మీరు ఇప్పటికే శీతాకాలం కోసం జామ్ మరియు compote తో స్టాక్ చేయగలిగారు, మరియు నల్లటిమండల ఇప్పటికీ ఉంది, మీరు దాని నుండి అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు సువాసన ఇంట్లో వైన్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇటువంటి పానీయం విందులో మద్య పానీయాల శ్రేణిని సరిగ్గా పూర్తి చేస్తుంది లేదా డిన్నర్కి ముందు అద్భుతమైన మద్యం అవుతుంది.
నల్ల ఎండుద్రాక్ష నుండి ఇంట్లో తయారు వైన్ చేయడానికి ఎలా - ఈస్ట్ లేకుండా ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 5 కిలోల;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 2.5 లీటర్లు;
- raisins - 1 పెద్ద చేతితో;
- చక్కెర - 2-2,5 కిలోల లేదా రుచి.
తయారీ
నలుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి ఇంటి వైన్ను తయారు చేసేటప్పుడు, మేము ఒక గిన్నెలో బెర్రీలను వ్యాప్తి చేసాము మరియు మొత్తం మాంసాన్ని పొందేందుకు ఒక చెక్క టోల్స్టాక్తో పూర్తిగా మాష్, దాని మొత్తం బెర్రీలు కలిగి ఉండవు. ఇప్పుడు చక్కెరలో పోయాలి, కంటెయినర్కు రెండు లీటర్ల నీటిని చేర్చండి, పంచదార స్ఫటికాలను కరిగించే ముందు ఉతకైన ఎండుద్రాక్షలు వేసి, మిక్స్ చేస్తాయి.
మేము ఒక గుజ్జుతో ఒక పాత్రను, ఒక మూతతో కప్పబడి, ఒక వారం చల్లటి స్థలంలో, ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటి ప్రతిరోజూ కంటెంట్లను కలపడం. సమయం గడిచే తర్వాత, వక్రీకరించు మరియు గాజుగుడ్డ తో మాష్ పిండి వేయు, రసం (వోర్ట్) వేరు మరియు ఘన రాజ్యాంగ. లిక్విడ్ తప్పనిసరిగా ఒక కూజాలో పోస్తారు, మరియు విత్తనాలు మరియు తొక్కలు మిగిలిన నీటిలో పోస్తారు, అవసరమైతే చక్కెరను చేర్చండి (వోర్ట్ యొక్క విచారణ తగినంత స్థాయిలో చూపబడదు), కదిలించు మరియు మళ్లీ పన్నెండు రోజులపాటు తిరుగుతుంది. వోర్ట్ తో కూజా న మేము నీటి ఉచ్చు సెట్ మరియు అదే సమయంలో చీకటి స్థానంలో ఉంచండి.
ఇప్పుడు మేము ద్వితీయ గుజ్జును వడపోతాం, ఫలితంగా ద్రవం మొదటి భాగానికి ఒక కుండలో కలిపి, మిశ్రమంగా ఉండి, హైడ్రాలిక్ సీల్ క్రింద మరొక పన్నెండు రోజులు మనం వదిలి వెళుతున్నాం.
కొంతకాలం తర్వాత, అవక్షేపణను ప్రభావితం చేయకుండా ప్రయత్నిస్తున్న ఒక గొట్టంతో ఎగువ పొరను విలీనం చేసి, ఒక గాజుగుడ్డ కట్ ద్వారా దిగువ వడపోత నాలుగు సార్లు ముడుచుకున్నట్లు, ద్రవ్యరాశితో కలిపి, కొన్ని వారాలపాటు సీలు వేయబడింది. ఆ తరువాత, ఒక గొట్టం సహాయంతో తుడిచిపెట్టే వైన్ నుండి మేము తీసిన నీటిని, పత్తి శుభ్రముపరచు మరియు నీటిని పోయాలి మరియు సీసాలలో పోయాలి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కొరకు, వారానికి రెండు సార్లు కనీసం రెండుసార్లు ఏర్పడిన అవక్షేపం నుండి వైన్ వేరుచేసి దానిని అదనంగా ఫిల్టర్ చేయడము మంచిది.
ఒక సాధారణ రెసిపీ - నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష నుండి ఇంట్లో తయారు వైన్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 3 కిలోలు;
- ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష - 2 కేజీ;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 4 లీటర్లు;
- raisins - 1 చూపడంతో;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 కిలోల లేదా రుచి.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, వైన్ తయారీ కోసం మేము నలుపు మరియు ఎరుపు ఎండు ద్రాక్ష మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాము. మేము ఒక చెక్క రోకలి తో unwashed బెర్రీలు పౌండ్ మరియు ఒక కూజా లేదా సీసా లో ఉంచండి. మేము నీటి మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ సిద్ధం, అది చల్లగా వీలు, మరియు బెర్రీ మాస్ తో నింపండి.
కొంతకాలం తర్వాత, గాజుగుడ్డ కట్ ద్వారా వైన్ వక్రీకరించు, ఒక పత్తి శుభ్రముపరచు తో అనేక సార్లు ఫిల్టర్, ఆపై సీసాలు లో పోయాలి మరియు చల్లని నిల్వ స్థానంలో ఉంచండి.
వైన్ యొక్క సంసిద్ధత ప్రకారం, తన రుచి ముగింపులో నేను పొందాలనుకుంటున్న దానికంటే కొంత మెరుగ్గా ఉంటుంది, పరిస్థితి సులభంగా సరిదిద్దవచ్చు. మేము యువ వైన్కు కొద్దిగా చక్కెరను కలపడం మరియు కాసేపు తిరుగుతూ, తరువాత ఫలిత సెకండరీ వైన్ను బురద నుండి విలీనం చేసి మళ్లీ మళ్లీ ఫిల్టర్ చేసి, దాన్ని బాటిల్ చేస్తాము.