పుదీనా గడ్డి కుటుంబానికి చెందిన బాసిల్ అని పిలిచే ఒక ఆశ్చర్యకరంగా సువాసన మొక్క నిజానికి ఔషధంగా సాగు చేయబడింది. సువాసన ఆకులలో ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలు అనాల్జేసిక్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, పాత రోజుల్లో ఔషధాలు మరియు కుటుంబ వైద్యులు దీనిని విస్తృతంగా ఉపయోగించారు. వంటలో, బాసిల్ తరువాత ఉపయోగించడం మొదలైంది, కానీ ఆహారంలో దాని ఉపయోగం ఫలితంగా ఈ హెర్బ్ యొక్క జనాదరణ ప్రతిరోజూ పెరిగింది, వేగంగా ఊపందుకుంది.
నిమ్మకాయ బాసిల్ - దరఖాస్తు
బాసిల్ అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి విస్తృతంగా వంటసామర్థ్య వంటలలో వాడతారు మరియు వాటిని ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. అత్యంత సాధారణ కూరగాయల ఆకుపచ్చ మరియు ఊదా తులసి. కానీ కొన్నిసార్లు ఇది నిమ్మకాయ సువాసనతో బాసిల్ ఆకుకూరలను కూడా ఉపయోగిస్తారు. సిట్రస్ నోట్తో ఇటువంటి ఆకులు ఖచ్చితంగా చేపల వంటకాలు మరియు సీఫుడ్ వంటల రుచిని సెట్ చేస్తాయి మరియు సముద్రపు పదార్ధాలకు అనువుగా ఉండే సాస్ల తయారీకి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఎండిన బాసిల్ - అప్లికేషన్
వంటలో, రెండు తాజా తులసి ఆకులు మరియు ఎండబెట్టిన వాటిని సమానంగా వాడతారు, ఇవి పూర్తిగా సుగంధ మరియు విలువైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వారి తయారీ కోసం, తాజా ఆకులు నేరుగా సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా చీకటి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఎండబెడతారు.
ఎండిన తులసి అనేక రకాల వంటకాల్లో, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, మెరీనాడెస్ మరియు సాస్లతో పాటు ఉపయోగకరమైన మూలికా టీలకు జోడించబడుతుంది. ఎండబెట్టిన బాసిల్ ఆకులు రుచికలిగిన ఏదైనా డిష్, విలక్షణమైన, అసలైన, సాటిలేని రుచిని విసుగు చెంది, తరచూ వాడకంతో వస్తుంది.
ఎండబెట్టిన బాసిల్ పాస్తా, పిజ్జా, తాజా టమోటాలు మరియు ఇతర కూరగాయలు, అలాగే పలు సూప్లు మరియు కొన్ని డెసెర్ట్లకు చెందిన వంటకాలను సంపూర్ణంగా పూరిస్తుంది.
బాసిల్ - క్యానింగ్ లో దరఖాస్తు
ఇటీవల, బాసిల్ పెరుగుతున్న కూరగాయలు క్యానింగ్ మరియు కొన్నిసార్లు పండ్లు ఉన్నప్పుడు marinades జోడించబడింది. బాసిల్ ఆకులు ఇతర సుగంధ మరియు రుచి సంకలనాలను ఆధిపత్యం లేదా వాటిని భర్తీ చేసే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. ఇతర రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించి టమోటాలు లేదా దోసకాయలు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
బాసిల్ యొక్క సంరక్షించే మరియు బాక్టీరిక్లైడల్ లక్షణాల విషయంలో కూడా ముఖ్యమైన విలువ కూడా ఉంటుంది, ఇది ఒక రకమైన సంరక్షణకారి పాత్రను పోషిస్తుంది.
మాంసం కోసం మసాలా వంటి తులసి ఉపయోగం
తాజా తులసి ఆకులు సలాడ్లు యొక్క ఒక అనివార్య అంశమే కాదు, మొదటి మరియు రెండవ వంటకాలు కూడా. వాటిని లేకుండా, ముఖ్యంగా కాకసస్ లో, వారు ఒక శిష్ కెబాబ్ ఇవ్వరు. అదే స్థలంలో, మసాలా గడ్డి దాదాపు అన్ని మాంసం వంటలలో చేర్చబడుతుంది. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ఎండబెట్టిన రూపంలో, కానీ బాసిల్ వాటిలో తప్పనిసరిగా ఉండవలసి ఉంటుంది, మాంసం డిష్ యొక్క రుచిని పూడ్చిపెడతాయి.
అదే ప్రయోజనం కోసం, ఇటలీలో, తాజా పెస్టో సాస్ తాజా తులసి నుండి తయారుచేస్తారు, ఇది చాలా మాంసం వంటలలో ఉంటుంది. ఫ్రెంచ్ వంటలో, మాంసాలకు అనేక బాసిల్ సాస్లు కూడా ఉన్నాయి, వీటిలో వంటకాలు వారి విజ్ఞప్తిని మరియు ఆకలిని కోల్పోతాయి.
ఆహారం లో తాజా తులసి ఉపయోగించడానికి ఇది ఒక కత్తితో మెత్తగా సిఫార్సు లేదు. మీ చేతులతో ఆకులు ముక్కలు చేయటం ఉత్తమం, అందువల్ల వారు మరింత సువాసనతో ఉంటారు, తద్వారా ఒక ఉత్తేజకరమైన వాసన వెలిగిస్తారు. అదే ప్రయోజనం కోసం, మీరు వంట చివరిలో బాసిల్ ను జోడించాలి, అది వేడి చికిత్సకు వచ్చినప్పుడు. అదే ఎండబెట్టిన తులసిని ఉపయోగించినప్పుడు, సాస్ లేదా డ్రెస్సింగ్ కోసం చెప్పండి, ముందస్తుగా ముందుగానే జోడించాలి మరియు సుగంధం పూర్తిగా తెరవగలిగే విధంగా నిలబడడానికి సమయం ఇవ్వాలి.