కలపాలి మరియు 2 గంటలు మన్నించు.
2. నిమ్మరసం జోడించండి, ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. డబ్బాలు మరియు రోల్లో విస్తరించండి.

అల్లంతో పుచ్చకాయ జామ్

పుచ్చకాయ నుండి జామ్ కోసం వంటకం వంట ప్రయోగాలు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. సుగంధ గుజ్జు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులతో, ముఖ్యంగా అల్లంతో విరుద్ధంగా ఉంటుంది. తరువాతి, ఒక సున్నితమైన సంప్రదాయ ఆలోచనను మార్చింది, ఉప్పొంగు చీజ్లు మరియు రొట్టెలకు చాలా సరిఅయిన ఇది కదలిక, తాజాదనం మరియు భీకరమైన వింటిజం యొక్క టార్ట్ని జోడించింది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు - 1,5 kg;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనీగర్ - 50 ml;
• నిమ్మరసం - 40 ml;
• అల్లం రూట్ - 20 గ్రా;
• చక్కెర - 450 గ్రా;
• నిమ్మ పై తొక్క - 40 గ్రా;
• తాజా పుదీనా ఒక సమూహం - 1 శాతం.

తయారీ

1. ఒక బ్లెండర్లో పుచ్చకాయ పల్ప్ గ్రైండ్.
2. 10 నిమిషాలు స్టవ్ మరియు వేసి ఉంచండి.
3. పుదీనా, అభిరుచి మరియు చక్కెర బీట్.
4. పుచ్చకాయ మిశ్రమం లోకి ఫలితంగా మాస్, వెనిగర్, అల్లం మరియు నిమ్మరసం జోడించండి.
5. మిశ్రమాన్ని 8 నిముషాలు వేయాలి.
6. పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు నుండి జాడీలకు జామ్ ను రోల్ చేయండి.

పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ - సులభమైన వంటకం

పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్ బెర్రీ పై తొక్క యొక్క రుచికరమైన మరియు సరళమైన వినియోగాన్ని అనుమతించే ఒక రెసిపీ. ఈ కోసం, క్రస్ట్ blanched ఉంటాయి, సిరప్ లో ముంచిన, మరియు పూర్తిగా చల్లబరిచింది వరకు వ్యవధిలో మూడు నిమిషాల మూడు సెట్లలో ఉడకబెట్టడం. సాంద్రత మరియు బంగారు రంగు - ఈ ధన్యవాదాలు, క్రస్ట్ వారి ఆకారం కలిగి, వారు ఒక అద్భుతమైన రుచి మరియు అంబర్ రంగు, మరియు సిరప్ స్వయంగా కొనుగోలు.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ క్రస్ట్ - 2 కేజీ;
• చక్కెర - 2 కేజీ;
• నీరు - 1 l;
• నిమ్మరసం - 80 ml.

తయారీ

1. దట్టమైన ఆకుపచ్చ తొక్క నుండి పీల్ పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్.
2. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. చక్కెర మరియు నీటితో, సిరప్ వేసి, దానిలో గజ్జలను ముంచు మరియు 10 నిమిషాలు నాని పోవు.
4. రెండు సార్లు రిపీట్ చేయండి.
5. చివరి - నిమ్మరసం జోడించండి.
6. శుభ్రమైన జాడి మీద పుచ్చకాయ యొక్క క్రస్ట్ నుండి జామ్ అమర్చండి.

వనిలిన్ తో పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్

సువాసన సన్నాహాలు యొక్క లవర్స్, శీతాకాలంలో వనిలిన్ తో ఒక పుచ్చకాయ జామ్ను పూయగలదు. ఆహార సంకలనం యొక్క పలు స్ఫటికాలు తటస్థ పుచ్చకాయ క్రస్ట్లకు తటస్థ రుచిని ఇస్తుంది, ఇది బేకరీ నింపి, మిఠాయి ఉత్పత్తుల ఆకృతి లేదా కేక్లను నానబెట్టడానికి ఒక అంశానికి ఒక అంశంగా బిల్లేట్ను ఉపయోగించుకునేందుకు వీలు కల్పిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ క్రస్ట్ - 1 కేజీ;
• చక్కెర - 2 కేజీ;
• నీరు - 2 l;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
• వెనిలిన్.

తయారీ

1. ఒక లీటరు నీటిలో సిట్రిక్ యాసిడ్ 2 గ్రాములు కరిగి, 5 నిమిషాలు క్రస్ట్లను ఉడికించాలి. అతిశీతలపరచు.
2. మిగిలిన నీరు మరియు చక్కెర నుండి, సిరప్ ఉడికించాలి.
3. దానిలో క్రస్ట్లను ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. 6 గంటలు జామ్ వదిలివేయండి.
5. రెండు సార్లు రిపీట్ చేయండి.
6. చివరి లో - 5 నిమిషాలు, నిమ్మరసం జోడించండి, vanillin మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి.

నారింజ తో పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్

నారింజ తో పుచ్చకాయ జామ్ - ఒక విజయం-విజయం పరిస్థితి. రసం మరియు నారింజ పై తొక్క ధన్యవాదాలు, వ్యక్తీకరణ క్రస్ట్లు అంబర్ రంగు మరియు రిఫ్రెష్ సిట్రస్ వాసనను పొందడం మరియు మూడు-దశల వంట మరియు వేడి సిరప్లో దీర్ఘకాలిక ఇన్ఫ్యూషన్ చక్కెరను బాగా మెరుగుపరుస్తాయి, తద్వారా సంపూర్ణ రూపాన్ని నిలుపుతాయి.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ పై తొక్క - 1, 5 కిలోల;
• నీరు - 800 ml;
• చక్కెర - 1,5 kg;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
• నారింజ - 1 శాతం.

తయారీ

1. నారింజ పల్ప్ నుండి రసం పిండి వేయు, అభిరుచి మెత్తగా.
2. మందపాటి వరకు ఉడికించాలి నీరు మరియు చక్కెర జోడించండి.
3. 7 నిమిషాలు సిరప్ ఉడికించిన కేక్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లో ఉంచండి.
4. కూల్ మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. మళ్ళీ చల్లని, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, జాడి మీద పోయాలి.

ఒక మల్టీవర్క్ లో పుచ్చకాయ క్రస్ట్ నుండి జామ్

పుచ్చకాయ నుండి సాధారణ జామ్ ఒక మల్టీవర్క్లో చాలా సౌకర్యవంతంగా సిద్ధం చేయబడింది. తరువాతి ప్రధాన ప్రయోజనం ఉంది: ఇది కేవలం రెండు గంటల్లో జామ్తో పలు వంటల మరియు కోపాలను తగ్గిస్తుంది. ఇది చక్కెర తో చికిత్స క్రస్ట్ అప్ పూరించడానికి, వేడినీరు పోయాలి మరియు 1.5 గంటలు "చల్లార్చు" పాలన సెట్ అవసరం. ఎక్కువ సాంద్రత కోసం, మీరు "స్టీమింగ్" ను ఉపయోగించవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ పై తొక్క - 800 గ్రా;
• చక్కెర - 800 గ్రా;
• నీరు - 1,8 l;
• సోడా - 10 గ్రా.

తయారీ

1. నీటి లీటరు లో, సోడా విలీనం మరియు 30 నిమిషాలు క్రస్ట్ ఉంచండి.
2. ఒక గిన్నెలో చాలు, చక్కెర మరియు 800 మిల్లీలీల మరుగుతున్న నీరు చేర్చండి.
3. 1.5 గంటలు "అణచిపెట్టు" సెట్.
4. చివరకు, 15 నిమిషాలు "ఒక జంట కోసం ఆవిరి" ఆన్ చేయండి.

పుచ్చకాయ జామ్ క్రస్ట్ మరియు పల్ప్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది

పుచ్చకాయ క్రస్ట్ మరియు గుజ్జు నుండి జామ్ బెర్రీ యొక్క అన్ని లక్షణాలను ఆస్వాదించడానికి సహాయపడుతుంది. వంటకాల కోసం, మీరు ప్రతిదానిని అతినీచమైన పుచ్చకాయ మరియు చాలా సమయం అవసరం లేదు, ఎందుకంటే భాగాలు ప్రతి విడివిడిగా వండుతారు మరియు జాడిలో ముడుచుకున్నప్పుడు నేరుగా కలుపుతారు. ఈ కవచం నిల్వలో సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు వంటలో ఉపయోగం యొక్క వెడల్పు కారణంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ క్రస్ట్లు - 2.5 కిలోలు;
• గుజ్జు - 1, 5 కిలోల;
• చక్కెర - 3,5 కిలోలు;
• నీటి 400 ml;
• నిమ్మ - 1 శాతం.

తయారీ

1. పుచ్చకాయ మాంసం నీరు పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. ఒక కంటైనర్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసు హరించడం, 1 kg చక్కెర, అభిరుచి జోడించడానికి మరియు సిరప్ ఉడికించాలి.
3. పుచ్చకాయ ముక్కలు ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అది వదిలేయండి.
4. చక్కెరతో క్రస్ట్లను చల్లుకోండి మరియు 12 గంటలు వదిలివేయండి.
5. నిమ్మ ముక్కలు వేసి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. 4 గంటల పాటు, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి జాడి మీద వ్యాప్తి మరియు ఒక పుచ్చకాయ మాంసం నుండి జామ్ పోయాలి.

పుచ్చకాయ రసం నుండి జామ్

పుచ్చకాయ రసం నుండి జామ్ నార్డెక్ అంటారు. తేనెతో పోలిస్తే ఒక అంబర్ ట్రీట్ కోసం రెసిపీ ఇప్పటివరకు మార్చబడని దీర్ఘ సాంప్రదాయాన్ని కలిగి ఉంది: మాంసం ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేయబడుతుంది, ఒత్తిడి, మరియు రసం చక్కెర ఉపయోగం లేకుండా అవసరమైన సాంద్రతకు ఉడకబెట్టడం, ఇది ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు సహజమైన ఉత్పత్తిని పొందడానికి సహాయపడుతుంది.

పదార్థాలు:

• పుచ్చకాయ యొక్క గుజ్జు - 4,5 కిలోలు.

తయారీ

1. మరిగే పుచ్చకాయ జామ్ ముందు, ఒక జల్లెడ ద్వారా పల్ప్ తుడవడం.
2. చీజ్ గుజ్జు ద్వారా గుజ్జు బంగాళాదుంపలు పొందండి.
3. అగ్ని మీద రసం ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. తొలగించు మరియు చల్లని.
5. ప్లేట్ తిరిగి మరియు మందపాటి వరకు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.