పింక్ సాల్మోన్ సాల్మోనిడ్స్ యొక్క కుటుంబం నుండి విలువైన వాణిజ్య చేప. ఈ చేప ఒక రుచికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, కృత్రిమంగా తయారైన సాల్మోన్ కంటే ఇది మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. పింక్ సాల్మొన్ దాని నుండి ఒక రుచికరమైన చెవి ఉడికించాలి ఉదాహరణకు, వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు.
ఎలా పింక్ సాల్మొన్ నుండి చెవిని కాచుకోవచ్చో చెప్పండి. మేము ఫిషింగ్ కోసం లేదా మార్కెట్ కోసం పింక్ సాల్మన్ పట్టుకోవాలని వెళ్ళండి. మార్కెట్లో, స్పష్టమైన కళ్ళు మరియు ఒక సాధారణ చేపల వాసనతో తాజాగా లేదా తాజా-స్తంభింపచేసిన చేపను ఎంచుకోండి.
పింక్ సాల్మొన్ తల నుండి చెవి కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తల గులాబీ సాల్మోన్ - సుమారు 300-500 గ్రాములు (మృతదేహాన్ని చేప, ఉదాహరణకు, మేము ఊరగాయ లేదా కాల్చడం ప్లాన్ చేస్తాము);
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకుల, మిరియాలు, లవంగాలు);
- తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, మొదలైనవి);
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు గ్రౌండ్;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము మొప్పలను తొలగించాము (కొలతలు ముందు శుభ్రం అవుతుందని ఊహిస్తారు) మరియు చల్లటి నీటితో కడిగి వేయాలి. క్యారట్లు 4-8 భాగాలు, అలాగే ఒక శుద్ధి పార్స్లీ రూట్ లోకి కట్. మేము బల్బ్ను క్లియర్ చేస్తాము. అన్ని పాన్ లో సిద్ధం పాన్ మరియు నీటి కనీస వాల్యూమ్ పోయాలి. 20-25 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించి ఉడికించాలి, శాంతముగా శబ్దం తొలగించండి. బల్బ్ మరియు బే ఆకులు దూరంగా విసిరివేయబడతాయి. ఉడకబెట్టిన క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరలను సేకరించి, వోడ్కా గాజు కింద వేడిని (ఉడకబెట్టడం లేదా ఫిల్టర్ చేయకుండా) వేడి చేయడం సాధ్యమవుతుంది. లేదా ఒక తల విచ్ఛిన్నం, తినదగిన అన్ని ఎంచుకోండి మరియు ఒక చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక స్పూన్ తినడానికి.
వండిన సూప్ మరియు వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన రసం ఆధారంగా మరిన్ని శుద్ధి చెవి ఉడికించడం సాధ్యమవుతుంది.
పింక్ సాల్మొన్ నుండి చెవి
పదార్థాలు:
- గులాబీ సాల్మొన్ తలలు నుండి రసం - 1-1,5 l;
- బంగాళదుంపలు - 3-5 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఎరుపు మిరియాలు తీపి - 1-2 PC లు.
- బియ్యం - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆకుకూరలు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- నిమ్మ.
తయారీ
12-15 నిమిషాలు బియ్యం అదనంగా ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసు కొన్ని పెద్ద ముక్కలుగా చేసి బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు కుక్. ఎర్రటి తీపి మిరియాలు వేయండి, చిన్న పట్టీలు మరియు ఫిల్లెట్ లేదా గులాబీ సాల్మన్ స్టీక్స్ ముక్కలను కట్ చేయాలి. సుమారు 5 నిముషాల పాటు ఉడికించి 5 నిముషాలపాటు మాకు కాయనివ్వండి. గ్రౌండ్ మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో ప్లేట్లు మరియు సీజన్లో చంపివేయు. మేము ఒక నిమ్మకాయ ముక్కను జోడించాము, 1-2 స్టంప్ లో కలపవచ్చు. సహజ పాలు క్రీమ్ యొక్క స్పూన్లు. చెవికి మేము చేదు, బెర్రీ టింక్చర్ లేదా ఒక గ్లాసు లైట్ వైన్ లను అందిస్తాము.
తయారుగా ఉన్న గులాబీ సాల్మొన్ నుండి చెవి
మునుపటి రెసిపీలో (పైన చూడండి) కావలసినవి కూడా అవసరమవుతాయి, తాజా గులాబీ సాల్మొన్ క్యాన్సెడ్ 1 వ జార్తో భర్తీ చేయబడుతుంది.
తయారీ
ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ రూట్ (మొత్తం) తో ముక్కలు క్యారెట్లు, పెద్ద బంగాళాదుంపలు లోకి ముక్కలు 15 నిమిషాలు 3-5 కోసం నీటి 1 లీటరు లో బాయిల్. కోర్సు, బియ్యం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అదనంగా. బల్బ్, పార్స్లీ రూట్ మరియు బే ఆకు తొలగించబడ్డాయి. మరొక 5 నిమిషాలు పాన్, కాచు కు తీపి మిరియాలు మరియు డబ్బాల పింక్ సాల్మొన్ జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో ప్లేట్లు మరియు చల్లుకోవటానికి న స్పిల్. నేల నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు తో సీజన్.
మిల్లెట్ మరియు గుడ్డు తో పింక్ సాల్మొన్ నుండి చెవి
పదార్థాలు:
- తాజా సాల్మొన్ (ఫిల్లెట్లు లేదా స్టీక్స్) - 250-300 గ్రా లేదా 1 క్యాన్డ్ చెయ్యవచ్చు;
- లీక్ - 1 కాండం;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- మిల్లెట్ వండిన - 4-8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి).
తయారీ
4 సేర్విన్గ్స్ కోసం వంట. మేము ముక్కలు పింక్ సాల్మొన్, ముక్కలు తీపి మిరియాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ లీక్స్ (కాండం యొక్క తెలుపు భాగం) ముక్కలు. 5-8 నిమిషాలు బాయిల్. వేడి ఆపి పాన్ కు లీక్స్ యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని జోడించండి. మిల్లెట్ విరిగిన గంజి రూపంలో వేరుగా ఉడికించాలి. గుడ్లు, ప్రత్యేకించి, ఒక్కొక్కటిగా 2 భాగాలుగా ఒక్కొక్కటిగా కట్ చేసుకోండి.
ప్రతి ప్లేట్ లో మేము మిల్లెట్ గంజి 1-2 స్పూన్లు చాలు, చెవి పైన పోయాలి (మీరు టమోటా తో పూర్తి చెయ్యవచ్చు). చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. మేము గుడ్డు యొక్క సగం జోడించండి.