సముద్ర-బక్థ్రోన్ నుండి వైన్

సముద్ర బక్థ్రోన్ యొక్క, అనేక గృహిణులు రుచికరమైన జామ్ లేదా సువాసన జెల్లీ ఉడికించాలి, కాని అందరికీ అది ఇంటికి వైన్ తయారీకి తగినది కాదు. ఇది పంట సమయం, మా వైన్ వంటకాలు గుర్తుంచుకోవాలి, మీరు ఒక ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు ఒక తేలికపాటి వెనుకటిరుచిముపు తో నారింజ రంగు దైవ పానీయం పొందుటకు ఇది కృతజ్ఞతలు. సరిగ్గా సముద్ర కస్కరా నుండి వైన్ ఎలా తయారుచేయాలో చెప్పడం మేము సంతోషిస్తున్నాము.

సముద్రపు buckthorn నుండి ఇంట్లో వైన్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 5 కిలోల;
సముద్రపు బెర్రీలు - బక్థ్రోన్ - 15 కిలోల;
గుడ్డు - వివరణ కోసం;
నీరు.

తయారీ

బెర్రీస్ మొత్తం సేకరించి, ఒక మిక్సర్తో నలిగిపోకుండా మరియు కత్తిరించబడవు. వైన్ కోసం సీబూక్థ్రోన్ కడిగివేయబడదు, ఎందుకంటే కిణ్వ ప్రక్రియకు దోహదం చేసే దాని ఉపరితలంపై బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది. వారు చాలా మురికి ఉంటే, మీరు పొడి వస్త్రం వాటిని తుడవడం చేయవచ్చు. అప్పుడు మేము గాజుగుడ్డలో చూర్ణం చేయబడిన బెర్రీని చాలాసార్లు క్రష్ చేశాము, సగం లో ముడుచుకున్నప్పుడు. ఫలితంగా సముద్రపు కస్కరా రసం 5 లీటర్ కంటైనర్లలోకి పోస్తారు మరియు ప్రతి గాజు చక్కెరలో పోస్తారు. అప్పుడు మేము గాజుగుడ్డపై కుండలు వేసి 3 రోజులు వదిలివేస్తాము. కొన్ని గంటల్లో, ఉపరితలంపై నారింజ నురుగు ప్రారంభమవుతుంది, ఇది మేము జాగ్రత్తగా తీసివేస్తాము. 3 రోజుల తరువాత, మేము ఒక పెద్ద సీసాలో అవక్షేపతో కలిసి రసం పోయాలి. ప్రత్యేకంగా వెచ్చని నీటిలో 2.5 కిలోల చక్కెరను కరిగించి సముద్ర-కస్కరా రసంలో సిరప్ పోయాలి. ఆ తరువాత, మేము తయారుచేసిన వోర్ట్ ను కిణ్వప్రక్రియలో ఉంచుతాము. 4.5, 7 వ మరియు 10 వ రోజున కిణ్వనం యొక్క మిగిలిన 2.5 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర సమాన భాగాలుగా కురిపిస్తారు. కూడా, కొన్ని సార్లు మేము కొంచెం వైన్ తో కంటైనర్ రాయి, కొన్ని సార్లు దాని గోడలు పూర్తిగా కడుగుతారు కాబట్టి. పానీయ ఉపరితలంపై సముద్రపు కస్కరా చమురు యొక్క పలుచని పొర ఏర్పడటంతో క్రియాశీల కిణ్వ ప్రక్రియ ముగుస్తుంది, ఇది జాగ్రత్తగా తొలగించి నీటితో నిండి ఉంటుంది. అప్పుడు కంటైనర్లో మేము వేలులో కుట్టిన ఒక రంధ్రంతో గాలితో రబ్బరు తొడుగులో ఉంచాము. రెడీ పానీయం 3 సార్లు అవక్షేపం వదిలించుకోవటం ఒక దట్టమైన ఫాబ్రిక్ ద్వారా చొప్పించు, మరియు పులియబెట్టడం వైన్ వదిలి. కంటైనర్లో మళ్లీ చేతితొడుగును ఇన్స్టాల్ చేసి, సుమారు 12 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో గదిని బదిలీ చేయండి. అక్కడ మా వైన్ 3-4 నెలలు ఉంటుంది. నెల మరియు సగం ఒకసారి మేము పానీయం పోయాలి, దిగువన అవక్షేపం తొలగించడం. ఇది మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయడానికి, మీరు వైన్ తేలిక అవసరం. ఇది చేయటానికి, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కాలక్రమంగా నీరు పోయాలి, whisk అది, పచ్చసొన నుండి జాగ్రత్తగా వేరు. అప్పుడు ఫలితంగా నురుగు 1 లీటరు వైన్తో కలుపుతారు, ఆపై ఫలితంగా ద్రవ ఒక సన్నని ట్రికెల్తో సీసాలో పోస్తారు. తరువాత, పానీయం పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు 2-3 వారాలు మాత్రమే విడిచిపెడతారు. వివరణ ప్రక్రియ తరువాత, మేము ఒక నారింజ రంగులతో సముద్రపు కస్కరా రసం నుండి తెలుపు వైన్ పొందుతారు. ఇప్పుడు అది సీసాలు లోకి విలక్షణముగా పోయాలి మరియు నిలబడటానికి ఆరు నెలల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి అవసరం.