సముద్రపు బాస్ వేయించడానికి ఎంతో బాగుంది. ఇది సముద్ర జీవితం చాలా, మరియు కొవ్వు తెల్ల మాంసం యొక్క పెద్ద మొత్తం, సరిగ్గా వండుతారు ఉన్నప్పుడు, ఒక నిర్దిష్ట "చేప" వాసన, రసం చాలా ఉంచుతుంది ఇది సంపూర్ణ shades వేయించడానికి సమయంలో ఏర్పాటు crusty క్రస్ట్ యొక్క నిర్మాణం. ఈ ఆర్టికల్లో, సముద్రపు బాస్ను ఏవిధంగా రుచికరమైనగా తీర్చిదిద్దా అనేది కొన్ని చిట్కాలను పరిశీలిద్దాం, ఇది దాదాపు ఏ చేపల వేయించడానికి సమయంలో ఉపయోగించవచ్చు.
పిండిలో కాల్చిన సీ సీ బాస్
పిండిలో చేప ఉడికించాలన్న సంప్రదాయం ఇంగ్లాండ్ నుండి మాకు వచ్చింది, అక్కడ క్లాసిక్ స్ట్రీట్ అల్పాహారం "చేపలు మరియు చిప్స్" గా పరిగణించబడుతుంది: పిండిలో కొమ్మ ముక్కలు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్తో అలంకరించబడినవి. ఈ డిష్ యొక్క ప్రాచుర్యం శతాబ్దాలుగా భద్రపర్చబడింది మరియు మందపాటి కుడుములు చేపల ఫిల్లెట్లన్నిటిని అన్ని రసాలను నిలుపుకోవటానికి మరియు ఎండబెట్టడం నుండి వారిని రక్షిస్తుంది. మాకు జ్యుసి చేప తినడం ఆనందం తిరస్కరించాలని మరియు పిండి లో సముద్ర బాస్ వేసి ఎలా దొరుకుతుందని లెట్.
పదార్థాలు:
- సముద్రపు కొమ్మల ఫిల్లెట్లు - 250 గ్రా;
- పిండి - 1 అంశం;
- కాంతి బీర్ - 1 అంశం;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె - 500 ml.
తయారీ
కూరగాయల నూనె ఒక లోతైన పాన్ లేదా వేయించడానికి పాన్ లోకి కురిపించింది మరియు వేడెక్కడానికి వదిలివేయండి. ఇంతలో, ఒక లోతైన గిన్నె లో, బీర్ మరియు పిండి కలపాలి, మరియు ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, ఉప్పు తో చల్లగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించారు - ఉపరితలంపై తెల్ల శిఖరాలకు, రెండు మిశ్రమాలను మిళితం. సముద్రపు బాస్ యొక్క ఫిల్లెట్ గని మరియు 2 వేళ్ల మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది, ప్రతి ముక్కలు మందపాటి పేస్ట్లో ముంచినందున, మేము సెకనుల కోసం వస్తాయి, మరియు మేము చేపలను వేడి నూనెలోకి త్రోస్తాము. పిండి యొక్క క్రస్ట్ గోల్డెన్గా మారినప్పుడు కొమ్మ సిద్ధంగా ఉంటుంది, ఈ సమయంలో చేపలు తీసివేయవచ్చు మరియు కాగితం నేప్కిన్స్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి, తద్వారా అవి అదనపు కొవ్వును గ్రహించి ఉంటాయి. రెడీ బస్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు ఇష్టమైన సాస్ యొక్క స్ట్రాస్ తో వడ్డిస్తారు.
ఫిష్ పెర్చ్ ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన
వేయించిన చేప మిగిలిన వంటకాలను వంటి, కాల్చిన సముద్ర బాస్ యొక్క వంటకాలు సులభంగా రన్సెట్ లో కనిపిస్తాయి. అయినప్పటికీ, వినియోగదారులు అందించే అనేక ఎంపికలను సరైన వంట ప్రక్రియ యొక్క సున్నితమైన పదాలను వర్ణించడం లేదు, తుది ఉత్పత్తి జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు క్రస్ట్ మంచిగా పెళుసుగా ఉంటుంది. ఎలా సరిగా వేయించడానికి పాన్ లో సముద్రం బాస్ వేసి, ఈ రెసిపీ లో చదవండి.
పదార్థాలు:
- పెర్చ్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- తాజా ఫెన్నెల్ - 50 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- వేయించడానికి నూనె.
తయారీ
మేము పెర్చ్ ఫిల్లెట్స్ వెంట అనేక అడ్డంగా కట్స్ తయారు: మృతదేహం యొక్క మందపాటి భాగంలో కోత యొక్క లోతు గురించి సెం.మీ. గురించి సెం.మీ. ఉండాలి, సన్నని భాగం - సగం ఎక్కువ. ఈ పద్ధతి చేపలు సమానంగా తయారు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. చేపల చర్మం, గతంలో కొలతల నుండి శుభ్రం చేయబడినది, తువ్వాలతో తుడిచి వేయాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చల్లబడుతుంది, మరియు నొప్పులు ముక్కలు వేసిన ఫెన్నెల్ లో ఉంచాలి. బాగా వేయించడానికి పాన్, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి. అతనికి వేడెక్కేలా మరియు ఉప్పు చిటికెడు పోయండి. మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు ఫిల్లెట్ చర్మం వేయాలి. 4 నిమిషాలు పెర్చ్ వేయండి, మరియు వైపు ఫిల్లెట్లు కుప్పకూలిపోయిన తర్వాత, మనం కనీసం మంటను తగ్గించి 2 నిముషాల పాటు వేయించడానికి పాన్లో ఉంచాలి.
గ్రిల్ మీద వెల్లుల్లి వెన్నతో సీ బాస్
పదార్థాలు:
- పెర్చ్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 1 కిలోల;
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి వెల్లుల్లి - ½ స్పూన్;
- మిరపకాయ - ½ స్పూన్;
- ఎండిన ఉల్లిపాయ - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు - రుచి.
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ - ½ పుంజం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
తయారీ
ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఎండిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరపకాయలను కలిపి వేయండి: మేము ఈ మిశ్రమాన్ని స్క్రాప్డ్ ఫిల్లెట్లకు సమానంగా కలపాలి.
మేము వెన్న సాస్ కు వెళుతున్నాము: చిక్కగా ఉన్న వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు వెన్న చివరి పదార్ధాన్ని కరిగించే వరకు నీటి స్నానంలో ఉంచబడతాయి.
వేడిచేసిన గ్రిల్ మీద మేము 7 నిమిషాలు ఫిల్లెట్లు మరియు వేసి వేయాలి, ఆపై మరో 7 నిముషాలు చమురు సాస్ మరియు గ్రిల్తో పోయాలి. పూర్తి ఫిల్లెట్ ఆలివ్ నూనె తో చల్లబడుతుంది మరియు మీ ఇష్టమైన కూరగాయలు ఒక అలంకరించు తో వడ్డిస్తారు.