వంకాయలు, ప్రజలలో కొన్నిసార్లు నీలం అని పిలువబడతాయి, చాలామందిలా ఉంటాయి. మరియు ప్రేమ అభిమానంతో పేరు మాత్రమే వ్యక్తం, కానీ కూడా శీతాకాలంలో కోసం వంగ చెట్టు ఖాళీలను వివిధ. వంటకాలు సుదీర్ఘమైన కేవియర్కు మాత్రమే పరిమితం కావు: వంకాయలు తయారుగా ఉన్న సలాడ్లుతో తయారు చేస్తారు, అవి సగ్గుబియ్యబడతాయి మరియు చలికాలం కోసం ఇటువంటి సన్నాహాలు చేస్తాయి, పుట్టగొడుగులను పోలి ఉండేలా రుచి చూడాలి. ఆసక్తి ఉందా? అప్పుడు అన్ని శీతాకాలంలో మీ టేబుల్ వద్ద స్వాగతం ఉంటుంది, ఇది ఈ అద్భుతమైన వంగ చెట్టు ఖాళీలను, వంటకాలను కోసం చూడండి.
కొరియన్ శైలిలో తయారుగా ఉన్న వంగ చెట్టు
మీరు వింటర్ కోసం పదునైన వంకాయలు ఉడికించాలి అనుకుంటున్నారా? అప్పుడు వాటిని కొరియన్లో చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 2 కిలోల;
- పెద్ద ఉల్లిపాయ - 3 PC లు.
- ఎర్ర గంట మిరియాలు - 500 గ్రా;
- పెద్ద క్యారెట్లు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- కొత్తిమీర (పార్స్లీ) - 1 బంచ్;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనిగర్ 9% - 100 మి.లీ;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చేదు మిరియాలు - 1 ముక్క;
- కొరియన్ క్యారట్లు కోసం మసాలా - రుచి;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 100 ml.
తయారీ
ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టిన కాయలు, చల్లని మరియు ఘనాల లోకి కట్ వీలు. ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు కుట్లు లోకి కట్, క్యారెట్లు కొరియన్ క్యారెట్లు (లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద) ఒక తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి చూర్ణం ఉంది. మిక్స్ ప్రతిదీ, చక్కెర, ఉప్పు, వెనీగర్, మసాలా మరియు వెన్న జోడించండి. కదిలించు మరియు సలాడ్ సలాడ్, మరియు ఒత్తిడిని రిఫ్రిజిరేటర్ లో 2 గంటల అది పంపండి. పాలకూర తర్వాత మేము డబ్బాల్లో లే మరియు లీటరు డబ్బాలు - 0,5 లీటర్ల వాల్యూమ్ లో 20 నిమిషాల డబ్బాలు, మరియు 25-30 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
వంకాయ, శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను వంటి
ఈ విధంగా వంకాయలు వండిన పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడతారు, ప్రయత్నించండి.
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా;
- మిరియాలు స్పైసి - 1 పాడ్;
- ఉప్పు - 100 గ్రా;
- నీరు - 1 లీటరు;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగర్ 5% - 150 మి.లీ.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన వంకాయలు 1.5-2 సెం.మీ. మందంతో వృత్తాలుగా కత్తిరించబడతాయి, విభజించబడిన వృత్తాలు 4 భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి. ఒక గిన్నె లో eggplants మడత, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఉప్పు స్పూన్లు మరియు నీరు పోయాలి. 40-60 నిమిషాలు ఈ రూపంలో వాటిని వదిలేయండి.
పాన్ నీరు లోకి పోయాలి, ఉప్పు మరియు కాచు. వినెగార్ పోయాలి మరియు మళ్లీ కాచు తరువాత. వంకాయ ఉప్పు నుండి కడుగుతారు మరియు ఒక పాన్ లోకి చాలు, పేరు marinade దిమ్మల. 3-4 నిమిషాలు బాయిల్. వంకాయ తర్వాత మేము పరిష్కారం నుండి బయటికి వచ్చి నీటిని వదిలేయండి. మరిగే నూనెలో 3 నిమిషాలు వేయించిన తరువాత. ఉపయోగం ముందు, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు జోడించండి.
హాట్ వంకాయలు శుభ్రమైన జాడి మీద ఉంచబడతాయి. మేము కవర్లతో జాడిని మూసివేసి, వాటిని తిరగండి, వాటిని తువ్వాలతో కట్టి, చల్లబరచాలి. బ్యాంకులు మెటల్ కవర్లు తో తయారు చేయవచ్చు లేదా మంచి పాలిథిలిన్ తీసుకోవచ్చు (సంప్రదాయ కాదు, కానీ సంరక్షణ కోసం).
సగ్గుబియ్యము వంకాయ
శీతాకాలంలో అద్భుతమైన స్నాక్ స్టఫ్డ్ వంకాయల నుండి పొందబడుతుంది. ఇక్కడ దాని తయారీ కోసం రెసిపీ ఉంది.
పదార్థాలు:
- వంకాయ;
- వెల్లుల్లి;
- క్యారెట్లు;
- పార్స్లీ;
- బే ఆకు;
- నల్ల మిరియాలు
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటి 1 లీటరు. చెంచా.
తయారీ
రుచి మరియు కాచు కు పాన్ నీరు, ఉప్పు లోకి పోయాలి. వంకాయను అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టిన మరియు మరిగే నీటిలో ఉంచండి. నీలం చాలా మృదువైనది కాదని నిశ్చయపరుచుకోండి. వంకాయలు నీటి నుండి తీయబడతాయి, చివరికి కాదు, అది మంచినీటిని తీసివేసి వేయాలి. మేము బోర్డు మీద వంకాయలను వ్యాప్తి చేసాము, దాని పైభాగంలో మరొకదానిని గట్టిగా గట్టిగా చేసి, గ్లాసులోని అన్ని అదనపు నీరు.
మేము ఒక చిన్న తురుము పీట మీద క్యారట్ను రుద్దుతాము. పార్స్లీ మరియు వెల్లుల్లి చూర్ణం మరియు క్యారెట్లు మిళితం. మేము వంకాయను యోక్ కింద, కొద్దిగా ఉప్పు లోపల తీసుకొని, దాని ఫలితంగా మిశ్రమంతో నింపండి. తరువాత, ఒక ఎనామెల్ saucepan లో సగ్గుబియ్యము నీలం చేర్చండి, చల్లని ఉడికించిన ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు ఒక వెచ్చని లో వదిలి (వేడి లో!) 3 రోజులు ప్లేస్.
మేము కూరగాయల నూనెను వెలికితీస్తున్నాం. మేము డబ్బాల్లో సిద్ధం, దీనిలో వంకాయలు నిల్వ చేయబడతాయి. మేము ఉప్పునీరు నుండి ఎరుబింగాలను తీసుకోవడం, త్వరగా వేడి నూనె లోకి ముంచు మరియు వెంటనే ఒక కూజా లో ఉంచండి. వంకాయ పైభాగంలోకి వండుతారు, కూరగాయల నూనెతో నింపి దట్టమైన పాలిథిలిన్ మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో లేపనాన్ని నిల్వచేస్తాము.