కౌబెర్రీస్ నుండి తయారైన సహా "ప్యటిమినాట్కా" జామ్ యొక్క అన్ని వంటకాలను తయారీలో ఒకే సూత్రం మీద ఆధారపడి ఉంటాయి: పండు లేదా బెర్రీలు 5 నిమిషాలు చక్కెర సిరప్లో వండుతారు, తర్వాత కనీసం 6 గంటలు చల్లగా ఉంటాయి మరియు ఆ ప్రక్రియ మళ్ళీ పునరావృతమవుతుంది . మీరు ఉపయోగించే ఎంత దట్టమైన పండ్ల మీద ఆధారపడి ఇటువంటి పునఃశ్చరణల సంఖ్య మారవచ్చు. క్రాన్బెర్రీస్ విషయంలో, జామ్ 2-3 మోతాదుల తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది, బెర్రీలు సాంద్రత, రుచి మరియు లాభం కలిగి ఉంటాయి.
శీతాకాలపు క్రాన్బెర్రీస్తో యాపిల్ జామ్ "ప్యటిమినాట్కా"
క్రాన్బెర్రీస్ కలిపి వండుతున్న ఆపిల్ జామ్, చాలా ప్రకాశవంతంగా మాత్రమే కాకుండా సువాసనగా కూడా మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- క్రాన్బెర్రీస్ - 1.6 కేజీ;
- ఆపిల్ - 1.2 కేజీ;
- చక్కెర - 2,8 కేజీ;
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 4 ముక్కలు;
- సిన్నమోన్ స్టిక్ - 1 శాతం.
తయారీ
ఆపిల్ యొక్క లోబ్ ముక్కలు క్రాన్బెర్రీస్ మరియు చక్కెరతో కడుగుతారు. గంటలు రెండు కోసం బెర్రీలు మరియు పండ్లు తో కంటైనర్ వదిలి, కాబట్టి వారు రసం వీలు, మరియు అప్పుడు తక్కువ వేడి ఉంచండి. ఒకసారి జ్యూస్ boils, ఐదు నిమిషాలు కట్, మరియు కొంతకాలం తర్వాత, అగ్ని నుండి వంటలలో తొలగించి 12 గంటలు వదిలి. సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించి, చివరి మట్టితో తర్వాత, బాగా కడుగుతారు, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పార్శ్వాన్ని ఉంచండి.
యాపిల్స్ తో క్రాన్బెర్రీస్ నుండి జామ్ "ప్యటిమినాట్కా" పెక్టిన్ పొడిని లేకుండా చాలా మందంగా మారుతుంది, ఎందుకంటే యాపిల్స్ ఇప్పటికే సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటుగా పెక్టిన్లో అధికంగా ఉంటుంది.
కౌబెర్రీ నుండి జామ్ - రెసిపీ "Pyatiminutka" శీతాకాలంలో కోసం
పదార్థాలు:
- క్రాన్బెర్రీస్ - 1.4 కేజీ;
- చక్కెర - 920 గ్రా.
తయారీ
పొర ద్వారా ఎనామెల్వేర్ పొరలోకి క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క క్రాన్బెర్రీస్ కడగడం, బెర్రీలు పంచదారతో పోయడం. గంటల జంట కోసం రసం వీలు cowberry వదిలి, ఆపై మీడియం వేడి మీద వంటలలో ఉంచండి. ద్రవ మరిగే తర్వాత, 5 నిమిషాలు బెర్రీలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి జామ్ తొలగించు మరియు సగం రోజు వదిలి. ఆపై వేయించిన పనిని తిరిగి వేసి, శుభ్రమైన జాడి మీద బెర్రీలు వేయండి.
మీరు మీ పారవేయడం వద్ద ఒక మల్టీవర్క్ ఉంటే, అప్పుడు మీరు ఆమె పాల్గొనే మొత్తం వంట విధానం పునరావృతం చేయవచ్చు. చక్కెరతో బెర్రీస్ ఒక గంట పాటు నొక్కినప్పుడు, తర్వాత "తాపన" మోడ్లో అరగంటకు వెళ్తాయి. సిరప్తో సంతృప్త పెట్టిన బెర్రీలు తిరిగి వేయించడానికి మరియు క్రిమిరహిత సీసాలలో వ్యాపించబడతాయి.
స్తంభింపచేసిన లింగాన్బెర్రీస్ నుండి ఒక జామ్ "ప్యటిమినాట్కా" ఉడికించాలి ఎలా?
కౌబెర్రీ నుండి ఒక రుచికరమైన వంటకం చేయడానికి, ఘనీభవించిన బెర్రీస్ ను ఒక ఆధారంతో ఉపయోగించడం కూడా సీజన్ నుండి కూడా సాధ్యమవుతుంది. బెర్రీస్ పెళుసైన తరువాత, సిరప్ ను సులభంగా పీల్చుకోవడం వలన, ఐదు నిమిషాల జీర్ణక్రియ తగినంతగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- క్రాన్బెర్రీస్ - 1,2 కేజీ;
- చక్కెర - 640 గ్రా.
తయారీ
Defrosted బెర్రీలు, enameled వంటలలో వాటిని ఉంచండి మరియు చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి. సుమారు అరగంట కొరకు క్రాన్బెర్రీస్ వదిలేయండి, తద్వారా ఆమె గది ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవచ్చు, రసం ప్రారంభించండి మరియు వంట సమయంలో చీలిపోదు. నిప్పు మీద జామ్ ఉంచండి మరియు కాచు కు కాచు. ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించి మరొక 5 నిముషాల పాటు నిప్పులో చికిత్స ఉంచండి. కౌబెర్రీ నుండి రెడీమేడ్ జామ్ "Pyatiminutka" శుభ్రమైన కంటైనర్లలో పోస్తారు మరియు వెంటనే గాయమైంది.
కావాలనుకుంటే బెర్రీస్ యొక్క స్థావరంలో, మీరు దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, సొంపు, వనిల్లా పాడ్, లేదా సిట్రస్ పై తొక్క ముక్కలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు. అదనంగా, క్రాన్బెర్రీస్ ఇతర బెర్రీలతో మిళితం చేయవచ్చు, స్తంభింపచేసిన వాటిలా సహా: ఎండు ద్రాక్ష, బ్లూబెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్, ఉదాహరణకు.