మేము సాంప్రదాయకంగా శీతాకాలంలో కూరగాయలను పండించడానికి తీసుకున్నాము. ఈ సమయంలో మా రోగనిరోధక వ్యవస్థపై వైరస్లు దాడి చేస్తారని అంచనా వేయబడింది, కాబట్టి మా శరీరానికి విటమిన్లు స్థిరంగా సరఫరా చేయడానికి ఇది అవసరం. ఈ లో, మీ నమ్మకమైన సహాయకుడు శీతాకాలంలో కోసం తయారుగా మిరియాలు ఉంటుంది.
పెప్పర్, మొత్తం శీతాకాలంలో సంరక్షించబడిన
జీవితం యొక్క నిరంతరం వేగవంతమైన వేగంతో, అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్ కూడా ఎల్లప్పుడూ పరిరక్షణను నిర్వహించలేదు. అయితే, శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క అన్ని వంటకాలను, ఇది వేగవంతమైన మరియు సులభమయిన వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ 9% - 400 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 500 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 500 ml.
తయారీ
మిరియాలు బాగా నొక్కండి మరియు వాటిని ప్రతి ఒక్కటి ఒక సూదితో కలుపుకుని, తగినంత పెద్ద రంధ్రం మిగిలిపోతుంది. వాటిని ఒక ఎనామెల్ పాట్ లో ఉంచండి మరియు ఒక తగినంత బలమైన అగ్ని కోసం ఒక స్టవ్ మీద ఉంచండి. నీరు మరుగుతున్నప్పుడు, మృదువైన ముందు ఐదు నిమిషాలు మిరియాలు వేయాలి. అప్పుడు నీటితో ఉన్న కూరగాయలను తీసుకొని గతంలో క్రిమిరహితం చేయబడిన పాత్రల మీద వాటిని విస్తరించండి. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఉప్పు మరియు పంచదార, ఉప్పు మరియు వినెగార్ లో మరిగే పోయాలి ముందు. మరిగే తర్వాత, వెంటనే ఫలితంగా marinade మిరియాలు పోయాలి మరియు జాడి అప్ వెళ్లండి.
సగ్గుబియ్యము మిరియాలు, శీతాకాలం కోసం సంరక్షించబడిన
అయితే, శీతాకాలం కోసం stuffing కోసం తయారుగా ఉన్న మిరియాలు చిన్నది లోపాలు కలిగి ఉండకూడదు గుర్తుంచుకోండి, లేకపోతే మీ కృతి అదృశ్యం, లేదా అది చాలా మంచి రుచి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. టాప్ తో చెంచా;
- ఉల్లిపాయ - 2 కేజీ;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 1 గాజు;
- ఉప్పు - రుచి;
- టమోటాలు - 1 కేజీ;
- క్యారట్లు - 2 కిలోలు.
తయారీ
పాడిల్తో పాటు కడిగిన మిరియాలు తో టాప్ భాగం కట్ మరియు శాంతముగా అన్ని విత్తనాలు మరియు తెల్ల రంగు పొర లోపల నుండి తొలగించండి. వేడినీటితో ఒక saucepan లో కూరగాయలు ముంచు, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు ఎండబెట్టడం కోసం ఒక కోలాండర్ కు కుదుపు. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పీల్, ఒక పెద్ద తురుము పీట ఉపయోగించి క్యారట్లు కిటికీలకు అమర్చే, మరియు చిన్న ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయ కట్. ఒక వేయించడానికి పాన్లో నూనె యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్ మరియు దానిపై ఉల్లిపాయలు ఉంచండి, అప్పుడు మీరు ఒక కాంతి స్వర్ణ రంగుని పొందుతారు. మరొక పాన్ లో, సగం సిద్ధంగా వరకు క్యారెట్లు వేసి.
ఒక నిమిషం కోసం నూనె అదే స్థాయిలో చిన్న ఘనాల వేసి కట్ టొమాటోస్, నిమిషాల ఇప్పటికీ ఒక టమోటా పేస్ట్ మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. టమోటో సాస్ తో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కనెక్ట్, ఉప్పు తో సీజన్, వండిన వరకు చక్కెర వేసి ప్రతిదీ జోడించండి. అప్పుడు ఫలితంగా కూరగాయల మాస్ తో మిరియాలు stuff, డబ్బాలు లో ఉంచండి, అరగంట కోసం ముందు sterilized, మిగిలిన నూనె మరియు రోల్ పోయాలి. శీతాకాలంలో నూనెలో తయారుగా ఉన్న ఈ మిరియాలు ఒక ఉత్సవపు పట్టిక కోసం ఆదర్శవంతమైన చిరుతిండిగా ఉంటుంది.
కాల్చిన మిరియాలు, శీతాకాలంలో కోసం వెల్లుల్లి తో ఉంచని
పదార్థాలు:
- ప్యాడ్లు ఆకుపచ్చ మిరప - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- టమోటాలు - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 0,25 tsp.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 200 ml.
తయారీ
ఉల్లిపాయలను క్వార్టర్స్ లోకి కట్ చేసి చిన్న రింగులలో కట్ చేయాలి. టమోటాలు crosswise కట్, ఒక నిమిషం కోసం వేడినీటితో పోయాలి, అప్పుడు ద్రవ హరించడం మరియు చర్మం పై తొక్క నుండి తొలగించండి. వాటిని ఘనాల లోకి కట్.
వెచ్చని వెన్న మరియు వేసిలో ఒక పాన్ లో ఉల్లిపాయను ఉంచండి. టమోటాతో కలపండి మరియు ద్రవ పూర్తిగా అదృశ్యమవుతుంది వరకు నిరంతరంగా కదిలించుటకు మర్చిపోకుండా కాదు, తక్కువ వేడి మీద ఆవిరిని వదిలివేయండి. పెప్పర్ వాష్, కాడలు తొలగించి టొమాటో మిశ్రమాన్ని జోడించండి. 10 నిముషాల కొట్టు, అప్పుడు ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి ద్వారా కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.
చలికాలం కోసం తయారుగా ఉన్న చేదు మిరియాల తయారీ చివరి దశలో, తాజాగా క్రిమిరహితం చేయబడిన సీసాలలో ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి, స్టెరిల్లె మూతలుతో కప్పబడి, ఒక స్టీమర్లో ఉంచండి మరియు ఒక గంటలో మరో క్వార్టర్ కోసం క్రిమిరహితంగా ఉంచండి. ఇప్పుడు మీరు డబ్బాలు చుట్టవచ్చు.