చీజ్లు ప్రజాదరణ పొందిన ఆహార కేంద్రీకృతమైన పాల ఉత్పత్తి. చీజ్ల నుండి తీసుకోబడిన ప్రోటీన్లు మానవ శరీరంలో పాలు కంటే మెరుగైన శోషణం చేస్తాయి. జున్నులో ఉన్న పోషకాలు 98-99% (అంటే దాదాపుగా పూర్తిగా) ద్వారా శోషించబడతాయి.
హార్డ్ చీజ్ల యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనం
కఠినమైన జున్ను (అలాగే జున్నులో) విటమిన్లు (ప్రధానంగా A, D, E మరియు B గుంపు), పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం, కాసైన్ మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు (ప్రధానంగా కాల్షియం మరియు భాస్వరం సమ్మేళనాలు) ఉంటాయి. చీజ్ల పోషక విలువ ప్రోటీన్ కంటెంట్ (బహుశా 25% వరకు) మరియు కొవ్వులు (60% వరకు) ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇది ఆహారం మీద జున్ను సాధ్యమేనా?
కఠినమైన వాటిలో చీజ్లు, సహేతుకమైన పరిమాణంలో వివిధ ఆహారాల యొక్క మెనులో ప్రవేశించవచ్చు. తమను తాము నిర్మించుకునేలా చూసుకోవాల్సిన వారు ఘన చీజ్లను విడిగా లేదా ముతక సంపూర్ణ-ధాన్యం లేదా రై బ్రెడ్ తినడం ఉత్తమం. ఉప్పు మరియు పాలు కొవ్వు అధిక కంటెంట్ కారణంగా, హార్డ్ జున్నుల వినియోగం పరిమితం కావాలి.
సోవియట్ అనంతర ప్రదేశానికి ఇష్టమైన చీజ్లు, తెలిసిన మరియు సంప్రదాయమైన వాటిలో ఒకటి చీజ్ "రష్యన్". ఇది ఒక రోలింగ్ రెన్నెట్ ఎంజైమ్ మరియు మెసోఫిలిక్ లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియను వర్తింపజేయడం ద్వారా సుక్ష్మపు పాలు నుండి పొందిన పాక్షిక-ఘన జున్ను.
రష్యన్ చీజ్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి?
"రష్యన్" జున్ను యొక్క శక్తి విలువ పాలు కొవ్వు (50%) మరియు ప్రోటీన్ (సుమారు 24%) యొక్క కంటెంట్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, అంటే ఇది చాలా ఎక్కువ. "Rossiyskiy" జున్ను లో కేలరీలు మొత్తం 100 g ఉత్పత్తిలో సుమారు 363 కిలో కేలరీలు.
తో జున్ను ఎంచుకోవడం ఉన్నప్పుడు
దురదృష్టవశాత్తు, ప్రస్తుతం కొందరు తయారీదారులు చిల్లర గొలుసులకు "రష్యన్" అని పిలవబడే "జున్ను ఉత్పత్తి" అని చురుకుగా సరఫరా చేస్తారు. ఈ ఉత్పత్తి హానికరమైన పామాయిల్ మరియు / లేదా ఇతర కూరగాయల నూనెలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో మరియు క్యానింగ్లో ఉపయోగించే ఇతర పనికిరాని సంకలనాలు కూడా సాధ్యమవుతాయి, ఇది దీర్ఘకాల నిల్వను నిర్ధారిస్తుంది. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనం ప్రశ్నార్థకం. అంతేకాకుండా, రిటైల్ గొలుసులలో విక్రయదారులు కొనుగోలుదారులకు తెలియజేయడానికి వారు జున్ను ఉత్పత్తి చేయరు, జున్ను కాదు. అంతేకాకుండా: తరచుగా దుకాణాల ఉద్యోగులు ఒక జున్ను తల లేదా బార్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక లేబుల్ లేకుండా అమ్ముతారు. బ్రాండ్ పేరు "రష్యన్" కింద జున్ను ఎంచుకోవడం, ఒకే భాగం (బ్రికెట్ లేదా తల) యొక్క ప్యాకేజీలో శాసనంను ప్రదర్శించడానికి డిమాండ్ చేయడానికి సంకోచించకండి - ధృవీకరణ యొక్క సర్టిఫికేట్.