వేలాదిమంది వంటకాల్లో అనుభవం ఏమిటంటే, ఒక భోగి మంటతో వండిన ఆహారాన్ని పొయ్యిపై చేసిన అనలాగ్ల కంటే మరింత రుచికరమైన మరియు సుగంధం అవుతుంది. దీనికి కారణమేమిటంటే, ప్రకృతిలో సమావేశాలకు అనుగుణంగా ఉండే వాతావరణం మాత్రమే కాదు, ప్రతి జీవిని నివసించే అగ్నిని వండుతున్న పొగమంచు యొక్క అద్భుతమైన వాసన కూడా ఉంది. వంటలలో, ఇదే విధంగా, మేము అనేక వైవిధ్యాలు ఒకేసారి pilaf ఉడికించాలి ఉంటుంది.
ఉప్పు వద్ద ఒక జ్యోతిష్యం లో ఉజ్బెక్ pilaf
మటన్ లేదా గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేయగల క్లాసిక్ - ఉజ్బెక్ పాలేఫ్తో ప్రారంభించండి. మాంసం పాటు, దీర్ఘ ధాన్యం తో బియ్యం , క్యారట్లు ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ సమృద్ధి ప్రామాణికమైన plov ఒక సమగ్ర భాగం అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె - 740 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 230 గ్రా;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ, జీలకర్ర, కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- క్యారట్లు - 230 గ్రా;
- బియ్యం - 3 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి తల;
- లారెల్ ఆకులు - 3-4 PC లు.
తయారీ
అదనపు కొవ్వు మాంసం లో ఉంటే, అప్పుడు మీరు అవసరం ప్రతిదీ కత్తిరించి, వాటిని వదిలించుకోవటం. రియల్ pilaf చాలా కొవ్వు ఉండాలి అదనంగా, మరింత వాసన కోసం, డిష్ నూనె లేకుండా తయారు, అన్ని ఒకే సహజ కొవ్వు తయారు ఎందుకంటే చాలా లీన్ ముక్క, విడిచి అవసరం లేదు. పదార్థాల మిగిలిన సిద్ధం: ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కట్, బియ్యం గింజలు శుభ్రం చేయు.
కాల్పుల మంట మీద కాల్చడం, అది మాంసం యొక్క ఘనాలపై వేసి, వాటిని గోధుమగా ఉంచండి. మాంసం కూరగాయలు జోడించండి, మరియు మరొక 5 నిమిషాల తర్వాత - సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు లారెల్. 1 నుండి 3/4 కప్పు నీటితో కప్పులోని పదార్ధాలను పూరించండి మరియు 45 నిమిషాలు మూత క్రింద మునిగిపోకుందాం.తరువాత దానిపై బియ్యం పోయండి, ఉప్పుతో చల్లుకోవడమే కాక, 5 గ్లాసుల నీరు చేర్చండి. అదే సమయంలో వంటకాల విషయాలను కదిలించండి ఏ సందర్భంలో అయినా ఉండకూడదు. ద్రవ యొక్క చివరి భాగాన్ని ఒక మరుగుకి చేరుకున్నప్పుడు, ఒక మూతతో డిష్ను కవర్ చేసి, మరో 10 నిముషాల పాటు కాల్పుల్లోని పిలాఫ్లో వదిలివేయండి. వెల్లుల్లి తల నుండి బేస్ కట్ మరియు డిష్ మధ్యలో ఉంచండి, మరియు బియ్యం మొత్తం ప్రాంతంలో, 8-10 రంధ్రాలు గురించి తయారు. బియ్యం ధాన్యాలు అన్ని తేమ మృదువుగా మరియు గ్రహించి వరకు వేచి, అప్పుడు వెల్లుల్లి తల మరియు లారెల్ తొలగించి, pilaf కలపాలి మరియు రుచి వెళ్లండి.
వాటాను వద్ద ఒక పల్సర్ లో పంది మాంసం నుండి పిలమిల్లి
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 540 గ్రా;
- జీలకర్ర - 1/2 tsp;
- వెల్లుల్లి తల;
- ఏలకులు - 3-4 ముక్కలు;
- పీ మిరియాలు - 6-8 ముక్కలు;
- లారెల్ ఆకులు - 3-4 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 330 గ్రా;
- బియ్యం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
కొమ్ములో ఉన్న ద్రావణంలో మీరు పాల్ఫ్ను ఉడికించకముందే, ద్రావణాన్ని వేడెక్కేలా చేసి, ఆపై కొంచెం వేసి కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం వేసి కొంచెం వేసి కొంచం వేయాలి. మాంసం కు ఉల్లిపాయ semicircles చేర్చండి మరియు కూడా కొద్దిగా కొవ్వొత్తి వాటిని గ్రహించి తెలియజేయండి. మిరప, ఏలకులు, లారెల్ మరియు జీలకర్ర మిశ్రమంతో మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను చిందించు. అన్ని 2 cups నీరు పోయాలి మరియు అరగంట మూత కింద ఒక మొరటు వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత, బియ్యం వేసి మరో 3 కప్పుల నీటిలో పోయాలి మరియు ద్రవ తిరిగి కాచు వరకు వేచి ఉండండి. తరువాత, డిష్ మధ్యలో నేరుగా కట్ వెల్లుల్లి తల ఉంచండి, మొత్తం బియ్యం ప్రాంతం అంతటా డజను ఓపెనింగ్ తయారు మరియు మరొక 12-15 నిమిషాలు వదిలి, సరిగ్గా బియ్యం అన్ని తేమ గ్రహిస్తుంది ఉన్నప్పుడు క్షణం వరకు.
వాటా వద్ద ఒక జ్యోతిష్యంలో శాఖాహారం pilaf - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- క్యారట్లు - 160 గ్రా;
- ఉడికించిన కాయధాన్యాలు - 320 గ్రా;
- బియ్యం - 2 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
ద్రావణాన్ని వేడిచేసిన తరువాత, వెన్న యొక్క ముక్కను త్రోసి, ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యారట్లు వేయించడానికి సగం రింగులు వేయడం కోసం దీనిని ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, స్పుప్పలో గుజ్జు జీలకర్రతో వాటిని చల్లుకోవడమే, లారెల్ను జోడించి ఒక గాజు నీటితో పూరించండి. 15 నిమిషాల తర్వాత కాయధాన్యాలు కలిపి అన్నం కలపండి, మరో 2 1/2 కప్పుల నీరు మరియు స్థలంలో ఒక వెల్లుల్లి తలపై పోయాలి. ఉప్పు గురించి మర్చిపోవద్దు. బియ్యం ధాన్యాలు పూర్తిగా తేమతో శోషించబడే వరకు బొగ్గుపై పైలఫ్ను వదిలివేయండి, అప్పుడు కలపాలి మరియు కేవలం సర్వ్ లేదా వేయించిన ఉల్లిపాయ మరియు పెరుగు యొక్క ఉదారంగా భాగంతో.