సౌర్క్క్రాట్ ముఖ్యంగా ప్రతి కుటుంబానికి ఇష్టమైన ఆహారంగా ఉంది, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో. తరచుగా మనం అడుగుతాము: సౌర్క్క్రాట్ ఎలా చేయాలో? చాలామంది దీనిని బ్యారల్ లేదా ట్రోప్ అవసరం అని అనుకుంటున్నారు, కాని, ఖచ్చితంగా, ప్రతి గృహిణికి ఒక పెద్ద పాన్ ఉంది - అది సరిగ్గా సరిపోతుంది.
సన్నగా గుడ్డ ముక్క క్యాబేజీ నిర్ధారించుకోండి - ఈ డిష్ నుండి మాత్రమే లాభం, మరియు జాగ్రత్తగా ఉప్పు తో రుద్దు - ఇక్కడ మీరు పురుషుల చేతులు నిరోధించలేదు.
ఎంత క్యాబేజ్ సోర్?
సాంప్రదాయిక రెసిపీ ప్రకారం సౌర్క్క్రాట్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు కిణ్వనం సమయం 3-5 రోజులు వెచ్చని గదిలో ఉంటుంది, అప్పుడు క్యాబేజీ చల్లగా ఉంటుంది. మీరు త్వరిత సౌర్క్క్రాట్ను రుచి చూడాలనుకుంటే, హాట్ మెరీనాడ్తో రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఈ సందర్భంలో, కొన్ని గంటల్లో క్యాబేజీ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
సౌర్క్క్రాట్ ఉడికించాలి ఎలా?
సౌర్క్క్రాట్ కోసం రెసిపీ చాలా తేలిక మరియు వేగవంతమైనది. నేను ఒక shredder పొందడానికి మీరు సలహా, విషయం వ్యవసాయ న ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, మరియు వంట సౌర్క్క్రాట్ కోసం మాత్రమే, కానీ ఏ ఇతర కూరగాయలు కటింగ్ కోసం.
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1,5 kg;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర 30 గ్రా.
తయారీ
క్యాబేజీ మరియు క్యారట్లు చిన్న ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం లేదా కట్. ఉప్పు తో రుద్దు, చక్కెర జోడించండి. ఒక పాన్ లో రెట్లు, ఉత్తమ enameled, మరియు 5 రోజుల అణచివేతకు ఉంచారు. కత్తితో లేదా చెక్క కర్రతో ఉన్న ప్రదేశాలలో డైలీ పియర్స్, అందుచే సంచిత వాయువులు ఉద్భవిస్తాయి మరియు బ్యాక్టీరియా స్రవిస్తుంది అనే నురుగును తీసివేస్తాయి. కిణ్వ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి వెచ్చని ప్రదేశంలో పాన్ను ఉంచండి. ఐదు రోజుల తరువాత క్యాబేజీ పుల్లని తీపి మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా మార్చాలి. కూరగాయల నూనె మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో పనిచేసే ముందు.
ఆపిల్ తో సౌర్క్క్రాట్
సాంప్రదాయకంగా, వివిధ సంకలితం క్యాబేజీ వెళ్ళండి: క్యారట్లు, క్రాన్బెర్రీస్, ఆపిల్, దుంపలు. మీరు క్యాబేజీ 1.5 కిలోల చొప్పున పిక్లింగ్ కోసం 3-4 ఆపిల్లను జోడించి ఆపిల్లతో సౌర్క్క్రాట్ను తయారు చేయవచ్చు. యాపిల్ ముందుగా కడిగి, విత్తనాల క్లియర్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. క్యాబేజీ తీపి ఉంటుంది మరియు పెద్దలకు మాత్రమే విజ్ఞప్తి చేస్తుంది, కానీ పిల్లలకు.
దుంపలతో సౌర్క్క్రాట్
మీరు సౌర్క్క్రాట్ కు దుంపలు జోడించడానికి, మీరు లేత గులాబీ రంగు చాలా మంచి సలాడ్ పొందుతారు. మీరు వెల్లుల్లిని జోడించినట్లయితే, ఆ కుటుంబాన్ని ఒక పదునైన మరియు భుజించే అల్పాహారంతో దయచేసి మీరు ఇష్టపడతారు.
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 3 కిలోలు;
- దుంపలు - 1 కిలోల;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు ఉడికించిన - 1 లీటరు;
- మిరియాలు నల్ల బటానీలు - 5 PC లు.
- వినెగార్ - 1 అంశం;
- చక్కెర - 1 అంశం;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
తయారీ
క్యాబేజీ దెబ్బతిన్న ఆకులు మరియు చతురస్రాల్లో కట్ చేయబడుతుంది. దుంపలు ఒలిచిన మరియు సన్నని పలకల లోకి కట్. మేము దుంపలు తో క్యాబేజీ కలపాలి మరియు marinade సిద్ధం:
మీరు చూడగలరు గా, అది సౌర్క్క్రాట్ సిద్ధం సులభం, కొద్దిగా ఓర్పు మరియు శీతాకాలంలో మీ టేబుల్ మీద ఈ డిష్ లో రిచ్ ఇవి విటమిన్లు, ఉంటుంది. సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ప్రయోజనాలు అపారమైనవి: ఇది బలపరిచే మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలు కలిగివుంటుంది, దీనిలో విటమిన్ సి, బి, పొటాషియం, జింక్, ఇనుము, లాక్టిక్ ఆమ్లం ఉంటాయి. అదనంగా, సౌర్క్క్రాట్ ఒక తక్కువ కేలరీల వంటకం, మరియు మీరు ఒక ముఖం ముసుగు చేస్తే, కాస్మెటిక్ ప్రయోజనాల కోసం దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు.