తాజా chanterelles వాసన మరియు రుచి ఉచ్ఛరిస్తారు రుచి తో ఇతర పదార్ధాలతో "సుత్తితోకొట్టి" ఉండకూడదు ఏ వంటకం యొక్క వారసత్వం. అందుకే, కింది వంటలలో గ్రేవీ కోసం ఆధారంగా, మేము సోర్ క్రీం ఎంచుకున్నాము, ఇది ఏ డిష్కు సార్వత్రిక మరియు తటస్థంగా ఉంటుంది.
బంగాళదుంపలతో సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు
సాస్ లో సాధారణ chanterelles తృణధాన్యాలు మరియు పాస్తా వంటి garnishes ఒక ఆసక్తికరమైన అదనంగా పాత్ర పోషిస్తుంది ఉంటే, అప్పుడు బంగాళదుంపలు వారు ఒక అద్భుతమైన డ్యూయెట్ చేయవచ్చు. అరగంట మాత్రమే మరియు మీ టేబుల్ మీద పూర్తిస్థాయి వేడి వంటలు ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- shallot - 75 g;
- chanterelle - 230 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 15 ml;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 55 ml;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఒక చూపడంతో;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 190 గ్రా;
- కెచప్ - 45 ml;
- సోర్ క్రీం - 120 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 90 ml.
తయారీ
ఆలివ్ నూనె తో బంగాళాదుంప దుంపలు స్లైస్ మరియు గోధుమ. ప్రత్యేకంగా, shallot యొక్క వలయాలు సేవ్, మరియు వారు పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, తరిగిన chanterelles తో కాల్చు భర్తీ. బయటకు వచ్చి ఆవిరైన పుట్టగొడుగు ద్రవం యొక్క అదనపు ఇవ్వండి, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను బంగాళదుంపలు చాలు మరియు వైట్ వైన్ తో ప్రతిదీ నింపండి. డిష్ను క్రీమ్, కెచప్, సోర్ క్రీం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నిండిన తరువాత 2/3 ద్రవ ఆవిరైపోతుంది. ఒక మూత తో పుట్టగొడుగులను మరియు బంగాళాదుంపలతో వంటకాలు కవర్ మరియు అది కింద అగ్ని తక్కువ. చాన్టేరెల్స్ కెచప్ మరియు సోర్ క్రీంతో ఉడికించిన బంగాళదుంపలు 25-30 నిమిషాల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటాయి.
Chanterelles పుల్లని క్రీమ్ లో ఉడికిస్తారు - రెసిపీ
సోర్ క్రీం లో ఉడికిస్తారు chanterelles ఒక వంటకం తయారు మరియు చాలా తక్కువ సమయం కోసం, కాబట్టి కింది రెసిపీ కోసం సాస్ ఖచ్చితంగా ఎంచుకున్న అలంకరించు యొక్క సంసిద్ధత సమయం ripen చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- చాన్టెరెల్స్ - 680 గ్రా;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- బ్రాందీ - 15 ml;
- థైమ్ శాఖ;
- ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 65 ml;
- పిండి - 5 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 115 ml.
తయారీ
Saucepan లో నూనె చీలిక, ఉల్లిపాయలు సగం రింగులు పాస్ దానిని ఉపయోగించండి. వేయించిన కాంతి లేత గోధుమ రంగుని పొందడం ప్రారంభించినప్పుడు, థైమ్ యొక్క కొమ్మతో దానిపై ఆకులు ఉంచండి, చాంతీరెల్లను జోడించి, శిలీంధ్రాలు ఆవిరి నుండి అదనపు తేమ వరకు అగ్నిని వదిలేస్తాయి. బ్రాందీ యొక్క వేయించడానికి పాన్ మీద స్ప్రే, అది ఆవిరి మరియు అతనిని ఆపి, ఆపై అన్ని పిండిని చల్లుకోవాలి. సోర్ క్రీం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక సాస్ తో వంటలలోని కంటెంట్లను పోయాలి మరియు అది చిక్కగా పోయండి.
సోర్ క్రీం లో ఉడికించిన చంటెరెల్స్ను తయారుచేయవచ్చు మరియు మల్టీవికర్టర్లో "బేకింగ్" మోడ్లో అన్ని పైన సర్దుబాట్లు నిర్వహించడానికి సరిపోతుంది, మరియు ద్రవాన్ని జోడించిన తర్వాత "క్వెన్చింగ్" కు మారండి.