చాలా మధురమైన అత్యంత ఇష్టమైన డబ్బాల్లో ఒకటి పీచు జామ్. ఈ రుచికరమైన వంటకం చాలా సరళంగా ఇంట్లో తయారు, ఏ frills లేకుండా, కానీ ఫలితంగా అసాధారణంగా రుచికరమైన అవుట్ వస్తుంది. ఇది బేకింగ్ కోసం నింపి లేదా టీ తో కాల్చిన రొట్టె ముక్కతో ఉపయోగించవచ్చు.
పీచ్ నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
సాంప్రదాయ పీచు జామ్ ఒక విధమైన పండ్ల ద్రవ్యరాశి, ఇది ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పండు తిప్పడం లేదా ఒక జల్లెడ ద్వారా గ్రైండింగ్ ద్వారా పొందవచ్చు. కొన్నిసార్లు పదార్ధాల కూర్పులో కొద్ది సంఖ్యలో ముక్కలను అనుమతించారు. Pectin యొక్క పీచ్ కంటెంట్ కూర్పు చిన్నది, జామ్ మందంగా అదనంగా.
- తరచుగా, బిల్లెట్ యొక్క కూర్పు, మాస్ను చిక్కగా, జెలటిన్ ఉపయోగిస్తుంది. ఉబ్బిన ముందు వెంటనే వాపు రేణువులు కలుపుతారు. తక్కువ సాధారణంగా ఉపయోగించే జెల్లీలు మరియు పెక్టిన్.
- మీరు సహాయక thickeners ఉపయోగించడానికి లేకపోతే, పీచ్ నుండి వెంటనే జామ్ ద్రవ ఉంటుంది, గట్టిపడటం నిల్వ సమయంలో సంభవిస్తుంది, ఒక నెల తర్వాత మీరు తీయగా ప్రయత్నించవచ్చు.
- సున్నితమైన రుచికరమైన మరియు రుచి యొక్క వివిధ పొందటానికి, పెక్టిన్ అధిక కంటెంట్ ఇతర పండ్లు జోడించబడ్డాయి: ఆప్రికాట్లు, ఆపిల్ల మరియు ఇతరులు.
ఒక సాధారణ వంటకం - శీతాకాలంలో పీచ్ నుండి రత్నం
చలికాలం కోసం ఒక సాధారణ పీచు జామ్, ఒక రకమైన పండ్ల నుండి తయారుచేస్తారు, తృణధాన్యాలు అన్ని రకాలని చేర్చకుండా. పండ్లు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుట్టింది, కానీ మీరు బిట్స్ ఒక చిరుతిండి పొందాలి ఉంటే, మెత్తని బంగాళాదుంపలు కోసం ఒక ప్రేమను ఉపయోగించండి. ఇది నిల్వ సమయంలో జామ్ మందంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు చల్లబరుస్తుంది వెంటనే మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 3 కిలోలు;
- చక్కెర - 2 కిలోల.
తయారీ
- Peaches కొట్టుకుపోయిన, ఒలిచిన, ఆఫ్ peeled.
- ఒక అనుకూలమైన మార్గంలో రుబ్బు, చక్కెర తో కవర్, 5-10 గంటలు వదిలి.
- కాచు కు మిశ్రమం వేయండి. వంట మరియు శీతలీకరణ ప్రక్రియ 2 సార్లు మరలా మరలా చేయండి.
- క్రిమిరహితం సీసాలలో వేడిగా ఉండే పీచ్ల నుండి జామ్ని మూసివేసి నిల్వ కోసం పంపించండి.
జెలాటిన్ తో పీచ్ నుండి రత్నం - రెసిపీ
జెలాటిన్ తో పీచు జామ్ చేయండి, సాధారణ ఎంపిక కంటే చాలా కష్టం కాదు, కానీ ఫలితంగా, రుచికరమైన చాలా మందపాటి, జెల్లీ బయటకు వస్తాయి మరియు వంట తర్వాత మరుసటి రోజు మీరు తినవచ్చు. జెలటిన్ సాంప్రదాయకంగా ఒక ఆకు వలె ఉపయోగిస్తారు, కానీ అలాంటి వాటి కోసం, అది త్వరగా సరిపోతుంది, అది రుచిని ప్రభావితం చేయదు.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 1,8 కేజీ;
- జెలటిన్ గ్రాన్యులేటెడ్ - 100 గ్రా.
తయారీ
- Peaches శుభ్రం, ఎముకలు తొలగించి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్.
- చక్కెర తో మెత్తని బంగాళాదుంపలు కవర్, 5 గంటల వదిలి.
- వెచ్చని నీటి జెలటిన్ లో సోక్.
- పీచ్ ద్రవ్యరాశి మంట మీద పెట్టి, ఒక వేసి తీసుకుని, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పక్కన పెట్టడానికి మరియు కొంచెం చల్లబరుస్తుంది.
- పీచెస్ వాచిన జెలటిన్, మిక్స్, మాస్ వెచ్చని (కాచు లేదు!) నుండి జామ్ లోకి పోయాలి.
- సర్వ్ జామ్ శీతాకాలంలో తరువాతి రోజు లేదా కార్క్ ఉంటుంది.
పసుపురంగు తో పీచ్ నుండి రత్నం
రుచికరమైన మరియు స్పైసి పీచ్ జామ్, ఇది యొక్క రెసిపీ క్రింద ప్రదర్శించబడుతుంది, zhelix కలిపి చేయవచ్చు - అనలాగ్ జెలటిన్, మాత్రమే మొక్క భాగాలు కలిగి, అందువలన ఇది శాఖాహారులు మధ్య చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ రకమైన thickener కలిగి sorbic ఆమ్లం, దీర్ఘకాల సంరక్షణ ప్రోత్సహించే ఒక కూరగాయల సంరక్షణకారిని.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- యెల్లిక్స్ - 25 గ్రా;
- దాల్చిన చెక్కలను - 4 PC లు.
- లవంగాలు - 8 మొగ్గలు.
తయారీ
- Peaches శుభ్రంగా మరియు తొట్లకు తొలగించండి.
- పంచ్ పండు బ్లెండర్.
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తో ZHELIX మిక్స్. l. చక్కెర, ఒక పురీ, మిక్స్ లోకి పోయాలి.
- నిప్పు మీద ఉంచి మిగిలిన పంచదార కలపాలి.
- పీచెస్ నుండి యిలిఫిక్స్తో ఉడికించి, ఉడికించి, 5 నిమిషాలు వేయాలి.
- క్రిమిరహితం సీసాలలో, స్టిక్ మీద ఒక దాల్చిన స్టిక్ మరియు 2 లవంగాలు లవంగాలు ఉంచండి.
- వేడి జామ్ పోర్ మరియు గట్టి ముద్ర.
పెక్టిన్ తో పీచ్ నుండి రసం - రెసిపీ
అదే రుచికరమైన మరియు సుగంధ జామ్ పీచ్ల నుండి పొందవచ్చు, వీటిలో వంటకం పెక్టిన్, కూరగాయ మరియు జలటిన్ యొక్క సహజమైన అనలాగ్తో అనుబంధంగా ఉంటుంది. అల్లం మరియు కొత్తిమీర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలకు గూడీస్ రుచిని అనుసంధానిస్తుంది. ఈ సంకలనాలు రుచి మరియు తాజాదనం మరియు తేలికపాటి సువాసనలను అందిస్తాయి.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 1.5 కేజీ;
- పెక్టిన్ - 10 గ్రా;
- తురిమిన అల్లం - 2 స్పూన్;
- కొత్తిమీర - 2 స్పూన్.
తయారీ
- Peaches పీల్, తొట్లకు తొలగించండి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి. అల్లం మరియు కొత్తిమీర జోడించండి.
- పెక్టిన్ తో ఒక జంట స్పూన్లు కలపాలి, పురీ లో చేర్చండి, బాగా కలపాలి.
- అన్ని చక్కెర లో పోయాలి మరియు ఉడికించాలి పీచ్ నుండి పెక్టిన్ తో జామ్ ఉంచండి.
- ద్రవ్యరాశి కాచు 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
- ముందుగా, సీసాలలో క్రిమిరహితంగా, పీచ్ యొక్క అత్తి పండ్ల నుండి జామ్ను పోయాలి, అది కఠినంగా తగిలి నిల్వ కోసం వదిలివేయండి.
ఆప్రికాట్లు మరియు పీచ్ నుండి రత్నం
పీచ్-నేరేడు జామ్ "అంబర్" రంగుతో అతి సుగంధ, సుగంధం అవుతుంది. సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం అవసరం కానందున ఫలాలు సంపూర్ణంగా కలుపుతారు. నిల్వ జామ్ దట్టమైన సమయంలో, కానీ మీరు త్వరగా జెల్లీ పొందాలి ఉంటే, జెలాటిన్, zheliks లేదా పెక్టిన్ ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 1 కిలోల;
- అప్రికోట్ - 1 కేజీ;
- చక్కెర - 2 కేజీ;
- వనిలిన్ - 5 గ్రా.
తయారీ
- Peaches శుభ్రంగా మరియు తొట్లకు తొలగించండి. ఆప్రికాట్లు కూడా రాయిని తొలగిస్తాయి.
- ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పుండు, చక్కెర తో కవర్ మరియు 5-7 గంటలు రసం వేరు కోసం వదిలి.
- నిప్పు మీద గుజ్జు బంగాళదుంపలు ఉంచండి, మరిగే వరకు ఉడికించాలి.
- జామ్ కాయడానికి, 10-15 నిమిషాల ఉండాలి, వేసిలిన్ లో పోయాలి, మిక్స్.
- శుభ్రమైన జాడి, కార్క్ మీద సామూహిక వ్యాప్తి మరియు నిల్వ కోసం పంపించండి.
నారింజలతో పీచ్ జామ్
ఖచ్చితంగా అసాధారణ మీరు శీతాకాలంలో పీచు జామ్ మూసివేయవచ్చు. నారింజ మెత్తని బంగాళాదుంపలతో కూర్పుకు అనుగుణంగా, మీరు భిన్నంగా ఉండని ఖాళీని పొందండి. మరింత ఉచ్చారణ రుచి కోసం, ఒక వక్రీకృత అభిరుచిని చేర్చండి, కానీ ఇది కూడా ఒక బిట్ చేదు రుచి ఇస్తుంది. సిట్రస్ రుచి యొక్క లవర్స్ కూర్పు మరియు నిమ్మకాయలను జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 1 కిలోల;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- యెల్లిక్స్ - 15 గ్రా.
తయారీ
- Peaches పీల్ మరియు రాయి తొలగించండి, ఒక బ్లెండర్ తో మిశ్రమం.
- సిట్రస్ తో పీల్ పీల్, పల్ప్ ఒక విధమైన పురీ లోకి చూర్ణం.
- పీచు మరియు సిట్రస్ హిప్ పురీని కలిపి, పంచదార మరియు పసుపుపచ్చలను చేర్చండి, బాగా కలపాలి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- శుభ్రమైన జాడి మరియు కార్క్ న జామ్ విస్తరించండి.
పంచదార లేకుండా పీచ్ నుండి రత్నం
పండిన పీచ్ నుండి రత్తం తీపి మరియు స్వీటెనర్లను కలిపి లేకుండా చేస్తుంది. పండ్ల ప్రాసెసింగ్ సమయంలో చీకటి కాదని నిర్ధారించడానికి, కూర్పుకు నిమ్మరసం జోడించండి. పురీని చల్లుకోవటానికి, మీరు పెక్టిన్ లేదా జెలాటిన్ జోడించవచ్చు. వివిధ రకాల రుచి కోసం, సిట్రస్, తడకగల అల్లం లేదా పండు యొక్క అభిరుచిని చేర్చండి, ఉదాహరణకి, ప్లం, నెక్టరిన్ మరియు నేరేడు పండు.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 1 కిలోల;
- నెక్టరైన్స్ - 1 కేజీ;
- నిమ్మ రసం - 150 ml;
- యెల్లిక్స్ - 25 గ్రా.
తయారీ
- పండ్లు శుభ్రంగా, ఎముకలు తొలగించండి, ఒక బ్లెండర్ తో మిశ్రమం.
- జెల్లీ నిమ్మ రసం నిరుత్సాహపరుచు, గుజ్జు బంగాళదుంపలు లోకి పోయాలి.
- తక్కువ వేడి పైగా మిశ్రమం వేడి, 15 నిమిషాలు కాచు
- ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్లో జామ్ను విస్తరించండి, దానిని కఠినంగా మూసివేయండి.
రొట్టె తయారీలో పీచ్ జామ్
రొట్టె తయారీలో పీచ్ నుండి రత్తం సులభమైనది. పరికరం ఫంక్షన్ "రత్నం" కలిగి ఉంటే, మీరు మాత్రమే గిన్నె లో పదార్థాలు లోడ్ అవసరం, మరియు ప్రతిదీ, పొయ్యి మీరు అన్ని పని చేస్తుంది: మరియు ఉడికించాలి మరియు మిక్స్, మీరు మాత్రమే శుభ్రమైన సీసాలు మరియు కార్క్ కవచం పైగా పోయాలి ఉంటుంది. మసాలా దినుసులు మరియు అదనపు పదార్ధాల సహాయం రుచిని జోడించండి: తేనె, నారింజ మరియు అల్లం.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 1 కిలోల;
- నెక్టరైన్స్ - 1 కేజీ;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- అల్లం తురిమిన - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
తయారీ
- పీచ్ మరియు ఎముకలు తొలగించడం, ప్రాసెస్ పీచ్ మరియు తేనె. బ్లెండర్ ద్వారా పేలుడు.
- నారింజ తో పీల్ పీల్, గొడ్డలితో నరకడం. మాంసాన్ని పల్ప్ చేయండి.
- పరికరం యొక్క గిన్నెలో అన్ని పండు హిప్ పురీని ఉంచండి, చక్కెర మరియు అల్లంతో పోయాలి.
- "రత్నం" మోడ్ను ఎంచుకుని, "ప్రారంభం" బటన్ క్లిక్ చేయండి.
- సిగ్నల్ వరకు కుక్, ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ మరియు కార్క్ న పోయాలి.
మల్టీవాక్లో పీచ్ జామ్
మల్టీవెర్కెట్లోని పీచ్ల నుండి రత్నం సాంప్రదాయ పద్ధతిలో స్టవ్ మీద సాంప్రదాయ పద్ధతిలో భిన్నంగా లేదు, కాని ప్రధాన ప్రయోజనం కాని స్టిక్ బౌల్ మరియు స్థిరమైన ఉష్ణ నియమావళి. స్వీట్నెస్ సగం ఒక గంటలో సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు ఇది భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం తయారు చేయవచ్చు. వివిధ సుగంధ పదార్ధాలతో జామ్ యొక్క మిశ్రమాన్ని పూర్తి చేయండి: వనిలిన్, సిన్నమోన్, లవంగాలు లేదా తురిమిన అల్లం.
పదార్థాలు:
- పీచెస్ - 3 కిలోలు;
- చక్కెర - 1,5 kg;
- యెల్లిక్స్ - 25 గ్రా;
- వనిలిన్ - 5 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 150 ml.
తయారీ
- ప్రాసెస్ పీచ్, పై తొక్కడం మరియు ఎముకలు తొలగించడం. బ్లెండర్తో మాస్ బ్రేక్.
- ఒక గిన్నె లో మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఉంచండి, చక్కెర జోడించండి.
- ZHELIX నిమ్మ రసం లో విలీనం, పురీ లో మార్పు.
- "బేక్" 2 గంటలు కుక్, ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ మరియు కార్క్ లోకి పోయాలి.