జెల్లీ యొక్క తయారీ చివరికి రుచికరమైన మరియు సులభంగా భోజనానికి మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలం అంతటా జామ్లు మరియు జామ్లతో పక్కపక్కనే ఉండిపోయే అసలు ఇంట్లో తయారుచేసిన బూట్లని మాత్రమే ఇస్తుంది. వంటకాలు లో, మేము ప్లం నుండి జెల్లీ తయారు ఎలా గుర్తించడానికి నిర్ణయించుకుంది.
ప్లం నుండి జామ్-జెల్లీ
పదార్థాలు:
- రేగు - 2,5 కిలోల;
- నీరు - 1 1/2 అంశాలు;
- పెక్టిన్ - 50 గ్రా;
- వెన్న - 1/2 tsp;
- చక్కెర - 6 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
మీరు శీతాకాలం కోసం రేగు నుండి జెల్లీ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, ముందుగానే అది కడగడం, పొడిగా చేసి, జామ్తో ఒకే సమయంలో సిద్ధంగా ఉండటానికి జాడి ఒక జత మీద క్రిమిరహితం చేసుకోండి. బ్యాంకులు కలిసి, మూతలు స్టెరిలైజ్ చేయబడతాయి.
దద్దుర్లు ఎముకలు నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు, చర్మంతో పాటు, మృదువైన ప్లం పురీని పొందడానికి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. ఒక ఎనామెల్ saucepan లోకి మెత్తని బంగాళాదుంపలు బదిలీ, నీరు జోడించవచ్చు మరియు వేసి దానిని తీసుకుని, అప్పుడు వేడి తగ్గించడానికి మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, తక్కువ వేడి 10 నిమిషాలు జెల్లీ కుక్. వంట ఒక సహజ జెల్లీ thickener పనిచేస్తుంది ఇది ప్లం పై తొక్క నుండి పెక్టిన్ విడుదల సహాయం చేస్తుంది.
మరొక లోతైన saucepan మూడు గాజుగుడ్డ పొరలు తో కప్పబడి మరియు దాని ద్వారా పండు ద్రవ్యరాశి ఫిల్టర్. తత్ఫలితంగా, మీరు 5 1/2 గ్లాసుల దళసరి రసం పొందాలి. ఇప్పుడు నుండి రసం లో pekin యొక్క సాంద్రత జెల్లీ మార్చడానికి తగినంత కాదు, మేము జాగ్రత్తగా అది కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కొనుగోలు, pectin జోడించండి. మీరు పొయ్యి మీద జామ్ ఉంచితే. అప్పుడు అది త్వరగా, నురుగు ప్రారంభమవుతుంది ఈ నివారించేందుకు అది ఒక saucepan లో వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచాలి తగినంత ఉంది. ఒక స్థిరమైన వేసితో జెల్లీని ఉడికించి, చక్కెర వేసి, ఒక నిముషం తర్వాత పాన్ ను తొలగించండి. మేము తయారుచేసిన జాడిపై సింక్ల నుండి జెల్లీని పోయాలి, వాటికి వెళ్లండి మరియు వాటిని నిల్వ ఉంచడానికి ముందు వెచ్చదనం లో చల్లబరుస్తుంది.
రేగు మరియు ఆపిల్ల నుండి జెల్లీ
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- రేగు - 750 గ్రా;
- నీరు - 3 అంశాలు;
- వెన్న - 1/2 tsp;
- చక్కెర - 7 1/2 అంశాలు;
- పెక్టిన్ - 60 గ్రా.
తయారీ
పీల్ మరియు కోర్ల ఆపిల్ నుండి తొలగిస్తారు, గుంటలు లేకుండా రేగు ముక్కలు పాటు, మేము ఒక పాన్ లో చాలు మరియు నీటితో నింపి. నిప్పు మీద పాన్ వేసి, దానిని వేయాలి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, ఒక మూతతో పాన్ ను కప్పి, 10 నిమిషాలు పండ్ల మీద ఉడికించాలి.
ఫలితంగా మాస్ వడపోత ఉంది 3 గాజుగుడ్డ పొరలు. మేము కొన్న 5 గ్లాసుల రసాన్ని కొలిచాము (నీటిని నీవు పోగొట్టలేక పోతే) వాటిని కాల్చివేస్తాయి. చక్కెరతో రసం కలపండి, నూనె మరియు పెక్టిన్ జోడించండి. ఒక నిమిషం కోసం ఒక స్థిరమైన వేసి తో మీడియం వేడి మీద రసం ఉడికించాలి, ఆపై శుభ్రమైన జాడి మరియు రోల్ జెల్లీ పోయాలి.
జెలటిన్ తో ప్లం నుండి జెల్లీ
పదార్థాలు:
- రేగు - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- దాల్చిన చెక్క - 2 స్టిక్స్;
- లవంగాలు - 2 మొగ్గలు;
- జెలటిన్ - 5 ఆకులు.
తయారీ
మేము సగం లో రేగు కట్, ఎముకలు సేకరించేందుకు, ఆపై సరసముగా పండ్లు మాంసం గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక ఎనామెల్ saucepan లో అది లే. నీటితో రేగులను పోయాలి, చక్కెర, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా పండ్లు కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. తరువాత, గాజుగుడ్డ అనేక పొరల ద్వారా మాస్ను ఫిల్టర్ చేసి, చివరికి 5 అద్దాలు రసాన్ని పొందవచ్చు. మేము Riesling నీటి పెంచడానికి కాబట్టి ద్రవ గురించి 500 ml.
మీరు శీతాకాలంలో ప్లం జెల్లీని ఉడికించాలనుకుంటే, ఒక మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్లో ఒక జంట కోసం జాడీలను ముందుగా క్రిమిరహితం చేయండి. మార్గం ద్వారా, ఈ రెసిపీ లో సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చడానికి అవసరం లేదు, కేవలం జెల్లీ మరింత సువాసన పొందుతారు.