Kvass మొదటి 8 వేల సంవత్సరాల క్రితం ఈజిప్ట్ లో వండుతారు ఒక రిఫ్రెష్ మరియు చాలా పురాతన పానీయం! కాలక్రమేణా, ఇది కొద్దిగా మారింది మరియు ఇప్పుడు మేము వేసవి రోజులలో అది తాగడానికి ఆనందంగా లేదా okroshka ఉడికించాలి. ఇంట్లో kvas వివిధ మార్గాల్లో చేయడానికి ఎలా యొక్క లెట్.
రొట్టె నుండి ఇంట్లో kvass కోసం వంటకం
పదార్థాలు:
- నీటి ఫిల్టర్ - 4 l;
- తాజా ఈస్ట్ - 30 గ్రా;
- చక్కెర - 0,5 అంశాలు;
- రై బ్రెడ్ - 400 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష.
తయారీ
ఇంట్లో kvass కోసం వంటకం చాలా సులభం: మేము ఒక క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు పొయ్యి లో cubes మరియు రొట్టెలుకాల్చు లోకి బ్రెడ్ కట్. ఇప్పుడు, నీటి పాన్ లో పోయాలి అది కాచు మరియు మా క్రాకర్లు వేయడానికి. చక్కెర, మిక్స్, ప్లేట్ నుండి తొలగించి చల్లబరుస్తుంది. ద్రవ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, ఒక గాజు లోకి కొద్దిగా పోయాలి మరియు తాజా ఈస్ట్ లో కరిగించు. ఆ తరువాత, పాన్ లోకి మిశ్రమం తిరిగి పోయాలి మరియు ఒక మూత తో కవర్, కానీ పూర్తిగా. మేము వంటలలో ఉంచి, 2 రోజులు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేస్తాము. చివరలో, cheesecloth ద్వారా శాంతముగా kvass kvass కాయడానికి, రుచి మరియు ఒక 3 లీటరు jar లోకి పానీయం పోయాలి పైగా కొన్ని చక్కెర పోయాలి. కొంచెం కడిగిన ఎండుద్రాక్షలను ఒక ప్లేట్ తో కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక రోజు సరిగ్గా తొలగించండి. మరుసటి రోజు, రొట్టె kvass దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది. కూజా దిగువన, తెల్లని అవక్షేపణం రాత్రిపూట ఏర్పడుతుంది, కనుక మనం పానీయం మరొక కంటైనర్లో పోయాలి, కదిలించకూడదు. రైసిన్లు కూడా kvass కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు ఒక ఉపయోగకరమైన రిఫ్రెష్ పానీయాన్ని ఆస్వాదిస్తాయి.
ఇంట్లో బీట్ Kvass
పదార్థాలు:
- దుంపలు - 5 కిలోలు;
- నీరు - 2.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 100 గ్రా.
తయారీ
ఇంట్లో kvass సిద్ధం, దుంపలు ఆకులు నుండి విడుదల, పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు శుభ్రం. అప్పుడు ముక్కలు లోకి కట్ మరియు సాంద్రత ఒక బారెల్ లో ఉంచండి. అప్పుడు చల్లని ఉప్పునీరు తో నింపండి. ఇది సాధారణ పద్ధతిలో తయారు చేయబడుతుంది - నీరు ఉప్పుతో ఉడకబెట్టింది. ద్రవ స్థాయి కొంచెం దుంపలను మించకూడదు. మేము ఒక క్లీన్ వస్త్రంతో పైభాగాన్ని మూసివేసాము, ఒక చెక్క వృత్తం చేసి యోక్ ని సెట్ చేయండి. మేము ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో కిణ్వనం మీద ఉత్పత్తిని చాలు మరియు జాగ్రత్తగా ప్రక్రియను అనుసరించండి: నురుగు కనిపించిన వెంటనే దాన్ని తొలగించండి. అదనంగా, ఖచ్చితంగా, అనేక సార్లు ఒక రోజు, ఒక పదునైన చెక్క అల్లిక సూది చాలా దిగువకు మొత్తం కంటెంట్లను పియర్స్. 5 రోజుల తర్వాత, ఉప్పునీరు ఆమ్లంగా మారుతుంది, ఆపై వంటలను చల్లని ప్రదేశంలోకి బదిలీ చేస్తుంది. దీని తరువాత, ఫలితమైన ఉప్పును విలీనం చేసి, నీటితో సమాన నిష్పత్తిలో అది నిరుత్సాహపరుచు, రిఫ్రిజిరేటర్లో బీట్ kvass రుచి మరియు నిల్వ చేయడానికి చక్కెర జోడించండి.
ఇంట్లో ఆపిల్ kvass
పదార్థాలు:
- ఆపిల్స్ - 8 కిలోలు;
- చక్కెర - 500 గ్రా;
- నీటి ఫిల్టర్ - 1 అంశం;
- నిమ్మ - 1 శాతం.
తయారీ
ఆపిల్ తప్పనిసరిగా పక్వత ఉండాలి. వాటిని జాగ్రత్తగా క్రమం, అన్ని కుళ్ళిన పండు తొలగించడం, కాడలు కట్ మరియు 4 భాగాలుగా ప్రతి ఆపిల్ కట్. అప్పుడు మేము ఒక లోతైన వంటకం వాటిని చాలు, ఒక గాజు నీరు పోయాలి మరియు ఒక నిమ్మకాయ యొక్క తడకగల అభిరుచి, చక్కెర మరియు మిక్స్ ఒక పౌండ్ జోడించండి. మేము కిణ్వనం కోసం చల్లని ప్రదేశంలో 3 రోజులు కంటైనర్ను ఉంచాము. సమయం ముగిసిన తర్వాత, మేము మా చేతులతో అన్ని పదార్థాలను పిండి వేయు, సీసాలు లోకి పూర్తి పానీయం పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా గది లో ఉంచండి.
బిస్కెట్లు నుండి ఇంట్లో త్వరిత kvass
పదార్థాలు:
- నీరు ఫిల్టర్ - 1 లీటరు;
- క్రాకర్లు - 200 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 50 గ్రా.
తయారీ
మేము ఒక saucepan లోకి rusks తరలించడానికి, వేడినీరు పోయాలి, మూత మూసివేసి 3 గంటల గురించి సమర్ధిస్తాను. ఇన్ఫ్యూషన్ వడపోత పొందిన, చక్కెర జోడించడానికి మరియు తాజా ఈస్ట్ ఉంచండి, గతంలో వెచ్చని నీటితో కరిగించబడుతుంది. అన్ని మిక్స్ మరియు 5 గంటలు వదిలి. సమయం ముగిసిన తరువాత, ఫిల్టర్ వక్రీకరించు మరియు అది చల్లని.