చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలంలో సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు - సాగు కోసం అత్యంత పరీక్షలు మరియు సరైన ఎంపిక. ఇది దాని స్వంత నిజం: ఒక ప్రముఖ ఆహార సంకలితం ఒక ఎండబెట్టడం పారదర్శకత, కూరగాయలు - ఒక సున్నితమైన పుల్లని రుచి మరియు crunchiness, మరియు, ఒక అద్భుతమైన సంరక్షక ఉండటం, ఇంటి సరఫరా యొక్క జీవితకాలం పెంచుతుంది.
ఎలా సిట్రిక్ యాసిడ్ తో ఉప్పు దోసకాయలు కు?
సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఊరవేసిన దోసకాయలు రెండు రకాలుగా జరుగుతాయి. మొదటిది స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా మరుగుతున్న నీరుతో రెండు రెట్లు నింపి, అందువలన సిట్రిక్ యాసిడ్ నేరుగా దోసకాయలతో కూజాకు జోడించబడుతుంది. మరో పద్ధతిలో సిట్రిక్ ఆమ్లంతో పాడి ఆరబెట్టి, దోసకాయలు ఈ ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరుతో పోస్తారు మరియు క్రిమిరహితం చేస్తారు.
- వినెగార్కు బదులుగా సిట్రిక్ యాసిడ్తో రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన దోసకాయలు తయారు చేసేందుకు నిర్ణయించిన మిస్ట్రెస్, కొన్ని నిష్పత్తులకు కట్టుబడి ఉండాలి. సాంప్రదాయకంగా సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ఒక టీస్పూన్ 1 లీటరు నీటిలో ఉంచబడుతుంది.
- శీతాకాలంలో సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఉన్న దోసకాయలు సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, విశ్వసనీయతకు చల్లదనాన్ని శస్త్రచికిత్సలను బదిలీ చేయడం ఉత్తమం.
- తరచుగా, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు ఉపయోగిస్తారు. Crunchiness కోసం, మీరు చెర్రీ ఆకులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి రూట్ జోడించవచ్చు.
క్రిమిరహితం లేకుండా సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఊరవేసిన దోసకాయ
స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు సంరక్షించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గాలలో ఒకటి. ఈ సాంకేతికత వంటగదిలో సుదీర్ఘ కాలక్షేపాలను తొలగిస్తుంది, క్యానింగ్లో ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు మరియు తాజా నాణ్యత కలిగిన సువాసనను రక్షిస్తుంది, తాజాదనం, సువాసన మరియు వేసవి రుచిని కాపాడుతుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 1,5 kg;
- మెంతులు గొడుగు - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 3 ముక్కలు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- నీరు - 2 l;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు పంచదార - 20 గ్రాముల ప్రతి.
తయారీ
- ఒక కూజా లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు దోసకాయలు ఉంచండి.
- వేడి నీటిలో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- ఒక saucepan లో నీరు హరించడం, ఉప్పు మరియు పంచదార, 2 నిమిషాలు వేసి జోడించండి.
- కూజా లో సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉంచండి, ఉప్పునీరు లో పోయాలి మరియు శీతాకాలంలో సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు వెళ్లండి.
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో శీతాకాలంలో తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు
చాలామంది గృహిణులు గృహాన్ని తేలికగా సాల్టెడ్ సీజర్స్తో సీజన్ యొక్క ఎత్తులోనే వ్యవహరిస్తారు, కాని అందరికీ సిట్రిక్ యాసిడ్తో తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలను ఉడికించినట్లయితే, శీతాకాలం అంతటా జూలై తాజాదనాన్ని మరియు క్రంచ్ను భద్రపరుస్తుంది. మీరు కేవలం ఒక ప్రత్యేక ఊరగాయ లో దోసకాయలు ఉంచాలి, "తిరుగు" వదిలి, marinade మారుతున్న, అప్ రోల్.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 3 కిలోల;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- మెంతులు గొడుగు - 4 PC లు.
- చెర్రీ ఆకులు - 5 PC లు.
తయారీ
- రుచికి మరిగే నీటిని ఉప్పు మరియు "నిమ్మకాయ" జోడించండి.
- ఉప్పునీరుతో దోసకాయలు మరియు మసాలా దినుసులు పోయాలి మరియు 3 రోజులు పక్కన పెట్టండి.
- ఎండబెట్టడం, చక్కెర మరియు ఉడికించాలి.
- ఒక కొత్త ఉప్పునీరుతో శీతాకాలం కోసం సిట్రిక్ యాసిడ్తో సాల్టెడ్ దోసకాయలు పోయాలి.
సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు ఆవపిండి తో ఊరవేసిన దోసకాయలు
సిట్రిక్ ఆమ్లం మరియు ఆవాలు తో దోసకాయలను కాపాడడం ఎప్పుడూ వాడుకలో లేదు. ఈ కలయిక ఒక పూర్తిగా ప్రమాదకరంలేని సంరక్షణకారి, బిల్లేట్ యొక్క జీవితకాలం పెరగడం మరియు అత్యంత సహజ, సువాసన, లేత మరియు ఆకర్షణీయమైన, స్పైసి క్రంచ్, చేదు మరియు పదును జోడించడం యొక్క విషయాలను సంరక్షించడం.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 2 కిలోల;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
- మెంతులు - 6 PC లు.
- ఆవపిండి విత్తనాలు - 20 గ్రా.
తయారీ
- దోసకాయలు మరియు మసాలా దినుసులు డబ్బాల్లో వ్యాప్తి చెందుతాయి.
- వేడి నీటిలో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- నీరు ప్రవహిస్తుంది, మరియు ఒక saucepan లో, రుచి మరియు చక్కెర కు ఉప్పు. కాచు.
- ప్రతి కూజా లో, ఆవాలు, నిమ్మకాయ వేసి, నిమ్మరసంతో నింపండి.
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో స్వీట్ దోసకాయలు
సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఉన్న స్వీట్ మెరైన్డ్ దోసకాయలు చాలా ఆరాధకులుగా ఉన్నాయి. ఈ రుచి కలయిక చాలామందికి వింతగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, తయారీ స్పైసి మరియు చిరస్మరణీయమైనది. దాని తయారీ కోసం ఉప్పు, సిట్రిక్ ఆమ్లం మరియు చక్కెర మధ్య సంతులనాన్ని గమనించడానికి మాత్రమే అవసరం, గణనీయంగా రెండో మొత్తం పెరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 600 గ్రా;
- నీటి 400 ml;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
- మెంతులు గొడుగు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - 70 గ్రా.
తయారీ
- దోసకాయలు, మెంతులు, వెల్లుల్లి ఒక కూజా లో ఉంచండి.
- సిట్రిక్ ఆమ్లం తో దోసకాయలు కోసం ఒక marinade సిద్ధం, మరిగే నీరు మరియు చక్కెర లో రుచి ఉప్పు జోడించడం.
- ఉప్పునీరుతో సిట్రిక్ యాసిడ్ తో తీపి దోసకాయలు పోర్ మరియు 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా.
సిట్రిక్ యాసిడ్తో బల్గేరియన్లో దోసకాయలు
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు పరిరక్షణ - అంతర్జాతీయంగా. మీరు బల్గేరియన్ మూలం, రుచి మరియు మా హోస్టెస్ ద్వారా పునరావృతం ఇది యొక్క వాసన, పూర్తిగా విదేశీ వంటకం పునఃసృష్టి, నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక జాడి గుర్తుకు చేయవచ్చు. క్యానింగ్ రహస్య ప్రత్యేక marinade ఉంది, "బలమైన" దోసకాయ మరియు డబుల్ పోయడం సాంకేతిక.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 3 కిలోల;
- నీరు - 2.5 లీటర్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- చక్కెర - 120 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- మెంతులు యొక్క గొడుగులు - 4 PC లు.
తయారీ
- దోసకాయలు, క్యారెట్లు మరియు మెంతులు 1.2 లీటర్ల వేడి నీటిలో పోయాలి.
- 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- నీటి, ఉప్పు, పంచదార మరియు నిమ్మల 1.2 లీటర్ల నుండి ఉప్పునీరు ఉడికించాలి.
- నీరు ప్రవహిస్తుంది, తాజా marinade లో పోయాలి.
ఆస్పిరిన్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఊరబెట్టే దోసకాయలు
మంచి సంరక్షణ పొందాలనుకునే వారికి ఆస్పిరిన్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్తో దోసకాయలు లభిస్తాయి . నీటిలో కరిగిపోయిన ఈ జత భాగాలు, అత్యధిక సాంద్రీకృత ఆమ్ల మాధ్యమాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, ఇది బాక్టీరియా యొక్క ఆవిర్భావాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు నాణ్యత దీర్ఘకాల నిల్వను అందిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 2.5 కిలోల;
- నీరు - 1 l;
- ఆస్పిరిన్ - 3 PC లు.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- మెంతులు గొడుగు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 60 గ్రా.
తయారీ
- కూజా లో అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి.
- కరిగే నీటితో పనిని నింపి, దాన్ని రోల్ చేయండి.
నిమ్మ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు
మాత్రమే నిజమైన gourmets నిమ్మ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు యొక్క వంటకం అభినందిస్తున్నాము చేయవచ్చు. నిమ్మ యొక్క ఆకలి పుట్టించే వృత్తాలు marinade యొక్క సువాసనా లక్షణాలు విస్తరించేందుకు, సున్నితమైన రుచి, సిట్రస్ సువాసన తో సంరక్షణ నింపి, చక్కదనం జోడించండి మరియు అసహ్యకరమైన వాసనలు "బద్దలు" కోసం జోడించిన సుగంధ సమృద్ధి తొలగించడానికి.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 2 కిలోల;
- నీరు - 900 ml;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- ఉప్పు - 35 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- నిమ్మకాయ ముక్కలు - 4 PC లు.
తయారీ
- నిమ్మకాయలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు వేడినీరు పోయాలి.
- 15 నిమిషాల తరువాత, నీరు ప్రవహిస్తుంది, ఉప్పు, చక్కెర మరియు నిమ్మకాయ నుండి ఉడికించాలి.
- ఒక కూజా లోకి పోయాలి మరియు అది రోల్.
వోడ్కా మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఊరబెట్టే దోసకాయలు
వోడ్కా మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఉన్న Marinated దోసకాయలు సాపేక్షంగా ఇటీవల గృహిణులు వండుతారు, కానీ ఇప్పటికే ప్రజాదరణ పొందాయి. విషయం వోడ్కా మద్యం కలిగి ఉంది, ఇది సమర్థవంతంగా కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను నిలిపివేస్తుంది, లేపనం, అచ్చు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ వంటి లక్షణాలను బలపరుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 2 కిలోల;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రా;
- వోడ్కా - 50 గ్రా;
- ఉప్పు, చక్కెర - 50 గ్రాముల ప్రతి;
- కొమ్మల పార్స్లీ - 6 PC లు.
తయారీ
- దోసకాయలు మరియు గ్రీన్స్ 15 నిమిషాలు వేడినీరు పోయాలి.
- మరిగే నీటిని కాచు, ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపి, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- సిట్రిక్ యాసిడ్ ఒక jar లో ఉంచండి, వోడ్కా, marinade మరియు రోల్ లో పోయాలి.
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో దోసకాయలు మరియు టమోటాలు
సిట్రిక్ యాసిడ్ తో పిక్లింగ్ దోసకాయలు మరియు టమోటాలు పరిరక్షణ పరిధి విస్తరించడానికి ఒక అనుకూలమైన మరియు త్వరిత మార్గం. ఒక బ్యాంక్ లో దోసకాయలు మరియు టమోటాలు కలయిక నిల్వ స్థలం మరియు క్యాన్ల సంఖ్యను రక్షిస్తుంది మరియు ప్రతి ఒక్కరూ విక్రయ కూరగాయలను తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తున్నందున చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఇటువంటి కలగలుపు విందులు మరియు ఒక సాధారణం విందు వద్ద రెండింటిలోనూ సేవలు అందిస్తారు.
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 900 గ్రా;
- టమోటాలు - 900 గ్రా;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - 30 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
- లారెల్ - 3 PC లు.
తయారీ
- దోసకాయలు మరియు టమోటాలు వేడి నీటిని పోయాలి.
- 5 నిమిషాల తర్వాత, నీటిని ప్రవహిస్తుంది, కూజాలో ఒక బాయిల్ మరియు రీఫిల్కు తీసుకురాండి.
- 10 నిముషాల తర్వాత, నీటిని హరించడం, ఉప్పు, పంచదార, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, ఉడికించి, కూజాలో పోయాలి.