కోడి రొమ్ములో కొవ్వు తక్కువగా ఉన్న కారణంగా, ఇది సులభంగా ఎండిపోయి, జ్యుసి కట్లేట్ను ఒక రకమైన షూ అరికాళ్ళలోకి మారుస్తుంది. దీన్ని నివారించడానికి, మీరు కోడి వంటలో మీ చేతిని నింపాల్సిన అవసరం ఉంది, లేదా మా ఎంపిక కోసిన చికెన్ కోలెట్ను వాడండి. తరువాతి సందర్భంలో, ముక్కలు యొక్క సమగ్రతను కాపాడటం వలన, మాంసం అతిగా చంపుట కాదు.
మయోన్నైస్తో తరిగిన కోడి రొమ్ము
సరైన పరిమాణం యొక్క చికెన్ ముక్కలు పాటు, ఈ కట్లెట్స్ లో పూర్తి ఉత్పత్తి యొక్క juiciness mayonnaise లేదా ఇతర కొవ్వు సాస్ జోడించడం ద్వారా పెంచవచ్చు. రుచికి అదనంగా, ఈ సంకలిత కట్టింగ్ల యొక్క కొవ్వు పదార్థాన్ని పెంచుతుంది, ఇది overdrying నివారించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 630 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- తాజా సేజ్ - 2 sprigs;
- మయోన్నైస్ - 35 గ్రా.
తయారీ
మీరు రొమ్ము నుండి తరిగిన చికెన్ కట్లెట్స్ ఉడికించాలి ముందు, చికెన్ సిద్ధం, సినిమాలు మరియు సిరలు అవశేషాలు తగ్గించే. కావలసిన పరిమాణం ముక్కలుగా మాంసం గొడ్డలితో నరకడం. చక్కగా ఉడికించడం ద్వారా ఉల్లిపాయ సిద్ధం. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయని తరిగిన ఉల్లిపాయను మిక్స్ చేసి, చక్కగా కత్తిరించి, సాల్ట్ మరియు మయోన్నైస్ మంచి చిటికెడు జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి కట్లెట్గా ఏర్పరుస్తుంది. ఫ్రై సిద్ధం కట్లెట్స్ సాధారణ గా.
చీజ్ మరియు ఆకుకూరలు తో తరిగిన చికెన్ బ్రెస్ట్
సార్వత్రిక మాంసం ఉండటం వలన, చికెన్ దాదాపుగా ఏవైనా చేర్పులతో సహకరించవచ్చు. సాధ్యం ఎంపికలు ఒకటి జున్ను మరియు ఆకుపచ్చ అనేక కలయిక ద్వారా క్లాసిక్ మరియు ప్రియమైన ఉంది. జున్ను ముక్క ముక్కలు మాంసం యొక్క ఒక పొర తో కప్పబడి లేదా మిశ్రమానికి నేరుగా జోడించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 520 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- జున్ను - 75 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 1 ముక్క;
- రుచికి గ్రీన్స్;
- పిండి - 25 గ్రా.
తయారీ
చిన్న ముక్కలుగా చికెన్ ఫిల్లెట్లను వేరుచేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. పెద్ద తురిమిన చీజ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో తరిగిన చికెన్ మిక్స్. ఒక స్క్రాప్డ్ వెల్లుల్లి దంతాలు మరియు ఉప్పు మంచి చిటికెడు మిశ్రమాన్ని జోడించండి, ఆపై గుడ్డులో కొట్టండి మరియు పిండిలో ఉంచండి. అంతిమ పదార్ధాల చివరి జత ముక్కలు మాంసంలో ప్రధాన బైండర్లుగా పనిచేస్తాయి మరియు ఆకారం ఉంచడానికి కట్లెట్స్ సహాయం చేస్తుంది.
కట్లెట్స్ ఉరి తర్వాత, వాటిని వేయించడానికి వెళ్లండి, ఉత్పత్తి యొక్క రెండు వైపులా బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పాటును సాధించడం.
పొయ్యి లో స్టార్చ్ తో తరిగిన చికెన్ రొమ్ము patties
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 880 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 85 గ్రా;
- రొట్టె ముక్క - 25 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 15 గ్రా.
తయారీ
గుమ్మడికాయ రుద్దడం తరువాత, అదనపు తేమ నుండి బాగా పిండి వేసి, చికెన్ ఫిల్లెట్ను గొడ్డలితో నడిపించండి. కోడి మాంసం చూర్ణం చేసినప్పుడు, తురిమిన గుమ్మడికాయతో కలపాలి, గుడ్డు, పిండి మరియు రొట్టె ముక్కలు కలపాలి, మరియు జాగ్రత్తగా మిక్సింగ్ తర్వాత, సీజన్లో ఉప్పుతో కూడిన ప్రతిదీ మరియు ఒక పేస్ట్ లో వెల్లుల్లి రుద్దుతారు. అన్ని పదార్ధాలను కలుపుకుని, ఆపై మాంసకృత్వాన్ని విభజించి, కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాయి కాబట్టి అరగంటకు చల్లని లో కూరటానికి ఉంచండి.
ఒక పార్చ్మెంట్లో బేకింగ్ షీట్ మీద ప్రతి కట్లెట్ వేయండి మరియు 12-18 నిమిషాలు (పరిమాణం ఆధారంగా) 190 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించాలి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కోసిన చికెన్ కట్లెట్స్
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1,3 కేజీ;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పెరుగు - 45 గ్రా;
- పిండి - 35 గ్రా;
- ముంచే పచ్చదనం ఒక చూపడంతో.
తయారీ
తరిగిన కోడి ఫిల్లెట్లు ఏకపక్షంగా మరియు బాగా చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం, సీజన్ బాగా మరియు గుడ్లు, తీపి మరియు తరిగిన మూలికలతో ఒక భాగంతో కలపాలి. కట్లెట్స్ మంచి పిండి చాలు, ఆకారం ఉంచేందుకు మరియు గడ్డలు ఏర్పడకుండా, కండరముల పిసుకుట / పట్టుట పునరావృతం.
ముక్కలు వేయించిన మాంసం యొక్క భాగాలు సేకరించడం, కట్లెట్స్ వేసి వేయడం వరకు అవి వేయించిన మరియు అదనపు కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి. మీకు ఇష్టమైన సాస్లతో కూడిన హాట్ కట్లెట్స్ను అందివ్వండి.