స్క్విడ్ ఒక విలువైన మత్స్య, ఇది రుచికరమైన మరియు ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు. అదనంగా, స్క్విడ్ ప్రత్యేకమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర రకాల జంతు ఉత్పత్తులలో జరగని ఇటువంటి కలయికలో అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. సాధారణంగా, బహుశా, అక్షరాస్యులు పెద్ద మొత్తంలో స్క్విడ్ ఒక సూపర్-ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అని తెలుసు.
కానీ స్క్విడ్ (మరియు ఇతర సెఫలోపాడ్స్) తయారీ గురించి చాలా ముఖ్యమైన విషయం వివరిస్తుంది. యొక్క ఒకసారి మరియు అన్ని కోసం గుర్తు లెట్: ఈ మత్స్య చాలా త్వరగా వండుతారు - కంటే ఎక్కువ 3-5 నిమిషాల లోపల (వండిన ముక్కలు పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది). మేము ఎక్కువ సేపు ఉడికించినా లేదా ఉడికించినట్లయితే, స్క్విడ్ యొక్క లేత మాంసాన్ని ఒక రకమైన పాత రబ్బర్గా మారుస్తాము. అందువలన, భద్రత కోసం 20 నిమిషాల లోపే ఈ విధంగా వండుతారు ఏవైనా ఆలోచనలు వదిలేయండి.
యొక్క పుల్లని క్రీమ్ సాస్ తో స్క్విడ్ ఉడికించాలి ఎలా మాట్లాడటానికి లెట్. షాపింగ్ నెట్వర్క్లలో మీరు చిన్న స్క్విడ్ యొక్క మాంసం, పెద్ద స్క్విడ్ ముక్కలు మరియు సామ్రాజ్యాల మాంసాన్ని విడిగా గుర్తించవచ్చు (ఇవి మరిగే కోసం సిద్ధం కావడానికి చాలా కష్టంగా ఉంటాయి, కాబట్టి మేము మొదటి రెండు స్థానాల్లో దృష్టి కేంద్రీకరిస్తాము).
సోర్ క్రీం మరియు వెల్లుల్లి సాస్ లో టెండర్ స్క్విడ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్క్విడ్ మాంసం (మొత్తం ముక్క లేదా చిన్న మృతదేహాన్ని) - 500-600 గ్రా;
- సోర్ క్రీం మీడియం లేదా అధిక కొవ్వు పదార్ధం - 150 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- జాజికాయ తడకగల;
- గ్రౌండ్ పెపికా;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- నిమ్మ;
- ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి.
తయారీ
ఇవి చిన్న మృతదేహాలను లేదా పెద్ద భాగాలుగా ఉన్నా, మంచినీరుతో స్క్విడ్ యొక్క చర్మాన్ని మలిచేందుకు, చిత్రాలను క్లియర్ చేసి మృదులాస్థిని తొలగించండి. మేము 3 నిమిషాలు (ముక్కలు మందపాటి ఉంటే, బహుశా 4 లోపల) కోసం మరిగే నీటిలో సన్నని చిన్న కుట్లు మరియు కాచు తో squids కట్. మేము ఒక శబ్దం తో ముక్కలు సేకరించేందుకు లేదా ఒక కోలాండర్ లో తిరిగి త్రో (శుభ్రం చేయు లేదు).
మేము సోర్ క్రీం సాస్ సిద్ధం. ఒక చేతి ప్రెస్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఎర్ర మిరియాలు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు జాజికాయ ద్వారా సీజన్లో వెల్లుల్లి తో సోర్ క్రీం. కొంచెం గట్టిగా.
మేము ప్లేట్లను అందిస్తున్నట్లుగా స్క్విడ్ను వ్యాప్తి చేసాము, అది సాస్ తో చల్లడం, నిమ్మ రసంతో చల్లడం మరియు ఆకుకూరలతో అలంకరించడం. సోర్ క్రీం సాస్ లో స్క్విడ్ ఒక సైడ్ డిష్, మీరు సముద్ర కాలే, ఉడికించిన లేదా పిక్లింగ్ ఆస్పరాగస్, పాస్తా, బియ్యం, వేయించిన ఉల్లిపాయలతో వేయించిన బంగాళాదుంపలు సర్వ్ చేయవచ్చు. ఈ డిష్ కోసం వైన్ ఒక కాంతి భోజనాల గదిని ఎంచుకోండి ఉత్తమం.
ఇప్పుడు కొంచెం క్లిష్టమైన వంటకం.
సోర్ క్రీం చీజ్ సాస్ లో స్టఫ్డ్ స్క్విడ్
పదార్థాలు:
- చిన్న స్క్విడ్ మృతదేహాలు - 3-5 PC లు.
- ఉడికించిన అన్నం - సుమారు 1.5-2 కప్పులు;
- తాజా పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్ లేదా తెలుపు) - 200 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె;
- సోర్ క్రీం - 50-80 ml;
- హార్డ్ జున్ను - 100 g;
- క్రీమ్ సహజ పాల - సుమారు 150 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి నేల (మీ అభీష్టానుసారం, లేదా మునుపటి రెసిపీని చూడండి);
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- అలంకరణ కోసం గ్రీన్స్.
తయారీ
ఉడికించిన నీటితో స్క్విడ్ మృతదేహాలను గట్టిగా చేసి, పై తొక్క చేయాలి. మేము మృదులాస్థి మరియు మరుగును తొలగించి మంచినీటిలో 3 నిముషాలపాటు తొలగించాము, అప్పుడు మేము కోలండర్కు తిరిగి త్రోస్తాము.
మేము ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు సాస్ ఉడికించాలి: తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు కూరగాయల నూనె మరియు బ్రాన్ లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను పాసర్,
ఉడికించిన అన్నంతో ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు సాసేజ్ని కలపండి మరియు స్క్విడ్ యొక్క మృతదేహాన్ని నింపండి. మేము మొదటి మృతదేహాన్ని కోసం ప్లేట్లు ప్లేట్లు న చాలు.
మేము సోర్ క్రీం చీజ్ సాస్ సిద్ధం. ఒక చిన్న స్కూప్ లో, దాదాపుగా ఒక వేసి క్రీమ్ను వేడి చేసి, తడకగల జున్ను నిరంతరం త్రిప్పి వేయండి. జున్ను కరిగించి అగ్నిని ఆపివేయండి. సోర్ క్రీం మరియు ఎండిన గ్రౌండ్ సుగంధాలను జోడించండి. అమ్మిన వెల్లుల్లి చివరిది. రెచ్చగొట్టాయి.
మేము సముద్ర క్యాబేజీ లేదా marinated ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వ్యాప్తి ఇది తదుపరి, స్క్విడ్ యొక్క సగ్గుబియ్యము ఆహారాన్ని ప్యాక్ పోయాలి. మేము పచ్చదనం చేస్తాము.