వాస్తవానికి, ఆపిల్ల మరియు బేరి వంటి క్విన్సు తినడం సాధ్యం కాదు - పండు వేసి రుచి తో తగినంత కష్టం, కాబట్టి ఇది వంటకం లేదా కాల్చిన మాంసం, pilaf లేదా లోలోపల మధనపడు చేర్చబడుతుంది. కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకం నిస్సందేహంగా, జామ్ క్విన్సు పొరలు.
ఒక సాధారణ రెసిపీ
ఒక రుచికరమైన జామ్ క్విన్సు పొరలు ఉడికించాలి, రెసిపీ జామ్ ఇతర రకాలు నుండి ప్రత్యేకంగా కాదు ఉపయోగించడానికి ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- పక్వ పెద్ద క్విన్సు - 5 కిలోల;
- చక్కెర తెలుపు దేశీయ ఇసుక - 5 కిలోలు;
- నీటి సీసా లేదా ఫిల్టర్ - 2 లీటర్లు;
- నిమ్మ - 4 PC లు.
తయారీ
- క్విన్సు రుచి చాలా నిర్దిష్టంగా ఉంటుంది (ఇది రక్తస్రావ-పుల్లనిది), ఇది చక్కెర చాలా పడుతుంది. అయితే, ఒక చక్కెర తీపి డెజర్ట్ అవసరం లేదు, కాబట్టి మేము నిమ్మకాయ quince wedges నుండి జామ్ ఉడికించాలి.
- నీటితో నిమ్మకాయ ఒక నిమ్మకాయ ఉపయోగిస్తారు, మరియు మేము క్విన్సును ప్రాసెస్ చేయడాన్ని ప్రారంభించాము. పండు లేదా ఒక కొత్త స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కోసం ఒక బ్రష్ను ఉపయోగించి జాగ్రత్తగా, మైన్ పండు.
- మేము నీటిని హరించడం, ప్రతి పళ్లను 4 భాగాలలో కట్ చేసి, విత్తనాలు మరియు సెప్టాలతో కత్తిరించండి, ముక్కలను ముక్కలతో కట్ చేసి వెంటనే ఒక గిన్నె నీటిని పంపించండి.
- అన్ని క్విన్సు శుభ్రం మరియు కట్ చేసినప్పుడు, సిరప్ ఉడికించాలి. మరిగే నీటిలో చక్కెర పోయాలి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- ఒక మందపాటి సిరప్ లో మేము క్విన్సు యొక్క లోబ్స్ను తగ్గించి, గందరగోళాన్ని, కనీసం అరగంట కొరకు మరిగే తర్వాత ఉడికించాలి.
- మిశ్రమం చల్లగా ఉండండి మరియు ప్రక్రియ కొనసాగించండి. క్విన్సు లాబ్ల నుండి జామ్ను పారదర్శకంగా మార్చడానికి, అతి తక్కువ వేడి వద్ద ఉడికించాలి, వెంటనే కనిపించే ప్రారంభమైనప్పుడు నురుగును తొలగించండి. వంట రెండవ దశ ఒక గంట క్వార్టర్.
- మరోసారి మేము జామ్ చల్లబరుస్తుంది, తర్వాత మేము మళ్ళీ ఉడికించాలి - ఈ సమయంలో మేము ఎముకలు తొలగించాలని మర్చిపోకుండా కాదు, చక్కగా తరిగిన నిమ్మకాయలు జోడించండి.
- గంటకు నాలుగవ వంతు తరువాత, జామ్ను శుభ్రపరచవచ్చు, శుభ్రమైన జాడిలో వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఏదైనా మా బంకలను అరికట్టండి - ప్రతిదీ ఇప్పటికే శుభ్రమైన ఉంది.
క్విన్సు చిన్నది
గ్రామీణ ప్రాంతంలో చాలామంది, సాధారణ క్విన్సుతోపాటు, చిన్న జపనీస్ క్విన్సు కూడా పెరుగుతుంది. ఆమె ముందు నుండి వెళుతుంది, దాని నుండి కూడా, మీరు జామ్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. జపనీస్ క్విన్సు మైదానములు నుండి జామ్ ఎలా చేయాలో చెప్పండి.
పదార్థాలు:
- క్విన్సు పండిన - 4 కిలోల;
- చక్కెర దేశీయ తెలుపు శుద్ధి - 5 కిలోల;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్.
తయారీ
జపనీస్ క్విన్సు లోబ్స్ నుండి జామ్ దాదాపుగా అదే విధంగా వండబడుతుంది. అయితే, ఏ సందర్భంలో అయినా ఇక్కడ సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి.
మొదట, జపనీస్ క్విన్సు మామూలు కంటే చాలా ఎక్కువ పుల్లగా ఉంది, కాబట్టి మీకు ఎక్కువ చక్కెర అవసరం, మరియు మీరు నిమ్మకాయలు వేయకూడదు.
రెండోది - జపనీస్ క్విన్సు రుచిని దాల్చిన చెక్కతో కలిపిన విలువ. కానీ ఏ పరిస్థితుల్లోనూ నేల దాల్చినచరను చేర్చవద్దు.
- సో, నా క్విన్సు, వెచ్చని నీటిలో, ఒక బ్రష్ ఉపయోగించి, ఎండబెట్టి.
- ప్రతి పండు 4 భాగాలుగా కట్ చేయబడింది, మేము సెమినల్ పార్ట్లను కత్తిరించండి మరియు సగం పాటు ప్రతి త్రైమాసికంలో విభజించండి.
- పండును ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు, నిమ్మకాయ రసంతో ఆమ్ల నీటిలో తయారుచేయబడిన లాబ్లు ఉంచబడతాయి.
- అన్ని క్విన్సును శుభ్రం చేసినప్పుడు, నీటితో పసుపుపెట్టి, చక్కెరతో ముక్కలను కప్పుకోవాలి. వారు రసం మొదలు అవసరం, కాబట్టి మీరు కొన్ని గంటల వేచి ఉంటుంది. సుమారు 5-6 గంటల తరువాత, మీరు వంట జామ్ను ప్రారంభించవచ్చు.
- అన్ని చక్కెర సిరప్లో కరిగిపోయేంత వరకు తక్కువ ఉష్ణాన్ని కలిపి ఉంచండి మరియు క్విన్సు ముక్కలు ఈ సిరప్తో సమానంగా ఉండవు.
- మేము కనిపించే విధంగా నురుగును తొలగిస్తాము మరియు జామ్ కలపాలి. మిశ్రమం దిమ్మలు ఉన్నప్పుడు, ఒక గంట క్వార్టర్ గమనించండి.
- ఇప్పుడు జామ్ చల్లబరచాలి. మేము అది గాజుగుడ్డతో కప్పిపుచ్చాము, అందువల్ల ఏ చెత్తను అది కలుగదు, మరియు మధ్యపులు ఎగరలేదు. మీరు కవర్ మరియు కవర్ చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు జామ్ చాలా కాలం కోసం చల్లగా ఉంటుంది.
- చల్లగా ఉన్న జామ్ మరో 10 నిమిషాలు మరిగే తర్వాత ఉడికించి, దాల్చిన చెక్కతో ఉడికించి, అదే విధంగా ఉడికించాలి.
- మేము దాల్చినచెప్పు తీసుకుని, క్రిమిరహిత జాడి లోకి జామ్ వేసి, వాటిని పైకెత్తుతాయి. వారు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, జామ్ను సెల్లార్ లేదా చిన్నగదికు బదిలీ చేస్తారు.
- అదే రెసిపీ ప్రకారం, కాయలు తో జామ్ క్విన్సు jellies సిద్ధం చేయడానికి, వాల్నట్, పొయ్యి లో ఒక గంట పావు మరియు ఒలిచిన వేడి, వెంటనే జామ్ మొదటి వేసి ప్రారంభంలో కురిపించింది ఉంటాయి. ఇది కూడా హాజెల్ నట్ యొక్క విభజించటం తో రుచికరమైన ఉంటుంది.