ఒక సాధారణ ఉప్పునీటిలో సాధారణ ఉప్పును లేదా ఊరబెట్టే దోసకాయలకు ప్రత్యామ్నాయం టమోటా రసంలో వారి క్యానింగ్. మీరు గృహ సంరక్షణ యొక్క వైవిధ్యతను విస్తరించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీ కోసం ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన దిగువ-సమర్పించిన వంటకాలను ప్రయత్నించండి.
టమోటా రసంలో తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు
టమోటో రసంలో దోసకాయలను కాపాడుకోవడమే పాతకాలపు పద్ధతి, ఇది మన కాలంలోని ప్రజాదరణను కోల్పోయింది. యొక్క క్లాసిక్ పునరుద్ధరించడానికి లెట్ మరియు నిరూపితమైన వంటకాలను ప్రకారం పరిరక్షణ సిద్ధం.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1,5 kg;
- దోసకాయ - 75 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5-6 డెంటిక్స్;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, చక్కెర - రుచి చూసే.
తయారీ
టొమాటో రసంతో వంట ప్రారంభించండి. 2-3 నిమిషాలు టమాటాలు ఉడికించాలి, మరియు మేము జూసీర్ గుండా, లేదా ఒక జల్లెడ ద్వారా మానవీయంగా మెత్తగా తర్వాత, చర్మం మరియు విత్తనాలని వదిలించుకోవడానికి చివరి విధానాన్ని అనేక సార్లు పునరావృతం చేస్తారు. అది నురుగును ఆపేవరకు రసం ఉడికించాలి. దోసకాయలు చల్లటి నీటితో కొట్టుకుంటాయి మరియు చిట్కాలను తొలగించాయి. మేము గతంలో క్రిమిరహితం సీసాలలో దోసకాయలు వ్యాప్తి, టమోటా రసం కోసం గది వదిలి. ఉడికించిన టొమాటో రసంతో దోసకాయలను పూరించండి మరియు వాటిని శుభ్రమైన టోపీలతో చుట్టండి. రసం పోయడం ముందు ఉప్పు, చక్కెర మరియు వినెగార్ తో రుచి సర్దుబాటు చేయాలి. వెల్లుల్లి జోడించండి.
మేము కాలువలను మూతతో మూసివేసి, వెచ్చని దుప్పటిలో వాటిని తిప్పుతాము.
టమోటా రసం లో పిక్లింగ్ దోసకాయలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 1,5 kg;
- టమోటాలు - 1 కేజీ;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 3-4 తలలు;
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- తీపి మిరియాలు - 20 PC లు.
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- తడకగల గుర్రపుముల్లంగి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎండిన ఫెన్నెల్ - 15 గ్రా.
తయారీ
టమాటాలు నుండి మేము రసం సిద్ధం మరియు ఉప్పు, తడకగల గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి, మిరియాలు, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు ఎండిన మెంతులు తో ఉడికించాలి. దోసకాయలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరపకాయలు శుభ్రమైన సగం లీటర్ సీసాలలో వ్యాపించి వేడి టమోటా రసం పోయాలి. మేము ఒక మూత తో జాడి కవర్ మరియు ఒక నీటి స్నానం (70-75 డిగ్రీల) న అది చాలు. సంరక్షణను 15-20 నిముషాలపాటు ఆవిరి చేయాలి, తరువాత డబ్బాలు పారును.
టమోటా రసం లో ఊరవేసిన దోసకాయలు
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 5 కిలోల;
- తాజా మెంతులు - 150 గ్రా;
- తురిమిన హార్స్రాడిష్ రూట్ - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- ఉప్పు - 75-80 గ్రా;
- సిద్ధంగా టమోటా రసం - 1.5 l;
- మార్జోరాం - 1 టీస్పూన్;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 100 గ్రా;
- పార్సప్ - 1 శాతం.
తయారీ
మేము సగం లీటర్ జాడి శుభ్రం చేయడానికి అన్ని మూలికలు మరియు సుగంధాలను పంపిణీ చేస్తాము. అక్కడ మేము కడుగుతారు దోసకాయలు కూడా. టమోటో రసం 90 డిగ్రీల వరకు ఉప్పు, ఉప్పు మరియు పాత్రల్లో పోయాలి. మేము 15 నిమిషాలు 100 డిగ్రీల వద్ద సంరక్షణను క్రిమిరహితంగా మరియు కవర్లు పైకి ఎత్తండి. మేము ఈ స్థితిలో బ్యాంకులు, ర్యాప్ మరియు బాగుంది.