"బ్లాక్ కేవియర్, ఎరుపు కేవియర్, ఓవర్సీస్ కేవియర్, వంకాయ ..." - ప్రసిద్ధ ప్రఖ్యాత చిత్రం నుండి ప్రసిద్ధ పదబంధం కేవలం తాకినది. కానీ అది "ఇవాన్ Vasilievich" గురించి కాదు, కాని రాయల్ డిష్ గురించి, చిత్రంలో పేర్కొన్నారు. చేపల సాల్మొన్ జాతుల నుండి కేవియర్ గురించి. గులాబీ సాల్మోన్, చమ్ సాల్మోన్, చినాక్ సాల్మోన్ మరియు ఈ కుటుంబానికి చెందిన ఇతర చేపల నుండి రెడ్ కేవియర్ చాలా ఉపయోగకరంగా, ముఖ్యమైనది మరియు పోషకమైనది, మా పూర్వీకులు అది చాలా బాగా ప్రశంసించారు. రెడ్ కేవియర్ ప్రపంచంలోని అన్ని అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో అత్యంత విలువైనదిగా ఉంటుంది మరియు ఇది నిజమైన రుచికరమైనగా పరిగణించబడుతుంది. చెవి మరియు వేయించిన రెండింటిలోను తినండి, కానీ ఈ ఉత్పత్తిని లవణం రూపంలో ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ మార్గం. ఎలా పింక్ సాల్మొన్ ఎరుపు కేవియర్, సమ్ సాల్మొన్ లేదా chinook సరిగా సాల్టెడ్, మరియు ఈ వ్యాసం చర్చించారు ఉంటుంది.
ఇతర చికిత్సలకు ఎందుకు ప్రాధాన్యతనివ్వాలి?
కానీ మేము రెడ్ కేవియర్ ఎంచుకోవడం కోసం రెసిపీని చదివే ముందు, ఈ ఉత్పత్తి కోసం ఈ ప్రత్యేకమైన చికిత్స ఎందుకు ఉత్తమమైనదో చూద్దాం. ఈ కోసం, మేము గుడ్లు లోపల చూడండి మరియు దాని జీవరసాయన కూర్పు చూడండి ఉంటుంది. సో, మొదట, రెడ్ కేవియర్, సాధారణంగా, మరియు ఏ ఇతర, చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి. 100 గ్రాముల కేవియర్ 250 కిలో కేలరీలు. పోలిక కోసం, మాంసం అదే మొత్తంలో - 150 కిలో కేలరీలు, మరియు పాలు మాత్రమే 80. రెండవది, కేవియర్ సాల్మొన్ చాలా కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది. అన్ని తరువాత, ఇవి భవిష్యత్తులో చేపలు, వీటి అభివృద్ధికి పెద్ద సంఖ్యలో పోషకాలు మరియు శక్తి అవసరం. మీకు తెలిసినట్లు, చేపల నూనె అత్యవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, అమైనో-సంతృప్త కొవ్వు, విటమిన్ B, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్ మరియు అయోడిన్లకు చాలా సహజ వనరుగా ఉంది. మరియు ఇంకా, ఇది హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ గా మారదు, ఇది మా రక్త నాళాలకు అడ్డుగా ఉంటుంది, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా, ఈ ప్రతికూల పదార్థాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. కేవియర్ ఉడికించినట్లయితే, కాల్చిన లేదా వేయించినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది? ప్రోటీన్ తగ్గిస్తుంది, మరియు విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకర సూక్ష్మక్రిములు కేవలం కూలిపోతాయి. మేము డిష్ అద్భుతమైన రుచి ఆనందిస్తారని, కానీ మాత్రమే. జీవి చాలా ప్రయోజనం కలిగించదు. ఇది ఒక సహజ ముగింపును సూచిస్తుంది, ఉప్పు ఎరుపు కేవియర్ ఎలా ఉండాలో మినహా మంచి వంట ఎంపిక లేదు.
ఎలా ఇంట్లో పింక్ సాల్మన్ మరియు ఇతర సాల్మొన్ చేప ఉప్పు ఎరుపు కేవియర్ కు సరిగ్గా?
మీరు, కోర్సు యొక్క, ఇబ్బంది లేదు, సమీప సూపర్ మార్కెట్ వెళ్ళి సాల్టెడ్ రుచికరమైన ఒక చెయ్యవచ్చు కొనుగోలు, మంచి, అది ఉచితంగా అమ్ముడవుతోంది మరియు తగినంత పరిమాణంలో. కానీ, మొదట, ధర చాలా కొరికే ఉంది. మరియు రెండవది, ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తులలో సంరక్షణకారుల గణనీయమైన వాటా ఉంది, ఇది కూడా ప్రోత్సాహకరంగా లేదు. బాగా, మరియు, మూడవది, మీరు ఎరుపు చేప జీవించే చోట్ల స్థానికంగా ఉన్నట్లయితే, అది విధి యొక్క అదృష్టాన్ని ప్రయోజనకరంగా చేసుకోవద్దని ఒక పాపం. సో, ఎలా ఉప్పు ఎరుపు కేవియర్ కు సరిగ్గా? రెండు ప్రధాన పద్ధతులు ఉన్నాయి.
1. రాయబారి తడి. ఈ చికిత్స ఎంపికతో కేవియర్ రెండు రోజుల కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు. మొదటి మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం. దీనిని చేయటానికి, నీరు వేసి, ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపితే. నీటి 200 ml కోసం మీరు 40 g ఉప్పు మరియు 10 గ్రా చక్కెర అవసరం. ఉప్పునీరు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని చిత్రాల నుండి పరిశుద్ధం చేస్తున్న కేవియర్తో నింపి రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు గంటలు పెట్టుకోవాలి. ఈ సమయంలో చివరగా, గుడ్లు ఒక కోలాండర్ లో తొలగించబడతాయి మరియు నీటిని వదిలేస్తాయి. అంతా, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు మూత కింద ఒక గాజు కూజా లో కేవియర్ మంచి ఉంచడానికి.
2. అంబాసిడర్ పొడిగా ఉంది. ఈ ఉప్పదనం ఎంపికతో, కేవియర్ రిఫ్రిజిరేటర్లో రెండు వారాలపాటు నిల్వ చేయవచ్చు. మొదట, టేపుల నుండి మేము గుడ్లు విడుదల చేస్తాము, దీని కోసం మేము 20-25 సెకన్ల పాటు ఉప్పునీరులో ఉడికించిన నీటిలో ఒక కోలాండర్ లో కలుపుతాము. ఈ సమయానికి, మీరు మరిగే నీటిలో గుడ్లు పెట్టలేరు. అప్పుడు పెద్ద జల్లెడ ద్వారా శాంతముగా రుద్దుతారు (బ్యాడ్మింటన్కు కొందరు రాకెట్టును ఉపయోగిస్తారు). ఈ సందర్భంలో, షెల్ జెల్ యొక్క చేతులు మరియు గోడలపై ఉంది, మరియు గుడ్లు వేరు చేయబడతాయి.
ఇప్పుడు, సరిగ్గా ఉప్పు ఎరుపు కేవియర్ సాల్మొన్ మరియు ఇతర సాల్మోన్ చేపలు ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకోవడం, మీరు ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తిని ఉల్లాసం చేయడానికి మీ స్వంత ప్రత్యేకమైన రెసిపీతో ఊహించవచ్చు. మేము అదృష్టం మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి అనుకుంటున్నారా!