ద్రాక్షసారాయి వైన్ అనేది ఎరుపు వైన్ ఆధారంగా వేడి కారంగా ఉండే పానీయం, చల్లని వాతావరణంలో వెచ్చగా ఉంచుకోవడం మంచిది. ద్రాక్షసారాయి వైన్ సాధారణంగా వైన్ నుండి తయారవుతుంది, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాల, చక్కెర మరియు పండ్లు కలిపి 70-80 డిగ్రీల సి.
జర్మనీ, ఆస్ట్రియా, స్విట్జర్లాండ్ మరియు చెక్ రిపబ్లిక్ (ఈ పదం జర్మన్ భాష నుండి వచ్చింది) క్రిస్మస్ మార్కెట్లలో మరియు సెలవులులో సంప్రదాయ పానీయం. తరచుగా తయారు, సేవ మరియు అవుట్డోర్లో ఉపయోగిస్తారు.
ద్రాక్షరసమైన వైన్ వంటి పానీయాల వంటకాలు ప్రాచీన కాలంలో (వైన్ మసాలా దినుసులతో కలుపుతారు మరియు నొక్కిచెప్పబడ్డది) నుండి ప్రసిద్ది చెందింది, అయితే మధ్య మరియు ఉత్తర ఐరోపాలోని మధ్యయుగ యుగంలో, తాపన వైన్ యొక్క పద్ధతి తర్వాత మారింది. సాధారణంగా గాలన్ వైన్ ను బుర్గున్డి లేదా క్లారెట్ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు, గలాంగల్ యొక్క పచ్చదనం కలిపి (మరొక పేరు కలాన్, అల్లం యొక్క కుటుంబం).
ప్రస్తుతం, రెడ్ పొడి లేదా సెమీ-పొడి, బలహీనమైన వైన్లు ద్రాక్షసారా నూరడా తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయిక ఆధారం - బోర్డియక్స్ లేదా క్లారెట్ను మరింత బాగా తెలిసిన కాబెర్నెట్ ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు. కోట కోసం కాల్డ్ వైన్ లో కొన్నిసార్లు కాగ్నాక్, బ్రాందీ లేదా రమ్ను జోడించండి. అలాగే తయారీలో చక్కెర లేదా తేనె, వివిధ పండ్లు, ఉదాహరణకు, నారింజ.
నారింజ తో ద్రాక్షసారాయి వైన్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి. మిశ్రమ వైన్ను మీరు రెండు విధాలుగా ఉడికించాలి, కాని ఏ సందర్భంలోనైనా, వైన్ ఉడకబెట్టకూడదు, కాబట్టి అధిక ఉష్ణోగ్రతలకి గురైనప్పుడు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కోల్పోవద్దు.
నారింజ, ఆపిల్, తేనె, అల్లం మరియు దాల్చిన చెక్కతో ద్రాక్షసారా నూనె
మేము నీటిని ఉపయోగించకుండా ఉడికించాలి
పదార్థాలు:
- ఎరుపు టేబుల్ వైన్ (అత్యుత్తమ unesulfated ఇంట్లో) - 1 l;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- ఆపిల్ల - 2 ముక్కలు;
- తాజా అల్లం - 1-0.5 వెన్నెముక
- లవంగాలు - 2-3 మొగ్గలు;
- దాల్చిన;
- తేనె పుష్ప సహజ - రుచి.
తయారీ
మేము నారింజ మరియు దాల్చిన చెక్కతో ద్రావణాన్ని తయారుచేయడానికి ముందు, మరుగుతున్న నీటితో సిట్రస్ పండ్లు మరియు పూర్తిగా కడిగి, తరువాత చర్మంతో ముక్కలు వేయాలి. ఎముకలు తొలగిపోయాయి - అవి అసహ్యకరమైన వెనుకభాగాన్ని ఇస్తాయి. అల్లం కొట్టుకుపోయి, ముక్కలుగా చేసి, అల్లం ముక్కలు - నిస్సారమైన చిన్న స్ట్రాస్.
వెంటనే నీరు తెల్ల నురుగు కనిపించేటప్పుడు, ఒక నీటి స్నానం లేదా ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణలో వైన్ వేడెక్కాల్సిన - అగ్ని ఆఫ్ చేయండి. వేడిచేసిన వైన్ ఆపిల్, ఆరెంజ్ ముక్కలు, అల్లం మరియు పొడి మసాలా దినుసుల జోడించండి - నేల కాదు - కనుక ఫిల్టర్ చేయడం సులభం. మేము మూత మూసివేసి, సమర్ధిస్తాను. ఇది కూడా కుండ మూసివేయడం మంచి ఉంటుంది, కాబట్టి వెలికితీత కొంత సమయం పడుతుంది. పూర్తి చేయబడిన ద్రాక్షారసపు వైన్ ఫిల్టర్ చెయ్యబడింది మరియు మేము తేనె మరియు దాల్చినచెక్కలను చేర్చుతాము. మేము సౌకర్యవంతమైన హ్యాండిల్తో మందపాటి గాజుతో ఉన్న పెద్ద గ్లాసెస్లో సేవచేస్తాము. కోట కోసం, మీరు కొద్దిగా బ్రాందీ, రమ్ లేదా జిన్ జోడించవచ్చు.
నారింజ, ఆపిల్, షుగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వైన్ వైల్డ్
ఈ రెసిపీలో మనం నీటిని చేర్చుతాము.
పదార్థాలు:
- ఎర్ర వైన్ - 1 l;
- నీరు - 150 ml;
- బాడోనియా - 1 నక్షత్రం;
- మిరియాలు సువాసన - 3 PC లు.
- లవంగాలు - 2-3 మొగ్గలు;
- నారింజ ఎరుపు - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ల - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 1-3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఆరెంజ్స్ వేడినీటితో scalded మరియు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన, మరియు అప్పుడు ముక్కలుగా కట్. యాపిల్స్ కడిగినవి మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పంచదారలు ఉత్తమ వెలికితీత కోసం 15 నిముషాల పాటు నీటితో వండుతారు.
మీరు కొంచెం విభిన్నంగా పనిచేయవచ్చు: సుగంధాలతో కాచు ఆపిల్ల, మాత్రమే సుగంధ ద్రవ్యాలు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం చేయాలి, మరియు ఆపిల్ల కోసం, 3-5 సరిపోతాయి. ఆరెంజ్ ముక్కలు పంచదారతో చల్లినవి, రసం వేయడానికి మెత్తగా చూర్ణం చేయబడతాయి, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలతో మరియు ఆపిల్ లతో కలపాలి. ఏ సందర్భంలోనైనా, నారింజ, తేనె వంటివి కూడా కాచుకోవడం మంచిది కాదు. అధిక ఉష్ణోగ్రతలకి గురైనప్పుడు, పండ్లు కేవలం విటమిన్ సి కోల్పోతాయి, మరియు తేనె సాధారణంగా హానికరమైన పదార్ధాలుగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది.