ఊరవేసినందుకు పుట్టగొడుగులను అత్యంత అనుకూలమైన రకం, బహుశా, chanterelles ఉన్నాయి. అన్ని తరువాత, ఊరగాయ కూడా, వారు సంపూర్ణ వారి అసలు వాసన మరియు temptingly అందమైన పసుపు బంగారు రంగు కలిగి.
కాబట్టి, ఈ రోజు సిద్ధం చేసుకుందాం మరియు అత్యుత్తమ chanterelles యొక్క అనేక పాత్రలను సిద్ధం చేస్తుంది, మరియు మీరు మా వంటకాలను నుండి tastily వాటిని marinate ఎలా నేర్చుకుంటారు.
శీతాకాలంలో ఒక రెసిపీ - సరిగ్గా ఇంట్లో chanterelles marinate ఎలా
పదార్థాలు:
- అటవీ పుట్టగొడుగులు (చాంత్రెరల్స్) - 2.5 కిలోలు;
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 6 ముక్కలు;
- ధాన్యం ఆవాలు - 1,5 స్పూన్.
- లారెల్ ఆకు - 6 PC లు.
- వైన్ వినెగార్ - 50 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వంటగది ఉప్పు - 3.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 2.5 లీటర్లు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను ఒక బకెట్ లో పోగు మరియు పూర్తిగా 1.5 గంటలు చల్లటి నీటితో నింపుతారు.
అప్పుడు, chanterelles తయారయ్యారు, మేము వాటిని చర్మం ఒక కఠినమైన పొర తొలగించండి. తరువాత, అధిక పాట్ లో వాటిని చాలు, ఒక రెసిపీ లో మాకు ఇచ్చిన నీటి మొత్తం పోయాలి మరియు వాటిని ప్రతి క్రింద అడుగు లేదు వరకు సువాసన chanterelles ఉడికించాలి.
పెద్ద శబ్దంతో మేము వాటిని లోతైన కోలాండర్లోకి తరలించి, చల్లగా (ఉడికించిన) నీటితో శుభ్రం చేయాలి. మిగిలిన వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసులో చక్కెర, వైన్ వెనీగర్ మరియు పెద్ద కిచెన్ ఉప్పు కలపండి. ఒక చెంచా తో ప్రతిదీ కదిలించు మరియు ఈ ఉప్పునీరు ఏ 4 కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు కాచు.
ప్రతి శుభ్రమైన, గాజు కూజా లో మేము ఒక కార్నేషన్ యొక్క 2 మొగ్గలు మరియు చాలా లారెల్ ఆకు ఉంచారు, మేము ఆవాలు యొక్క ఒక టీస్పూన్ ధాన్యం యొక్క సగం న జోడించండి, మరియు అన్ని సుగంధాల పైన మేము చాందెరల్స్ టాప్ వరకు వ్యాప్తి. ఇంకా, ప్లేట్ నుండి తీసిన ఉప్పునీరు పుట్టగొడుగులతో డబ్బాల్లో ఖాళీ స్థలంతో నిండి ఉంటుంది. ఈ కంటైనర్లలో ప్రతి ఒక్కటి 18-20 నిముషాల పాటు క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది, దాని తర్వాత మేము శీతాకాలంలో చంటెరెల్స్ను ముద్రిస్తాము.
చైనెర్రేల్స్ ఎంత వేగంగా మరియు రుచికరమైన
పదార్థాలు:
- తాజా చాంత్రెరెల్ - 2.2 కిలోలు;
- రోజ్మేరీ - 3 శాఖలు;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- తీపి మిరియాలు - 6 బటానీలు;
- టేబుల్ వినెగార్ - 80 ml;
- చిన్న, తెలుపు చక్కెర - 1,5 డెజర్ట్ స్పూన్లు;
- టేబుల్ ఉప్పు - 3 డెజర్ట్ స్పూన్లు (ఒక పర్వతంతో);
- నీరు - 1.8 లీటర్లు.
తయారీ
తాజా chanterelles ఒక పెద్ద, విస్తృత కప్ లో చాలు మరియు వేడినీటితో వాటిని పోయాలి. 40 నిముషాల వరకు మేము ఒక పుట్టగొడుగును తీసుకువెళుతున్నాము మరియు వాటి నుండి సులభంగా తగిలిన చర్మం నుండి తీసివేస్తాము. Chanterelles చాలా పెద్ద ఉంటే, అనేక అనుకూలమైన ముక్కలుగా కట్ మరియు అధిక పాన్ లో వాటిని ఉంచండి. తరువాత, ఈ కంటైనర్లో నీరు పోయాలి, ఉప్పు రుచికి వ్యక్తిగతంగా జోడించవచ్చు మరియు వండిన పుట్టగొడుగులను వరకు 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
నీటి కుడి పరిమాణం లో, మేము టేబుల్ ఉప్పు, తెల్ల చక్కెర, రోజ్మేరీ కొమ్మలు, సువాసన పీ ప్యాడ్లు, ఆవపిండి గింజలు మరియు ఉల్లిపాయల సగం రింగులు. చేర్చబడిన వంట ప్లేట్ మీద ఈ అద్భుతమైన marinade ఉంచండి, మరియు అది 6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు, మేము అది చల్లబడి, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను తరలించడానికి మరియు గురించి 13-15 నిమిషాలు ఇప్పటికీ ఉడికించాలి, కానీ అగ్ని నుండి వాటిని తొలగించడానికి ఎలా 3 నిమిషాల వినెగార్ పోయాలి. మరిగే తో సమాన నిష్పత్తిలో మరింత శిలీంధ్రాలు క్రిమిరహితం సీసాలలో పంపిణీ మరియు పూర్తి స్టాప్ మెటల్ కవర్లు తో కంటైనర్ రోల్ వరకు.
శీతాకాలంలో డబ్బాల్లో పుట్టగొడుగులను chanterelles ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులను chanterelle - 2,8 kg;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 4-5 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు - 8 బటానీలు;
- లవంగాలు - 4 మొగ్గలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- celery - 150 g;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు వంట - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ (9%) -
- తాగునీరు - 2.5 లీటర్లు.
తయారీ
మరింత క్యానింగ్ కోసం సిద్ధం, chanterelles కనీసం 25 నిమిషాలు కొద్దిగా ఉప్పునీరు లో ఉడికించాలి, మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పెద్ద కోలాండర్ లోకి తరలించిన తరువాత.
త్రాగునీటిలో, మేము మిరియాలు, లవంగాలు, ఉప్పు మరియు చక్కటి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పరిచయం చేస్తున్నాము. యువ వెల్లుల్లి ప్రతి భాగం 3-4 భాగాలుగా కట్ మరియు కలిసి సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు యొక్క కట్ cubes తో మేము ఉప్పునీరు లో ఉప్పునీరు ప్రతిదీ పంపండి. ఇప్పుడు అదే వినెగర్ లో పోయాలి మరియు 7-9 నిమిషాలు marinade ఉడికించాలి. పొయ్యి బ్యాంకులు వేయించిన న పుట్టగొడుగులను పంపిణీ, మెడ కు స్పైసి marinade అప్ టాప్ మరియు వేయించిన టాప్స్ ప్రతి కంటైనర్ అప్ రోల్ తో. మేము 13-15 గంటలు వాటిని మూసివేయాలని, మరియు అప్పుడు శీతాకాలంలో కోసం ట్రీట్ దాచడానికి.