రిబేయే స్టీక్

గొడ్డు మాంసం స్టీక్ అన్ని మాంసం ప్రేమికులకు, ముఖ్యంగా పురుషులకు ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం.

రిబ్బీ స్టీక్ కొన్ని gourmets ఉత్తమ రుచికరమైన ఉత్పత్తి, ఇది నుండి చాలా రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం స్టీక్ పొందింది.

ప్రపంచ రెస్టారెంట్ ప్రాక్టీసులో, ప్రత్యేక జాతి యొక్క యువ ఎద్దుల మందమైన అంచు మృతదేహాల నుండి పక్కటెముక స్టీక్లను కత్తిరించింది, ఇది ప్రధానంగా జపాన్, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్లలో పెరిగింది. బైచోవ్ ప్రత్యేకమైన ఫీడ్లను పెంచుతూ మరియు కొంతమంది వ్యవస్థను అనుసరించి పెరిగిన కారణంగా వారు "పాలరాయి" మాంసంని అందుకున్నారు. ఇది "పాలరాయి" గొడ్డు మాంసం పొందడానికి జంతువులు చాలా విజయవంతంగా Kalmykia మరియు రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క ఇతర ప్రాంతాలలో పెరుగుతాయి గమనించాలి.

ఇంట్లో స్టీక్ రిబ్ స్టీక్ ఎలా తయారు చేయాలి అని చెప్పండి.

స్టీక్ ఎముకలు కోసం మాంసం ఎంచుకోవడం గురించి

స్వయంగా, "riba" అనే పేరు గొడ్డు మాంసం యొక్క "మార్బ్లింగ్" తో సంబంధం కలిగి ఉండదు, కాని మృతదేహాన్ని కత్తిరించే స్థానానికి మాత్రమే సూచిస్తుంది. మీరు "పరిపూర్ణ పాలరాయి" స్టీక్స్ కోసం మాంసం దొరకలేదు కాబట్టి, కేవలం ఒక యువ ఎద్దు యొక్క మృతదేహాన్ని యొక్క మందపాటి అంచు నుండి కత్తిరించి ఒక మంచి unfrozen మాంసం కనుగొనండి. పోషకాహార నిపుణులు "పచ్చబొట్లు" కంటే ఉచితమైన పచ్చిక బయళ్లలో పెరిగిన జంతువుల మాంసం, సాధారణ గొడ్డు మాంసం మరింత సహజమైన వాసనను కలిగి ఉంది, కొందరు ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. సిరలు మరియు కొవ్వు తెలుపు ఉండాలి, మాంసం తాజా వాసన కలిగి ఉండాలి మరియు వాతావరణం కాదు. మృతదేహంపై జరిమానా క్రస్ట్ యొక్క ఉనికిని అది అనేక రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడిందని సూచిస్తుంది, ఇది స్టీక్స్ కోసం సాధారణమైనది, ఇవి 3-4 వారాలు వరకు చల్లగా ఉన్న స్థితిలో నిల్వవున్న మృతదేహాన్ని తొలగించగలవు. స్టీక్ కోసం ఉడికించిన మాంసం తగినది కాదు, మృతదేహాన్ని కనీసం మూడు రోజుల్లో చల్లని హుక్లో వేయాలి.

బియ్యం స్టీక్ 2 మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు: క్లాసిక్, అంటే, వేయించడానికి పాన్లో వేసి, మరియు ఆహారాన్ని - పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి.

ఒక పక్కటెముకను తయారు చేయడానికి వంటకం కేవలం మసాలా దినుసులు మరియు వేయించు మాంసం యొక్క డిగ్రీలో మార్గాల్లో మాత్రమే మారుతుంది. కొన్ని గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు ఉప్పు మొత్తం స్టీక్ యొక్క ఉపరితల తో చల్లుకోవటానికి ఇష్టపడతారు, ఇతరులు మాత్రమే "పొడి" అంచులు. వేయించు పట్టీ స్టీక్ అన్నం తినే వ్యక్తి యొక్క రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది.

రెబియే స్టీక్ - రెసిపీ

ప్రొఫెషనల్స్ స్టీక్ వేయించడం యొక్క 7 డిగ్రీల వేరు, కానీ ఇంటి వంట పరిస్థితుల్లో, మీ తల అడ్డుకోవటానికి కాదు క్రమంలో, ఇది 3 డిగ్రీల విభజన సరిపోతుంది: బలహీనమైన, మీడియం మరియు పూర్తి. వేయించుట యొక్క సగటు స్థాయి ఉత్తమంగా భావించబడుతుంది.

ప్రతి వైపు నుండి స్టీక్ వేయించు సమయం 2-3 నుండి 8 నిమిషాలు ఉంటుంది. మీరు ఒక సంప్రదాయ వేయించడానికి పాన్ లో లేదా ఒక ప్రత్యేక పాన్లో వేసి వేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం మందపాటి అంచు నుండి చలి స్టీక్స్ - ఉదాహరణకు, 3-5 ముక్కలు;
• సాధారణ ఉప్పు;
• నేల నల్ల మిరియాలు;
• ఆలివ్ నూనె, లేదా ద్రవ వెన్న, లేదా పంది మాంసం కొట్టుకుపోయిన;
• ఆకుపచ్చ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి.

తయారీ

బాగా వేడెక్కే నూనె లేదా కొవ్వులో వేయించే పాన్లో ఇది జరుగుతుంది, మేము రెండు వైపుల నుండి స్టీక్ను కొంచెం కొట్టాం. కొంచెం prisalivayem స్టీక్ (ప్రత్యామ్నాయ, మీరు ఇప్పటికే సిద్ధం స్టీక్ ఉప్పు చేయవచ్చు) మరియు కావలసిన డిగ్రీ ఒక తిరుగుబాటు తో వేసి. స్టీక్ riba ను ఒక ప్లేట్ మీద తేలికగా, మిరపకాయ మరియు గ్రీన్స్ తయారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఒక చిన్న ఎండబెట్టిన రొట్టె ముక్క వెల్లుల్లితో రుద్దుతారు. మేము ఎరుపు టేబుల్ వైన్, తాజా పింగాగ్రేట్ లేదా చెర్రీ జ్యూస్ తో ఒక స్టీక్ను సేకరిస్తాము.

ఓవెన్ - ఆహార వంటకం లో Ribey స్టీక్

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం చలి స్టీక్స్ - 4 PC లు.
• పంది కొవ్వు;
• ఆకుకూరలు.

తయారీ

మేము బేకింగ్ ట్రేను కొద్దిగా వేడిచేస్తాము మరియు బేకన్తో ద్రవపదార్థం చేస్తాము. మేము 40-50 నిమిషాలు ఓవెన్లో స్టీక్స్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. మీరు రేకు రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు, మాంసం మరింత జ్యుసి మారుతుంది. మూలికలు, సాస్ మరియు తాజా కూరగాయలు తో సర్వ్. మీరు ఒక అలంకరించు ఆకుపచ్చ బటానీ (తయారుగా ఉన్న), ఉడికించిన తీగ బీన్స్ మరియు / లేదా బంగాళాదుంపలుగా పనిచేయవచ్చు.