పళ్లరసం అనేది తక్కువ ఆల్కాహాల్ మద్యం పానీయం, ఇది తరచుగా ఈస్ట్ కలిపి లేకుండా పులియబెట్టిన ఆపిల్ల నుండి తయారవుతుంది. సాధారణంగా, పళ్లరసం బలం 7 వాల్యూమ్ ఆల్కహాల్ మించరాదు, అయితే, ఈ పానీయం దాని కూర్పు లేదా సుదీర్ఘ కిణ్వనంతో మరింత బలంగా మద్యంను జోడించడం ద్వారా కృత్రిమంగా "బలపర్చబడుతుంది", కానీ ఈస్ట్ కలిపి ఉంటుంది.
యాపిల్ పళ్లర్తో పాటు, బేరి మరియు చెర్రీల నుండి కూడా పళ్లరాయి వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇవి కూడా వారి సౌలభ్యం మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచిలో ఉంటాయి. ఇంట్లో పళ్లరసం సిద్ధం ఎలా మేము మరింత మాట్లాడటానికి ఉంటుంది.
ఇంట్లో ఆపిల్ పళ్లర్ ఉడికించాలి ఎలా?
సహజమైన పళ్లరసం తయారు చేయడానికి, మాకు ఉపయోగకరంగా ఉండే అన్ని రసాలు, జ్యూస్, మరియు చక్కెర తయారీకి, తాగునీటి యొక్క తీపిని మాత్రమే నియంత్రిస్తాయి, కానీ దాని శక్తిని మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి. పళ్లరసం పులియబెట్టడం ప్రక్రియ చాలా కాలం పడుతుంది, కానీ మీరు ఒక రిచ్ రుచి మరియు వాసన తో నిజమైన ఆపిల్ పానీయం పొందాలనుకుంటే - మీరు వేచి ఉంటుంది.
సో, ఆపిల్ రసం తో వంట మొదలు. ఒక శక్తివంతమైన juicer సహాయంతో మేము తాజా ఆపిల్ల నుండి రసం తయారు. మీరు ప్యూడర్ పొందడానికి 1 లీటరుకు 200 గ్రా చొప్పున పంచదార కలిపితే, ఆపై చక్కెరను తీసుకోండి. చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయి, ఒక గాజు కూజా లోకి రసం పోయాలి మరియు ఒక రజతం ఇన్స్టాల్, లేదా పాత పద్ధతిలో, సీసా లేదా కూజా యొక్క మెడ మీద రబ్బరు తొడుగు కట్టాలి నిర్ధారించుకోండి.
కొన్ని నెలల తరువాత, ఒక డిపాజిట్ కూజా దిగువ భాగంలో కనిపిస్తుంది, దాని నుండి తప్పనిసరిగా అది తొలగించబడాలి. పళ్లరసం సాధ్యమైనంత పారదర్శకంగా మారినట్లుగా ప్రయత్నించండి. ట్యూబ్లో, ఉపరితలం నుండి మేము రసాలను సేడిమెంట్ను ఎత్తివేయకుండా, మరొక క్లీన్ మరియు పొడి జార్లో పోయాలి. మార్పిడి జ్యూస్ మళ్లీ హైడ్రాలిక్ సీల్తో కప్పబడి మరికొన్ని నెలల పాటు అమర్చబడి ఉంటుంది. సాధారణంగా పానీయం సెప్టెంబర్ మొదటి సంస్థాపన నుండి 6 నెలల తర్వాత సంపూర్ణ ripens.
ఇప్పుడు పానీయం అవక్షేపణ, మరియు సీసాని ప్రభావితం చేయకుండా, మళ్ళీ పారుదల అవసరం.
ఎలా బలమైన పళ్లరసం ఉడికించాలి?
వాస్తవానికి, బలమైన ఆల్కహాల్ తో సిద్ధంగా ఉన్న పళ్లరసంను నిరుత్సాహపరుచుకోవటానికి సులభమైన మార్గం, ఉదాహరణకు కాగ్నాక్, అయితే అప్పుడు ఆపిల్ రుచి మరియు వాసన కాగ్నాక్తో కలిపి, పానీయం దాని రుచిని మారుస్తుంది. దీనిని జరగకుండా నివారించడానికి, మీరు ఈస్ట్ సహాయంతో పళ్లెం బలపడుతారు.
కాబట్టి, ఒక teaspoonful ఒక teaspoonful ఈస్ట్ మరియు చక్కెర, ద్రవ లీటరుకు 150-200 గ్రా ఒక రేటు వద్ద జోడించండి. మేము ఒక నీటి ముద్రను ఇన్స్టాల్ చేసి, కిణ్వనం కోసం నెలకు పానీయం వదిలివేస్తాము. తర్వాత, పళ్లరమును ఫిల్టర్ చేసి, అవక్షేపణను తొలగించి, సీసాల్లో పోయాలి.
చెర్రీ పళ్లరసం ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చెర్రీస్ - 2 కిలోల;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- మద్యం.
తయారీ
చెర్రీస్ ఒక గాజు లేదా ఎనామెల్వేర్ లో రోకలి మెత్తగా పిండి వేసి నీరు పోయాలి. 48 గంటల తరువాత (అప్పుడప్పుడు చెర్రీస్ గందరగోళాన్ని) రసం పిండి వేసి చక్కెరతో కలపాలి. వెంటనే చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిన వెంటనే, రసం ఒక కిణ్వనం ట్యాంక్ లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు. 4-5 రోజులు తర్వాత, మేము పానీయాలను వడపోతాం మరియు మద్యం యొక్క చిన్న భాగాలలో క్రమానుగతంగా పోయడం, మీ శుద్ధీకరణలో మిగిలిపోతుంది. ఇప్పుడు కంటైనర్ ఒక మూత తో మూసివేసి, అది పూర్తిగా స్పష్టంగా మారుతుంది వరకు పళ్లరసం వదిలివేయాలి.
సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- పళ్లరసం - 2 లీటర్లు;
- దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్;
- రసం మరియు నారింజ పై తొక్క 1;
- వనిల్లా - 1 పాడ్;
- జాజికాయ - 1/2 tsp.
- సొంపు - 2 ముక్కలు;
- లవంగాలు - 6 మొగ్గలు;
- చక్కెర - 8 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
మేము నిప్పు మీద పళ్లరసం ఉంచాము మరియు దానిని వెచ్చగా వేడిచేస్తాము. ఒక వెచ్చని పానీయం లో మేము దాల్చిన చెక్క, స్నీప్ నక్షత్రాలు, కార్నేషన్ మొగ్గలు ఒక స్టిక్ చాలు, రసం కొద్దిగా నారింజ రసం, మరియు వనిల్లా విత్తనాలు జోడించండి. మేము చక్కెరతో పానీయాన్ని పూర్తి చేసాము మరియు కనిష్టానికి వేడిని తగ్గిస్తాము. సుమారు 15-20 నిమిషాలు మూత కింద పళ్లరాయిను కుక్ చేసి, దాని తర్వాత మేము గరిష్టంగా వేడిని పెంచండి మరియు ఒక నిమిషం గురించి అన్నిటిని మరుగు చేయండి.