Galantines చాలా అసలు విధంగా తయారు వంటలలో ఉన్నాయి. సాధారణంగా, ఇది సాధారణంగా మాంసం లేదా చేపలు వివిధ పూరకాలతో మాంసంతో తయారు చేయబడతాయి, ఇది ఒక చెక్కుచెదరైన చర్మాన్ని నింపి, లేదా కేవలం ఒక రోల్ను రూపొందిస్తుంది. అప్పుడు చర్మం కుట్టినది, మరియు గాలన్టైన్ కాల్చినది, లేదా ఉడికించినది. ఈ అసాధారణ డిష్తో చేపల యొక్క ఒక రుచికరమైన గెలాంటైన్ను ఉడికించాలి మరియు ప్రతిఒక్కరికీ ఆశ్చర్యం కలిగించటం ఎలాగో నేడు మీతో పరిగణలోకి తెలపండి.
చేపల నుండి గెలాంటైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సముద్రపు కొమ్మల ఫిల్లెట్లు - 250 గ్రా;
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా;
- పాంగోసియస్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
- కెచప్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పాలు - 150 ml;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- క్రీమ్ - 200 ml;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
అందువల్ల, సముద్రపు పెర్చ్ బాయిల్లో ఉడకబెట్టడం లేదా ఒక చిన్న చిన్న ఉప్పునీరు, చల్లగా ఉంటాయి. గుడ్డు పచ్చసొన మరియు ప్రోటీన్ గా విడదీయబడుతుంది. పూర్తి పెర్చ్ బ్లెండర్ మరియు pjurerem బదిలీ, కెచప్ మరియు ప్రోటీన్ జోడించడం. రుచి ఒక చిన్న podsalivayem మాస్. ప్రత్యేకంగా మేము పాలు వేడి, కరిగించు క్రీమ్ వెన్న. ఒక గిన్నె లో, పిండి తో జాగ్రత్తగా పచ్చసొన కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు, గందరగోళాన్ని, వేడి పాలు మరియు వెన్న లో పోయాలి.
మేము ఒక సాస్పున్ లోకి సామూహిక మారవచ్చు మరియు, whisk నిరంతరంగా, మీడియం వేడి మీద మందమైన వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు, చల్లని మరియు సముద్ర బాస్ పురీ తో మిళితం.
ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వరకు వెచ్చగా ఉంటుంది. సాల్మన్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, టేబుల్ మీద రేకు పెట్టి, దానిపై తెల్లటి చేప ఫిల్లెట్ మీద ముక్కలు పెట్టి, తద్వారా ముక్కలు ఒకదానిపై కొద్దిగా కనిపిస్తాయి. మధ్యలో, సాల్మొన్ మరియు మిగిలిన పేస్ట్ తో మళ్లీ సగం చేపల ద్రవ్యరాశిని పంపిణీ చేయండి.
దీని తరువాత, రూపకల్పన రౌలెట్ ఆకారాన్ని ఇస్తుంది, పైన తెల్లటి ఆకులను ఉంచండి, తెల్ల చేపల ఉచిత ముద్దలతో కవర్ చేస్తాము. మేము రేకు లో పటిష్టంగా బార్ వ్రాప్ మరియు 45 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి. రెడీమేడ్ చేప Galantine కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి, రేకు తొలగించి చిన్న భాగాలుగా కట్.