పిక్లింగ్ పందికొవ్వు కోసం వంటకాలను కేవలం చాలా కాదు, కానీ చాలా - రుచి ప్రతి ఒక్కరూ ఉంది. ఉప్పదనం యొక్క ప్రముఖ పద్ధతులలో ఒకటి ఉల్లిపాయ ఊకలలో ఉప్పునీటిలో ఊరడించటం ద్వారా వేడిగా ఉండే కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. అయితే ఇది ధ్వనించే వింత, మీరు బహుశా వారి ఉల్లిపాయ పొదలు కషాయాలను ఈస్టర్ కోసం గుడ్లు పేయింట్ వచ్చింది, కాబట్టి బేకన్ తో ప్రభావం సుమారు అదే ఉంది. ఫలితంగా ముదురు గోధుమ రంగు యొక్క ఒక ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయ రసం దాని రంగు మరియు కొవ్వు యొక్క కొంత నీడను బదిలీ చేస్తుంది, కాబట్టి పంది మాంసం ఒక స్మోక్డ్ వలె కనిపిస్తోంది, కానీ వాస్తవానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఉల్లిపాయ పొట్టులో రుచికరమైన పందికొవ్వు ప్రాథమికంగా మరియు చాలా త్వరగా త్వరగా వండుతారు, మరియు అవుట్పుట్ అనేది సున్నితమైన మరియు అక్షరాలా ద్రవీభవన నోటి ఉత్పత్తి.
ఉల్లిపాయ ఊక లో సాంప్రదాయ లవణీకరణ
పదార్థాలు:
- తాజా పంది క్రోవ్వు - 1,2 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 9 PC లు.
- నీరు - 3,8 l;
- సముద్ర ఉప్పు;
- ఉల్లిపాయ తొక్క.
తయారీ
వంట చేయడానికి ముందు, కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన తాజా కొవ్వును 4 నిడివి ద్వారా సెంటీమీటర్ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
మీరు పందిని పోయాలి, దీనిలో ఉల్లిపాయ తొక్క యొక్క 2/3 ని నింపి నీటితో నింపండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, అది వండిన నీరు గోధుమగా మారుతుంది వరకు ఉల్లిపాయ ఊకలు ఉడికించాలి. కొమ్మలు చాలా విసర్జించాయి, కొవ్వుకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు చొప్పున పాన్ లో సముద్రపు ఉప్పును చేర్చండి, అప్పుడు ఉప్పులో ఉంచుతారు మరియు ద్రావణం యొక్క ద్వితీయ కొరత కోసం వేచి ఉండండి. బ్రూ, లేదా బదులుగా ఉప్పు salo ఇప్పటికీ 10 నిమిషాలు, మరియు అప్పుడు మీరు ఒక లోతైన గిన్నె లేదా ఆహార కంటైనర్ గా సేకరించేందుకు, వెల్లుల్లి యొక్క సన్నని ముక్కలు తో మిక్స్, చల్లని మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి. ఉల్లిపాయ పొదలలో పంది కొవ్వు కాలం 3 నెలలు పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఉల్లిపాయ పొట్టు లో పందికొక్కు యొక్క రాయబారి
పదార్థాలు:
- podschevok - 1,2 kg;
- ఉల్లిపాయ ఊక;
- సముద్ర ఉప్పు - 25 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 13 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు - 4-5 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు - 8 pcs.
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 8 pcs.
తయారీ
మేము ఒక అగ్నిలో ఒకటిన్నర లీటర్ల నీటిని (మేము తెల్ల పాన్ లేదా ఒక క్రొత్తదాన్ని తీసుకోకండి - ఉల్లిపాయ ఊక బాగా రంగుతో ఉంటుంది), మేము దానిలోకి లారెల్ ఆకులు చాలు, ఉప్పు మరియు పంచదారతో నింపి, అగ్నిలో పెట్టండి. కావలసిన రంగు పొందుటకు సుమారు ఐదు నిమిషాలు పోయాలి తగినంత ఉడికిస్తారు ఉప్పునీరు తర్వాత. మా ఉప్పుతో చేసిన ద్రావకం అగ్నిలో ఉన్నప్పుడు, మేము కొవ్వులో లోతైన రంధ్రాలను తయారు చేస్తాము, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి మేము సగభాగంలో వెల్లుల్లి కట్ను కట్టాము. మేము ఉల్లిపాయ రసం లో కొవ్వు ముక్కలు ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాల మొదటి పంజా వద్ద వదిలి, ఆపై పూర్తిగా అగ్ని నుండి తొలగించు, ఒక మూత కవర్ మరియు ప్రక్కన సెట్. ఈ రూపంలో, మీరు కనీసం అరగంట కొరకు ఉల్లిపాయ ఊకలో కొవ్వు వేయాలి.
ఇంకా, ముక్కలు తొలగించబడతాయి మరియు ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడతాయి, రిఫ్రిజిరేటర్లో పూర్తిగా చల్లగా మరియు చల్లగా ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయ ఊక లో ఇంటిలో పందికొవ్వు
అయితే, మీరు ఉల్లిపాయ ఊకలలో కొవ్వును సాల్వేట్ చేసుకోవచ్చు, ఉప్పునీటి నుండి తీయాలి, చల్లని మరియు ప్రయత్నించండి, అద్భుతమైన రుచి ఆనందించే, కానీ మీరు నిల్వ ముందు సుగంధ ముక్కలు కవర్ ద్వారా చివరి కుదుపు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పంది రొమ్ము - 1.4 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ ఊక;
- లారెల్ ఆకు - 4-5 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు.
- బఠానీలు మిరియాలు మిశ్రమం - 4 గ్రా;
- pilaf కోసం సుగంధ మిశ్రమం - 4 గ్రా.
తయారీ
మునుపటి వంటకాలలో వలె, మొదటి విషయం ఏమిటంటే, నీరు మరియు ఉల్లిపాయ ఊకలను అగ్ని మీద ఉంచారు. అక్కడ, ఉప్పు పోయాలి, మరియు ఉప్పునీరు పంది మాంసం brisket లేదా podcherevina యొక్క భాగాన్ని లో మరిగే స్థానంలో తర్వాత. 15 నిముషాల తరువాత, పాన్ ను నిప్పు నుండి తొలగించండి, మరొక అరగంటకు సాల్ట్ వేయాలి. ఉప్పు కొవ్వు ఉప్పునీటి అవశేషాలు నుండి ఎండబెట్టి, చల్లని మరియు పైలఫ్, తడకగల వెల్లుల్లి మరియు మొత్తం మిరియాలు కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమాన్ని కవర్. సూటిగా సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒక చిత్రంతో కొవ్వును వ్రాసి రిఫ్రిజిరేటర్ లో 12 గంటలు వదిలివేయండి. సమయం తర్వాత మీరు మొదటి నమూనా షూట్ చేయవచ్చు!