మానవ శరీరానికి కొన్ని విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమేంట్లు అవసరమవుతాయి. ఉదాహరణకు, సముద్ర చేప అనేది కాల్షియం, భాస్వరం, ప్రోటీన్ మరియు ఇతర ముఖ్యమైన అంశాల మూలంగా ఉంది. మెనులో చేప వంటలలో క్రమబద్ధంగా చేర్చడం ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన తినడానికి మాత్రమే సహాయపడుతుంది, కానీ కూడా వ్యక్తి యొక్క నెమ్మదిగా మరియు శరీరం యొక్క పునరుజ్జీవనం దోహదం.
సముద్ర చేపల అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు సరసమైన జాతులలో ఒకటి మాకెరేల్. ఈ పెర్కషన్ చేప చిన్న సంఖ్యలో ఎముకలు కలిగి ఉంటుంది, ఇది కట్ సులభం చేస్తుంది. మాకేరెల్ యొక్క మాంసం కాకుండా కొవ్వులో ఉంటుంది, అందుకే వంట ముందు తీయడం ఉత్తమం. మాకేరెల్ కోసం marinade సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి. చేపల ఉడికించడాన్ని ఎలా కొనసాగించాలో దానిపై ఆధారపడి సహజంగా, మెరినేడ్ యొక్క కూర్పు ఉంటుంది.
మాకేరెల్ మసాలా లవణ కోసం మరినాడే
వాస్తవానికి, మొదటి విషయం ఏమిటంటే మేకెరెల్ను ఏ మాత్రం వండుకోలేము, కేవలం ఊరగాయ చేప కూడా చాలా రుచికరమైనది. మాకేరెల్ మసాలా లవణ కోసం మెరినేడ్ చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, మీ రుచి మరియు ఊహ ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. మేము 1 కిలోల డీఫ్రాజెన్ మరియు ఫిలెటేడ్ చేపల కోసం గణన నుండి అనేక రకాల రూపాలను అందిస్తాము.
పదార్థాలు:
- నీటి కార్బోనేటేడ్ - 1.3 లీటర్లు;
- అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- లారెల్ ఆకు - 2-3 PC లు.
- జీలకర్ర లేదా ఫెన్నెల్ యొక్క విత్తనాలు - ½ స్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- హాప్స్-సనోలి - 2 స్పూన్.
తయారీ
మేము, క్యారెట్లు కోరుకుంటూ సన్నని తగినంత వృత్తాలు వాటిని కట్, ఉల్లిపాయ శుభ్రం మరియు ఈకలు తో కట్. ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు కంటైనర్లో మాకేరెల్ ఫిల్లెట్లను ఉంచి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు వేయాలి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో చల్లుకోవాలి. మేము అన్ని మద్యం నీటిని పోసి, 8-10 గంటలు వదిలివేస్తాము.
ఆవపిండి marinade లో మాకీరెల్
ఉల్లిపాయలు లేదా వెల్లుల్లి రుచి ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడ్డారు లేదు, మీరు ఈ పదార్థాలు లేకుండా marinade సిద్ధం చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీటి ఫిల్టర్ - 2 కప్పులు;
- మిరియాలు బఠానీ సువాసన లేదా నలుపు - 10-12 ముక్కలు;
- ఆవ పొడి (పౌడర్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- లారెల్ ఆకు - 2-3 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె చల్లని ఒత్తిడి - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
పోయడం, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఆవపిండి తర్వాత, నీటిని కాచు, ఉప్పు మరియు పంచదారలను జోడించండి. ఒక నిమిషం, చల్లని, వినెగార్ మరియు వెన్న తో మిక్స్ కోసం కనీస వేడి మీద కాచు, mackerel ఈ marinade ఫిల్లెట్ పోయాలి. మేము గాజుసామాను లేదా ఎనామెల్ ఉపయోగించండి.
అయినప్పటికీ, ఊరవేసిన మాకేరెల్ అందరినీ ఇష్టపడలేదు, అందువల్ల చిన్న చేపలు వేసుకున్న తర్వాత మాత్రమే చేపలు వేయడం సాధ్యమవుతుంది.
స్మోక్ మాకేరెల్ హోమ్ స్మోకెహౌస్లో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. మీరు ఒకటి లేకపోతే, మీరు అగ్ని మీద కిటికీ మీద చేప ఉడికించాలి చేయవచ్చు - ప్రధాన విషయం కుడి కలప ఎంచుకోండి మరియు ధూమపానం ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించడానికి ఉంది. కానీ ధూమపానం ముందు అది marinade లో ఉంచడానికి మంచి. ధూమపానం కోసం మేకరేడ్ కోసం Marinade రకాలుగా తయారుచేస్తారు. బీరు లేదా తెలుపు వైన్ లో రెండు గంటలు చేపలను పట్టుకోవడమే కొన్నిసార్లు సరిపోతుంది - దాని మాంసం రుచి చాలా ఆసక్తికరమైనది అవుతుంది. మరియు మీరు లేకపోతే చేయవచ్చు.
వేడి స్మెక్డ్ మాకేరెల్ కోసం Marinade
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ (ఫిల్లెట్లు) - 4 PC లు.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- హాప్లు-సనెలీ - 1 టీస్పూన్;
- సోర్ క్రీం 15% కొవ్వు పదార్థం - 150 గ్రా;
- మెంతులు - 12-15 శాఖలు.
తయారీ
సోర్ క్రీం లో చక్కెర ముక్కలు, ఉప్పు మరియు హాప్లు-సనెలీ, కదిలించు, ఈ మిశ్రమాన్ని సరిగా మిక్స్ చేసి ఫిల్లెట్లను సరిగా తీయండి, ఫిల్టర్ను మూసివేయండి మరియు 4-5 గంటలు వేచి ఉండండి. ఆ తరువాత, చేపలు వేడిగా ఉండే బొగ్గుపై ధూళి చెందుతాయి.
మరియు ఇప్పటికీ గ్రిల్ మీద మేకెరెల్ కోసం ఉత్తమ marinade - మీరు పొగ లేదో లేదా చేప నుండి shish కేబాబ్ ఉడికించాలి, లేదా అది రొట్టెలుకాల్చు లేదో పట్టింపు లేదు - ఇది పొడి తెలుపు కాని sulphated వైన్ ఉంది. దానికి సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు, కాని అది అతిగా రాదు. చేపల రుచి కూడా అనుభవించాలి.