వివిధ రిఫెల్లింగ్స్ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, మేము దోసకాయలు నుండి శీతాకాలం కోసం తయారు చేయడానికి ప్రతిపాదిస్తాము.
శీతాకాలంలో ఊరగాయ సూప్ కోసం దోసకాయ డ్రెస్సింగ్
పదార్థాలు:
- యువ దోసకాయలు - 3.6 కిలోల;
- టమోటాలు - 1,8 కేజీ;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 900 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 900 గ్రా;
- క్యారట్లు - 900 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - 700 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 140 ml;
- త్రాగునీరు - 140 ml;
- టేబుల్ వినెగార్ - 140 ml;
- ఉప్పు వంట - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
కలిసి దోసకాయలు చాలా జాగ్రత్తగా కడుగుతారు మరియు చాలా చిన్న ఘనాల కాదు చూర్ణం టమోటాలు ,. క్యారట్లు మొదటి శుభ్రం, నీటితో వాష్ మరియు అతిపెద్ద తురుము పీట ద్వారా తుడవడం. విత్తనాలు తో మిరపకాయ కాండం తొలగించండి, మరియు పిండం చాలా సన్నని స్ట్రాస్ కత్తిరించి ఉంది. మేము అన్ని ఉల్లిపాయలను మరియు షింకుయుమ్తో వీలైనంత చిన్నగా క్లియర్ చేస్తాము.
పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో మరియు దాని కొంచెం కొంచెం వేడెక్కడంతో నిమ్మకాయలో పోసి, చూర్ణం చేసిన టమోటాలు వ్యాప్తి చెందుతాయి. దాదాపు వెంటనే, మేము వాటిని నీటితో కలిపి చక్కెరతో అన్ని వంటగది ఉప్పునీరు చల్లుకోవటానికి, మిక్సింగ్ తరువాత, టమోటా మాస్ను వేయించడానికి ఇవ్వండి. అప్పుడు మేము క్యాస్రోల్ దోసకాయలు, తురిమిన క్యారట్లు, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయల స్ట్రాస్లో ఉంచాము. పెర్లక్కి తో, కొన్ని గంటల పాటు ముంచినప్పుడు, మేము అన్ని నీటిని ప్రవహిస్తాము, మరియు మేము తృణధాన్యాలు కూడా ఒక కంటైనర్తో కూరగాయలతో బదిలీ చేస్తాము. మా ఇంధనం నింపుకునే దిమ్మలు, కనీసం నిప్పును తగ్గించి కనీసం 35 నిమిషాలు చల్లారు. తరువాత, మంచి నాణ్యత వినెగార్ లో పోయాలి మరియు మరొక 7-8 నిమిషాలు డ్రెస్సింగ్ కాచు.
మేము కుండలో మొత్తం కంటెంట్లను క్రిమిరహితం చేయబడిన జాడికి పంపిణీ చేస్తాము. అప్పుడు, పూర్తి స్టాప్ వరకు, మేము మూతలు తో వాటిని సీలు.
Solyanka లో శీతాకాలంలో డ్రెస్సింగ్ దోసకాయ
పదార్థాలు:
- తాజా దోసకాయలు - 2.4 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 7 పళ్ళు;
- క్యారట్లు - 350 గ్రా;
- పార్స్లీ, మెంతులు - 0.5 బంచ్;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వంట ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వినెగార్ - 90 ml;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 180 ml.
తయారీ
ఒలిచిన ఉల్లిపాయలతో పాటు కొట్టుకుపోయిన దోసకాయలు వీలైనంత తక్కువ పరిమాణం కలిగిన చిన్న ఘనాల వలె కత్తిరించబడతాయి. అప్పుడు, అతిపెద్ద తురుము పీట ద్వారా, అవసరమైన అన్ని క్యారెట్లు తుడవడం. యువ వెల్లుల్లి యొక్క శుభ్రమైన పళ్ళు ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది. మేము, ఒక పెద్ద గిన్నె లో ఈ పిండిచేసిన కూరగాయలు మిళితం చక్కెర, ఉప్పు వాటిని చల్లుకోవటానికి, సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ తో చల్లుకోవటానికి, అప్పుడు టేబుల్ వినెగార్ పోయాలి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించడానికి మరియు చక్కగా అది అన్ని కలపాలి. ఇప్పుడు కప్ను చల్లటి చోట ఉంచండి మరియు 3.5-4 గంటలు అక్కడ వదిలివేయండి. సమయం గడువు ముగిసిన తరువాత, చేర్చబడిన ప్లేట్ యొక్క హాట్ప్లేట్ మీద ఛార్జ్ను ప్రారంభించి, సుమారు 25 నిముషాల పాటు బలహీనమైన అగ్నిలో ఉడికించాలన్న జ్యూస్ని మేము ఉంచాము.
సమానంగా శుభ్రమైన గాజు జాడి మీద దోసకాయ డ్రెస్సింగ్ పంపిణీ మరియు సిద్ధం మూతలు ఒక కీ తో రోల్ వాటిని కవర్.
శీతాకాలం కోసం దోసకాయలు మరియు టమోటాలు నుండి మసాలా సూప్
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 2,6 kg;
- టమోటాలు - 1,8 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 1,2 కేజీ;
- క్యారెట్లు - 800 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 120 ml;
- చక్కెర, ఉప్పు - 1,5 డెజర్ట్ స్పూన్లు;
- టేబుల్ వినెగర్ - 0,5 అంశాలు;
- బే ఆకులు - 3-4 PC లు.
తయారీ
టొమాటోస్ పూర్తిగా కొట్టుకుపోయి, ముక్కలుగా కత్తిరించి, విద్యుత్ మాంసం గ్రైండర్ యొక్క పెద్ద జల్లెడ ద్వారా వాటిని అనుమతిస్తాయి. ఒలిచిన ఉల్లిపాయల యొక్క అతిచిన్న ఘనాల కట్ చేసి, వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో ఒక పెద్ద స్టెయిన్లెస్ పాన్ దిగువలో ఉంచండి. మేము ఇక్కడ క్యారెట్లు పరిచయం, సన్నని స్ట్రాస్ లోకి కట్, మరియు కూరగాయలు కొద్దిగా బంగారు మారింది ఉన్నప్పుడు, మేము వాటిని చూర్ణం తాజా దోసకాయలు వ్యాప్తి. టొమాటో రసంతో కూరగాయలను పోయాలి, దాని తర్వాత మనం వినెగార్ను పరిచయం చేసి, చక్కెరతో చక్కెరతో చల్లుకోవడమే కాక, సన్నటి గంటకు నమస్కరించేందుకు ప్రతిదీ ఉంచాలి. దోసకాయలు మరియు టొమాటోలు నుండి సిద్ధంగా-అందించే డ్రెస్సింగ్లను సిద్ధం చేయబడిన కంటైనర్లలో శీతాకాలం కోసం భద్రపరచవచ్చు.