సోరెల్ - ప్రారంభ మొక్క, కానీ రుచికరమైన Oxalic సూప్ (ఆకుపచ్చ borsch) నేను సంవత్సరం పొడవునా కావలసిన. ఎండబెట్టిన రూపంలో, సోరెల్ ఒక అసహ్యకరమైన పులిసిపోయిన రుచి ఇస్తుంది, మరియు కొన్ని ఉపయోగకరమైన సూక్ష్మజీవుల కోల్పోతుంది. ఈ రోజు మేము ఈ సొరచేప సూప్ మరియు చల్లని సీజన్లో ఆస్వాదించడానికి, శీతాకాలం కోసం సోరెల్ సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. అదనంగా, సోరెల్ నుండి స్పిన్స్, శీతాకాలంలో ఇతర ఖాళీలను కాకుండా, ఎక్కువ సమయం మరియు కృషి తీసుకోరు. అంతేకాక, తయారుగా ఉన్న సోరెల్ ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఆమ్లంలో ఉండే యాసిడ్ వేడి చికిత్స లేకుండా కూడా అద్భుతమైన సంరక్షణను అందిస్తుంది.
సోరెల్ సంరక్షించేందుకు ఎలా: ఆకులు ప్రాధమిక చికిత్స
ఇది ఒక యువ మరియు అందమైన సోరెల్ రోల్ చాలా మంచిది - సాధారణంగా ఈ జూన్ మొదటి సగం లో జరుగుతుంది. అంటురోగాలను నివారించడానికి, ఆకులు నీటిలో పూర్తిగా కింద కడగాలి. సమయం అనుమతిస్తుంది ఉంటే, అది చల్లని నీరు వాటిని పోయాలి మరియు అరగంట కోసం వదిలి మరింత మంచి ఉంటుంది. ఆకులు ద్వారా వెళ్ళండి - చెత్త మరియు చెడిపోయిన సొరచేప త్రో మంచిది. మీరు సాధారణంగా సూప్లో వాటిని కత్తిరించి ఆకులు కట్.
తయారుగా ఉన్న సోరెల్ యొక్క వంటకాలు
అన్ని వంటకాల్లో, సంరక్షణ కోసం కాన్స్ మరియు మూతలు స్టెరిలైజ్ చేయాలి.
హాట్ స్పిన్
ఒక కూజా లో సోరెల్ ఆకులు లే మరియు తేలికగా పౌండ్. ఉడికించిన ఉప్పునీరు తీసుకుని. వేడిచేసిన నీటితో సోరెల్ పోయండి - గాలి కూజా బయటకు బబుల్ ఉండాలి. సోరెల్ రోల్. ఇటువంటి పరిరక్షణతో, సోరెల్ ఆకులు రంగు మారుతుంది భావించండి.
వంకర తిరిగింది
చక్కెర గ్రౌండ్ ఉప్పుతో ప్రతి పొరను ఉడకబెట్టడం, డబ్బాలపై సోరెల్ ఆకులని వ్యాప్తి చేయండి. చల్లని ఉడికించిన నీరు డబ్బాల్లో పోయాలి. గాలి బయటకు వచ్చినప్పుడు, సొరచేపను గాయపర్చవచ్చు. తయారుగా ఉన్న సోరెల్ నుండి వంటకాలు తయారు చేసినప్పుడు, అది ఇప్పటికే బాగా ఉప్పు అని గుర్తుంచుకోండి.
ఉప్పు లేకుండా స్పిన్
మరుగుదొడ్డిలోని ఆకులు మరుగుతున్న నీటితో మరియు శుభ్రమైన పాత్రలతో వ్యాప్తి చెందుతాయి. ఆ తరువాత, సోరెల్ రోల్.
పచ్చదనం నుండి "హోమ్ తయారు" కోసం రెసిపీ
కలిసి సోరెల్ తో మీరు ఇతర ఆకుకూరలు ఆదా చేయవచ్చు, మరియు శీతాకాలంలో మీరు సూప్ కోసం ఒక రెడీమేడ్ డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సోరెల్ - 1 కిలోల;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- పార్స్లీ;
- డిల్;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు 400 ml.
తయారీ
సోరెల్ మరియు ఆకుపచ్చ మూలికలు మరియు నీరు నడుస్తున్న కింద వాష్. సరసముగా గొడ్డలితో నరకడం. ఒక saucepan లో ఆకుకూరలు ఉంచండి, నీరు మరియు ఉప్పు పోయాలి. నీరు మొదట చాలా వేడిగా ఉండాలి. కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై జాడికి పంపిణీ చేసి బిగించి పెట్టు. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమైన వెంటనే ఇటువంటి డ్రెస్సింగ్ సూప్లకు కలుపుతారు.
తయారుగా ఉన్న సోరెల్ నుండి నేను ఏమి ఉడికించాలి?
సోరెల్ సూప్
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న సోరెల్ - 0,5 డబ్బాలు;
- గొడ్డు మాంసం - 0.5 కిలోల;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 5 PC లు;
- ఉప్పు, రుచి చూసే మిరియాలు;
- సోర్ క్రీం;
- గుడ్లు.
తయారీ
ఉడకబెట్టిన ఉడికించాలి: ఉడికించిన నీటిలో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు వండిన వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రసం నుండి నురుగు తొలగించడానికి మర్చిపోవద్దు. మీడియం-పరిమాణ గడ్డితో బంగాళదుంపలను స్లైస్ చేయండి. ఉల్లిపాయను గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద క్యారట్ కి అంచు పెట్టు. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది తొలగించి చిన్న భాగాలుగా కట్. ఉడకబెట్టిన బంగాళదుంపలు ఉడికించి మాంసంతో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. క్యారెట్లు తో ఉల్లిపాయలు జోడించడానికి తరువాత (కావలసిన, మీరు కూరగాయల నూనె ఒక చిన్న మొత్తం వాటిని ముందు భరోసా చేయవచ్చు). బంగాళదుంపలు ఖచ్చితంగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, తయారుగా ఉన్న సోరెల్ జోడించండి. ఒక మూత కవర్, మరియు 2-3 నిమిషాల తర్వాత అగ్ని ఆఫ్. సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు ముక్కలుగా చేసి గుడ్లు మరియు సోర్ క్రీంతో సేవ చేయవచ్చు.
సోరెల్ నుండి సాస్
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న సోరెల్ - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 150 ml;
- ఉప్పు;
- పెప్పర్;
- సోర్ క్రీం.
తయారీ
చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. వెన్నతో నూనె వేయించి, వేడి వేయించడానికి పాన్లో వంటకం చేయాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు మారినప్పుడు, తయారుగా ఉన్న సోరెల్ జోడించండి మరియు కొంచెం అది చాలు. పిండి, సోర్ క్రీం మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి. రసం బ్యాచ్ మరియు మందపాటి వరకు సాస్ ఉడికించాలి. ఈ నింపి సంపూర్ణ మాంసం వంటలలో సరిపోతుంది.