బ్లాక్బెర్రీ ఒక ఆహ్లాదకరమైన అంబర్ రంగు మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వైన్ కోసం తయారుచేయడానికి చాలా సులభం, మరియు ఫలితంగా మా సాధారణ వంటకాలను అనుసరించడం ముఖ్యంగా దారుణంగా ఉంది.
బ్లాక్బెర్రీ కోసం రెసిపీ
పోయడం రెండు మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు: మద్యపానం మరియు అది లేకుండా. వంటకాలలో మనం మద్యం లేకుండా మద్యం తయారు చేసే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని పరిశీలిద్దాం.
పదార్థాలు:
- బ్లాక్బెర్రీ - 3.5 కిలోలు;
- చక్కెర - 1,2 కేజీలు.
తయారీ
బ్లాక్బెర్రీస్ నుండి కాచుట తయారీకి ముందు, బెర్రీలు ఎంపిక చేసుకోవాలి, పాడిల్ నుండి విడిపోయి పూర్తిగా కడుగుతారు, ఆపై ఎండబెట్టి. స్వచ్ఛమైన బెర్రీలు ఒక సీసా లేదా గాజు కూజాలో నింపాలి, బ్లాక్బెర్రీ ప్రతి పొరపై చక్కెరను పోయాలి. నింపడానికి ముడి పదార్థంతో కంటైనర్ యొక్క మెడ ఒక గాజుగుడ్డ మూతతో ముడి వేయబడాలి మరియు కాలానుగుణంగా విషయాలను షేక్ చేయడం మర్చిపోవద్దు, పోయడం ఒక వారం పాటు సూర్యునిలో లేదా వేడిలో తిరుగుతూ పోతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క తొలి సంకేతాలు కనిపించేటప్పుడు (కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క బాక్టీరియా చర్యల యొక్క బుడగలు), రబ్బరు తొడుగుకు గాజుగుడ్డ కవర్ను మార్చడం లేదా కూజా యొక్క మెడ మీద నీటి సీల్ను వ్యవస్థాపించండి. ఇప్పుడు పోయడం ఒక నెల పాటు చల్లని లేదా కిణ్వనం ముగింపు వరకు కొనసాగుతుంది.
పూర్తి పానీయం అప్పుడు గాజుగుడ్డ అనేక పొరల ద్వారా ఫిల్టర్ చేయాలి, అప్పుడు బాటిల్ మరియు సీలు.
వోడ్కా మీద బ్లాక్బెర్రీ పోయడం
బ్లాక్బెర్రీస్ కలిగిన ఆల్కహాల్ ను నేరుగా పలుచన మద్యంపై తయారు చేయవచ్చు, లేదా మంచి ఓడ్కాను ఒక ఆధారంతో వాడుకోవచ్చు. అటువంటి ఫిల్లింగ్ కోసం, మీకు మొదట ముడి పదార్థాలు పులియబెట్టడం అవసరం లేదు, బెర్రీ పైరీ తక్షణమే మద్యంతో పోస్తారు మరియు ఏ చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.
పదార్థాలు:
- బ్లాక్బెర్రీ - 1 కిలోల;
- చక్కెర - 1/2 కిలో;
- వోడ్కా - 1 లీటరు.
తయారీ
మృదువైన మరియు పక్వత, మరియు ముఖ్యంగా మొత్తం బెర్రీలు, వేరుచేయడం అవసరం pedicels నుండి క్లియర్ మరియు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన. శుభ్రమైన బ్లాక్బెర్రీస్ కాగితపు తువ్వాళ్లలో ఎండిన మరియు ఏ ఎనామెల్ల వంటకాలలో చక్కెరతో ముద్దచేయబడతాయి. ఫలితంగా బెర్రీ పురీ గాజు సీసాలలో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం పోస్తారు, వోడ్కాతో పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. తరువాత, ఒక మూత తో మూత కవర్ మరియు ఒక నెల అది వెచ్చని వదిలి. 30 రోజుల తరువాత, బ్లాక్బెర్రీ నుండి ద్రవ గ్యాస్ వడపోత ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, అవక్షేపణ, మరియు సీసాని ప్రభావితం చేయకూడదు. కురిపించిన పానీయం ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది. బాగా చల్లగా నింపిన బ్లాక్బెర్రీని సర్వ్ చేయండి.