మీరు ఉజ్జాయింపు లేదా భారతీయులైతే, అది ఖచ్చితంగా ఉడికించాలి అనుకుంటే, అది రిసోట్టోతో ఏమీ లేదు అని గుర్తుంచుకోండి మరియు అందువల్ల బియ్యం గింజలు కలిసి ఉండకూడదు, డిష్ ధృడమైన మరియు అవాస్తవికమైనదిగా ఉండాలి. Pilaf ఉడికించాలి ఎలా గురించి, కాబట్టి అది crumbly, మరియు ఇంకా చాలా పొడి కాదు, మేము ఈ విషయాన్ని చెప్పడం కనిపిస్తుంది.
విరిగిపోయిన pilaf కోసం రెసిపీ
చికెన్ తో మా ప్రాంతంలో రెసిపీ plov చాలా క్లాసిక్ కాదు, కానీ చాలా సాధారణ మరియు ప్రియమైన తో ప్రారంభిద్దాం. ఇది బేస్ వద్ద గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం ఒక ప్రామాణికమైన డిష్ వంటి చాలా కొవ్వు కలిగి లేదు, పదార్ధాలను కనీసం నుండి కేవలం మరియు కేవలం తయారు చేస్తారు.
పదార్థాలు:
- కోడి (తెలుపు లేదా ఎరుపు మాంసం) - 1.6 కేజీ;
- బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యం) - 270 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 230 గ్రా;
- క్యారట్లు - 420 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 తలలు;
- జీల గింజలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
పైలఫ్లో బియ్యం కుప్పకూలిపోయింది, వంట ముందుగా, ముందుగా పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి, ఆపై చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు మిగిలిన పదార్ధాల తయారీని పక్కన పెట్టండి.
కోడిని పెద్ద భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి, కొంచెం ఎక్కువ కాటు, కనుక మాంసం జ్యుసిగా ఉండటానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. కూరగాయల నూనెను మసాలా దినుసులో పోయాలి మరియు దానిని వేడి చేయండి. వంటలలో మాంసం త్రో మరియు అది గోధుమ అనుమతిస్తాయి, తర్వాత, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ముక్కలు పక్షి మిళితం. కూరగాయలు సెమీ సంసిద్ధతకు చేరుకున్నప్పుడు, విషయాలను కవర్ చేయడానికి అవసరమైనంతగా వంటలలో నీటిని పోయాలి. జీలకర్ర మరియు లారెల్ త్రో, అప్పుడు అరగంట కోసం మాంసం కూర వదిలి. బియ్యం నుండి అధిక నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు మాంసం పునాది మీద వేయండి. మధ్యలో కట్ వెల్లుల్లి తల మరియు బియ్యం ధాన్యాలు స్థాయికి సెంటీమీటర్ల ఒక జంట నీరు పోయాలి. పిలౌను ఎలా తగ్గించాలో ఇంకొక రహస్యం ఏమిటంటే, డిష్ ఏ సందర్భంలో మిళితం కాకూడదనే దానిలో ఉంది, కాబట్టి మీరు పిండి యొక్క కేటాయింపు మరియు పంపిణీని మాత్రమే ప్రోత్సహిస్తుంది, కానీ సువాసన యొక్క సింహం యొక్క వాటాను వక్రీకరించదు.
ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో వంకాయగల pilaf ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- బియ్యం (దీర్ఘ ధాన్యం) - 135 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- క్యారట్లు - 310 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 310 గ్రా;
- కొత్తిమీర (గ్రౌండ్) విత్తనాలు - 2 టీస్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 1 1/2 స్పూన్.
- వెల్లుల్లి తల;
- మిరప - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మీరు ఫ్రైఫుల్ pilaf ఉడికించాలి ముందు, బియ్యం కడగడం మరియు తాజా నీరు పోయాలి. గింజలు నుండి పిండి యొక్క మిగులును కొట్టుకుపోయినప్పటికీ, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు వేడి నూనెలో కూరగాయలు ముక్కలు వేయాలి. మసాలా దినుసులు మరియు ఉప్పును కూరగాయల పునాదికి చేర్చండి. కడిగిన బియ్యం లో పోయాలి మరియు కొవ్వు ప్రతి ధాన్యం కవర్ చేయడానికి నీరు జోడించే ముందు కూరగాయలు అది కలపాలి. ఒక సగం కప్ నీరు పోయాలి మరియు డిష్ మధ్యలో వెల్లుల్లి తల ఉంచండి. అవసరమైతే అదనపు నీరు (సగం గాజు కంటే ఎక్కువ) పోయాలి, పూర్తిగా గ్రహించిన తేమ వరకు కాయడానికి అన్నం వదిలివేయండి.
ఇంట్లో వేయించిన pilaf ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 60 ml;
- గొర్రె - 1,8 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6 PC లు.
- క్యారట్లు - 230 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 310 గ్రా;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 185 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 3 tsp.
- బియ్యం - 480 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 520 ml;
- కుంకుమ యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
బియ్యం శుభ్రం చేసి, నానబెట్టాలి. ఎరుపు వేడి నూనె లో, గోధుమ గొర్రె యొక్క cubes. మాంసం ముక్కలు, కూరగాయలు, వెల్లుల్లి, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు జీలకర్రతో కుంకుమ నూనె జోడించండి. కూరగాయలు బంగారు రంగు కలిగి ఉన్నప్పుడు, అన్ని 750 ml నీరు పోయాలి మరియు ఒక గంట కోసం లోలోపల మధనపడు కు వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత, బియ్యం పోయాలి మరియు నీటి 125 ml తో రసం పోయాలి. సుమారు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై ఇదే తరహా సమయం వరకు నిలబడాలి.
అటువంటి friable pilaf సిద్ధం మరియు ఈ కోసం, మల్టీవాక్ లో ఉంటుంది, "బేకింగ్" మోడ్ లో అన్ని పదార్థాలు వేసి, ద్రవ "త్రాగుడు" వెళ్ళండి, మరియు మీరు బియ్యం వేయడానికి ఉన్నప్పుడు, "Pilaf" ఆన్.