శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీతో వర్గీకరించబడింది

చల్లని వాతావరణం ఉన్న దేశాల్లో, శీతాకాలం కోసం కాలానుగుణ పండుగ మరియు కూరగాయలను కాపాడటానికి ప్రజలు ఎల్లప్పుడూ ప్రయత్నిస్తున్నారు, వాటిలో ఒకటి క్యానింగ్.

ఎలా శీతాకాలంలో క్యాబేజీ మరియు స్క్వాష్ ఒక కూరగాయల కలగలుపు సిద్ధం మీరు చెప్పండి.

కూరగాయల కలగలుపు కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• క్యాబేజ్ (సాధారణ తెలుపు తల) - 1 ఫోర్క్;
• క్యారట్లు - 1-3 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయ - 1-3 ముక్కలు;
• స్క్వాష్ లేదా స్క్వాష్ - 1-3 PC లు.
• తీపి మిరియాలు - 2-3 శాతం.
• టమోటాలు - 5-8 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 2-5 ముక్కలు;
• కూరగాయల నూనె;
• వినెగార్ 5-9%.

తయారీ

మేము అన్ని కూరగాయలు కడగడం మరియు వాటిని సిద్ధం చేస్తుంది. క్యాబేజీ కత్తిరించి, ఒలిచిన క్యారట్లు - ఒక పెద్ద తురుము పీట, తీపి మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు ద్వారా కట్, గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ - ముక్కలు లేదా ఘనాల. టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి ఒక బ్లెండర్, మిళితం లేదా మాంసం గ్రైండర్, మరియు తాజా ఎర్ర మిరియాలు కూడా చేర్చబడతాయి.

ఒక జ్యోతి లేదా saucepan లో, వెన్న మీద ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు పాస్ లెట్. అప్పుడు కోర్సు యొక్క చూర్ణం, కూరగాయలు మిగిలిన జోడించండి. ఉడికించిన వరకు (20-30 నిముషాలు) తక్కువ వేడి లో ఉడికిస్తారు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. మేము 1 లీటర్ కంటే ఎక్కువ సామర్ధ్యంతో స్టెరిలైజ్డ్ గాజు జాడిలో కూరగాయల కలగలుపు ఉంచాము. ప్రతి జాడీ పైన పోయాలి 0,5-1,0 స్టంప్. క్రిమిరహితం ఆవిరి మూతలు తో వినెగార్ మరియు రోల్ యొక్క చెంచా. తిరగండి మరియు శీతలీకరణ వరకు కవర్. మేము తక్కువ ప్లస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తాము (0 నుండి 18-20 ° C వరకు). కొత్త సీజన్ ముందు ఉపయోగించడానికి మంచిది. కూరగాయల వర్గీకరణలో వినియోగించే ముందు, మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలను చేర్చడం మంచిది. మేము ఏదైనా డిష్ కోసం, ఏ సైడ్ డిష్ లేదా ఒక స్వతంత్ర వంటకం కోసం సర్వ్.

మీరు తెలుపు మరియు రంగు క్యాబేజీ రెండు రకాల శీతాకాలం కోసం ఒక కూరగాయల కలగలుపు సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ సంస్కరణలో, ప్రత్యేకమైన చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్లోకి చల్లారు ముందు కాలీఫ్లవర్ యొక్క తల విడగొట్టబడాలి.

ఇది వర్గీకరణలో అబెర్గ్లను చేర్చడానికి కూడా మంచిది. ముక్కలు చేసిన వంకాయలు చల్లటి నీటితో కనీసం 10 నిమిషాలు ముంచాలి.

రెండవ ఎంపిక - marinade లో క్యాబేజీ తో కూరగాయల కలగలుపు

డబ్బాల దిగువన (1-3 లీటర్) మసాలా దినుసులు: మిరియాలు-బఠానీలు, లవర్స్కు, చెర్రీ మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష, గొడుగులు మరియు కొత్తిమీర విత్తనాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు జీలకర్ర, లవంగాలు, ఎరుపు వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవణాలు. ఈ రెసిపీలో టమోటాలు మరియు వంకాయలు అవసరం లేవు, క్యాబేజీ మెరైన్డ్ రంగు లేదా బ్రోకలీ - ఇది తెల్లటి తలపై కంటే ఎక్కువ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మేము marinade సిద్ధం. నిష్పత్తులు: నీటి 1 లీటరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు టేబుల్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ షుగర్, 1-2 టేబుల్ స్పూన్. వెనీగర్ యొక్క 5-9% స్పూన్లు. ఉడకబెట్టడం, ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగించడం, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. ఎండిన గింజలతో ఎండబెట్టడం మరియు ఎండబెట్టడం వంటివి చివరి క్షణం లో వినెగార్ లో పోయాలి.