గొర్రె వంటి చీజ్, ఒక చాలా ఉపయోగకరంగా ఉత్పత్తి, అవసరమైన విటమిన్లు, సూక్ష్మ మరియు స్థూల ఎలిమెంట్స్, ఖనిజాలు, శరీరాన్ని రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
గొర్రెపిల్ల యొక్క చీజ్ గొర్రెల పాలు నుండి తయారవుతుంది, ఇది ఆవు మరియు మేక ఉత్పత్తుల కంటే రుచి చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, అందువలన ఇది జున్ను మరింత అసలైనది మరియు రిచ్ రుచికి అనుమతిస్తుంది. కానీ ఇటువంటి రుచి లక్షణాలు ఏమీ ఇవ్వలేదు. గొర్రెలు ప్రత్యేక శ్రద్ధతో అందించబడతాయి, సువాసన మరియు ఆరోగ్యకరమైన జ్యుసి మూలికలతో పచ్చికలో రోజువారీ వాటిని డ్రైవింగ్ చేయడం మరియు రోజు యొక్క ఏర్పాటు పాలనను కూడా గమనించండి. అంతేకాకుండా, గొర్రెలు ఒకే గొర్రెల కంటే తక్కువ పాలు ఇస్తాయి, ఆవులను విడదీయతాయి. ఒక గొర్రె నుండి, చాలా పాల జాతికి కూడా, ఒక రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువన్నర లీటర్ల ఉత్పత్తిని పొందడం సాధ్యపడుతుంది మరియు తరచుగా దాని పరిమాణం 500 నుండి 1000 ml వరకు ఉంటుంది. అందువలన, ఒక నియమంగా, గొర్రెల పాలు ఆధారంగా చీజ్లు గణనీయమైన విలువను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఎలైట్గా భావిస్తారు.
గొర్రె చీజ్ ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. కోర్సు యొక్క, ఈ కోసం మీ సొంత వ్యవసాయ మరియు farmstead వద్ద గొర్రె కనీసం ఒక జంట అవసరం. మరియు మీరు లక్కీ ఒకటి ఉంటే, ప్రత్యేకంగా మీరు కోసం మేము ఇంటి వద్ద ఈ విలువైన ఉత్పత్తి కోసం వంటకాలు అందించే.
ఇంటిలో తయారుచేసిన షీప్ చీజ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె పాలు - 4 లీటర్లు;
- ద్రవ రెన్నెట్ లైవెన్ - 0.25 టీస్పూన్లు;
- చల్లని నీరు - 25 ml;
- ఉప్పు neiodirovannaya - రుచి కు;
- ఉడికించిన నీరు - 230 ml;
- ఉప్పు సముద్రము - 30 గ్రా.
తయారీ
ఈ గొర్రె చీజ్ తయారీకి, కేవలం గొర్రెల పాలు మరియు రెన్నెట్లను మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు, వీటిని ఇప్పుడు ఫార్మసీ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు. గృహాలలో, ఇటువంటి భాగం ఒక గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె యొక్క కడుపు నుండి స్వతంత్రంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో మాత్రమే పాలు కంటే ఇతర ఆహారాన్ని తెలియదు ఒక యువ గొర్రె యొక్క కడుపు, దాని తయారీ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
వెచ్చని గొర్రె పాలు మిశ్రమాన్ని చల్లటి నీటితో కరిగించి, గది పరిస్థితుల్లో కొన్ని గంటలపాటు వదిలివేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, ఒక పదునైన కత్తితో పులియబెట్టిన పాలును ఘనాలలో కట్ చేసి, ఐదు ఐదు నుంచి పది నిముషాలు పండించడానికి వీలు ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఒక ముడుచుకున్న నాలుగు గాజుగుడ్డ కట్ తో జల్లెడ లేదా కోలాండర్ లైనింగ్, అది లోకి జున్ను పునాది పోయాలి మరియు మరొక పది నిమిషాల వదిలి. ఇప్పుడు జున్ను యొక్క అంచులు సేకరించి, చీజ్ మాస్ నొక్కండి మరియు కొద్దిగా పిండి వేయు. రుచి మరియు కలపడానికి పెరుగు సాగుకు ఉప్పు వేయండి. వెచ్చని నీటితో చిన్నగా ఉండే జున్ను నీటితో కలుపుకోండి, ఆపై అది గాజుగుడ్డతో మళ్లీ గట్టిగా కదిలించండి.
జున్ను పొడిగా చేయడానికి, మేము ఒక సాక్ తో గాజుగుడ్డ కట్టుబడి, తగిన కంటైనర్లో ఇన్స్టాల్ ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఉంచండి, పైన లోడ్ ఉంచండి మరియు పన్నెండు గంటల నిర్మాణం వదిలి.
ఆ తర్వాత గొర్రె చీజ్ ఉప్పునీరులో సాల్ట్ చేయబడుతుంది, జున్ను ఒక రకమైన పొందవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, నీటిని ఐదు భాగాలలో ఉప్పులో ఒక భాగాన్ని కరిగించి, ఉప్పునీటిని తయారు చేద్దాం, ఫలితంగా సాల్ట్డ్ లిక్విడ్ లోకి నయమవుతుంది. మేము ఉప్పునీటిలో జున్ను పునాదిని పన్నెండు గంటలు, ఈ సమయంలో, దానిపై తిరుగుతూ ఉంటాము.
కొంతకాలం తర్వాత, జున్ను తల నుండి తొలగించు మరియు కొద్దిగా అది పొడిగా చెయ్యనివ్వండి. నేను సిద్ధంగా ఉన్న లవణం మృదుని ఎక్కడ ఉపయోగించగలను
పొడి గోధుమ గొర్రెల చీజ్ను తయారు చేయడానికి, మేము అదనపు పాలవిరుగుడును తొలగిస్తున్న తరువాత, మేము ఉత్పత్తిని వ్యాకోచి, ఒక పొడి గదిలోకి పంపుతాము. అది ఉష్ణోగ్రత 13 డిగ్రీల వద్ద నిర్వహించాలి. ఎనిమిది నుండి పది వారాలు లేదా ఎండబెట్టే కావలసిన డిగ్రీ వరకు, అటువంటి పరిస్థితులలో ఉత్పత్తిని కొనసాగించండి, జున్ను తల ఉపరితలం కాలానుగుణంగా తుడిచివేయడంతో సముద్రపు ఉప్పును తీసివేసే ఒక స్వచ్ఛమైన వస్త్రంతో కలుపుతాము.